¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café: Edición actualizada y ampliada

by Kim Ossenblok

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. Kim Ossenblok actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidos de gran valor para los amantes del café. Esta espectacular obra, ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores más importantes y los pasos para disfrutar de los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes. Kim Ossenblok, belga asentado en Barcelona, es uno de los mayores expertos en café a nivel mundial. En 2012 quedó tercero en el Campeonato del Mundo de Cata de Café y es licenciado Q Grader (el mayor sistema de reconocimiento mundial de catadores de café). Desarrolló su carrera trabajando para grandes empresas de café como consultor. Desde 2010 ha formado a miles de alumnos de todo el mundo con sus cursos online y presenciales, y asesora a las principales compañías cafeteras del mundo a través de su empresa, Estudio de Café. Es autor de Baristakim.es, el blog español más visitado sobre el mundo del café. Solo un sabio puede conocer tan a fondo un universo tan complejo como el del café. Kim Ossenblok es un sabio. Y este es su legado cafetero. - Jordi Luque, periodista gastronómico y socio de Unto.

192 pages, Hardcover

Published April 26, 2018

Reviews

[Sergio D. Lara · Rating 3 out of 5]

Es complicado explicar por qué pongo tres estrellas. La información es valiosa y hay momentos extraordinarios y de mucha sabiduría. Pero está escrito de una manera muy torpe, a veces un poco confusa, y es por momentos un tanto condescendiente. Me choca de repente el tono y ciertas afirmaciones un tanto innecesarias (como que el cappuccino es popular entre las mujeres y jóvenes...).

[Giuliano Fasanello · Rating 4 out of 5]

Apasionante. Para los amantes del café de especialidad es un bálsamo de conceptos claros y una verdadera guía para todo lo relacionado al café. Escritura apasionante, precisa y cautivante.
No es un mero recetario o manual de consulta, sino una obra de arte y un material científico a la vez. Impecable