Çileklerin İsyanı: Ortaçağ ve Rönesans'tan Sofra Anlatıları

by Massimo Montanari, Gül Batuş (Translator)

“Sessizlik lütfen, kulak veriniz.

Bırakalım, yıllar önce, herkesin yaşamının temel konusu olagelmiş sofralardaki ya da başka yerlerdeki yiyeceklere ve onların paylaşımına dair eğlenceli, etkileyici, eğitici ya da sadece tuhaflıklarıyla öne çıkan öykülerin (…) sözcükleri bizi sarıp sarmalasın.”

Dante, Napoli kralının konuğu olarak katıldığı şölende neden yemekleri üstüne başına sürmüştü? Ortaçağ’da çatal kaşık olmasına rağmen insanlar neden elle yemeyi tercih ediyordu? Kıtlık dönemlerinde mutfak nasıl bir yaratım alanına dönüştü? Antik ve Ortaçağ düşünürlerinin tatlara duyduğu yoğun ilgi nereden kaynaklanıyordu?

Bu ve benzeri soruların izini süren Ortaçağ tarihçisi Massimo Montanari, okuru da yanına katarak Batı dünyasının sofra tarihinde renkli bir yolculuğa çıkıyor. Yemek ve sofra kültürü üzerinden bir kültür tarihi okuması yapan Montanari tarihî belgeler, edebiyat metinleri, yemek kitapları gibi kaynaklardan yola çıkarak canlı bir anlatımla yeme içmenin salt beslenmek anlamına gelmediğini göz önüne seriyor.

Çileklerin İsyanı, sofranın ekonomiye, politikaya, toplumsal ilişkilere ve bir toplumun entelektüel, felsefi ve dinî paradigmalarına dair pek çok ipucu barındırdığını, yani sofranın aslında “dünya”yı anlattığını gösteren lezzetli bir şölen.

Genres: History, Food

222 pages, Paperback

First published October 2, 2014

About the author

Professor of medieval history at Bologna University who has written widely on food history.

Reviews

[Joy · Rating 3 out of 5]

Kırk merak serisi yatarken çok güzel okunuyor. kolay akıyor, yormuyor ama aynı zamanda bir şeyler de öğretiyor.

[Şehriban Kaya · Rating 5 out of 5]

Massimo Montanari, Ortaçağ ve Rönasans'tan Sofra Anlatıları'nı aktarırken yemeğin sadece yemek olmadığını yemeğin ekonomi, politika ve sosyal ilişkiler olduğunu anlatıyor bize. Çok eğlenceli bir kitap ama beni en çok sarsan Dante'nin Nasrettin Hoca'nın "ye kürküm ye" deyişinin neredeyse birebir aynısını Napoli Kralı II Carlo'nun oğlu Roberto D'angio'ya yapması. Kralın yemek davetinde bohem kıyafetlerle gittiğinde sofraya hizmet edenlerce kim olduğu bilinmediğinden sofranın en ucuna sıradan insanlara ayrılan yere oturtulur Dante, öfkelenir kızar sofrayı terk eder. Kral onun gittiğini çok sonradan fark eder ve hatasını telafi için Dante'yi tekrar bir ziyafete çağırır. Dante daveti kabul eder ve bu davete ihtişamlı kıyafetlerle gider ve tabiki baş köşeye oturtulur. Dante gelen yemekleri başlar üstüne başına sürmeye. Kral şaşırır aklını mı yitirdi diye düşünür ama tabi olay Nasrettin Hoca'nın ye kürküm yesidir. Neyse kitapta çok ilginç benzerlikler keşfedebilirsiniz bence okuyun harika bir kitap. Ben bir günde bitirdim :))

[Burcu · Rating 4 out of 5]

Kitap İtalya'nın çeşitli bölgelerindeki manastır ve saraylardan ortaçağ ve rönesans sofralarini o dönemin çeşitli kaynaklarına dayanarak anlatıyor. Sofraların birbirine benzerliği nedeniyle tekrarlar ve uzun tasvirler okumayı zorlastırsa da ilgilenenler için güzel bir kaynak.

[Yiğit Aslan · Rating 5 out of 5]

What a book

[Luque Pilar Saraiva · Rating 5 out of 5]

Leitura rápida e rica. Uma análise sobre a comensalidade e as relações do poder à mesa.

[Chequers · Rating 3 out of 5]

Ho trovato Montanari molto freddo, molto "professore", niente a che vedere con la freschezza ed il brio di un Cardini ne "L'appetito dell'imperatore".
Sicuramente il libro e' scritto bene ed e' interessante, ma spesso mi sembrava una lezione universitaria dove il professore parla ma non ha interesse a coinvolgere gli studenti ma solo gli addetti ai lavori.

[Sofia · Rating 5 out of 5]

Libro più che interessante. Racconti sfiziosi e storicamente attendibili sulla nostra tradizione culinaria. Letto tutto d'un fiato. Assolutamente consigliato!
I libri del professor Montanari sono una garanzia quando si parla di storia dell'alimentazione.

[Anael Alexandre · Rating 2 out of 5]

sei la, achei meio raso as coisa mas são dahorinhas alguns capítulos