Restaurant Bible คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร

by ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี (ต่อเพนกวิน)

การทำธุรกิจร้านอาหารจะหวังพึ่งแค่เพียง Passion อย่างเดียวอาจยังไม่พอ เพราะไม่สามารถทำให้ธุรกิจดำเนินไปอย่างตลอดรอดฝั่งได้ การวางแผนทำร้านให้เป็นระบบต่างหากคือสิ่งที่เจ้าของร้านทุกคนจำเป็นต้องทำหนังสือ Restaurant Bible คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร คือตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้มือใหม่ที่กำลังตัดสินใจจะเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร สามารถวิเคราะห์ตลาด ทำเล และคู่แข่ง ได้อย่างเป็นระบบ และประเมินงบประมาณการลงทุนและประมาณการณ์ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจได้ ช่วยให้เริ่มต้นธุรกิจอย่างถูกทิศทาง เหมือนกับการติดกระดุมเม็ดแรกที่ถูกต้อง

ความรู้ทั้งหมดในหนังสือ Restaurant Bible คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร เกิดจากการกลั่นกรอง ลองผิดลองถูกของ คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของร้าน Penguin Eat Shabu ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ชื่อดังที่สร้างรายได้มากกว่า 100 ล้านบาทต่อปีรวมถึงการนำศาสตร์การบริหารร้านอาหารจากผู้รู้จริงและประสบความสำเร็จ ซึ่งไม่ได้เขียนเป็นตำรามาเรียบเรียงเอาไว้ เพื่อให้ผู้ที่กำลังจะเริ่มต้นธุรกิจอาหารไม่ต้องเจ็บตัวและจับมือเติบโตไปพร้อมกัน

319 pages, Paperback

Published October 1, 2018

Reviews

[Parit Boonluean · Rating 5 out of 5]

ไม่ได้ละเอียดมากเท่าไหร่แต่ก็ครบถ้วน

[Biminator · Rating 5 out of 5]

ครอบคลุม เรื่องที่ควรจะคำนึงถึง และยังมีบทสัมภาษณ์บอกเล่าประสบการณ์เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร ตอบคำถามทั้งหมดในหนังสือได้ก็ถือว่ามีแพลนที่ดีแล้ว แต่ว่าแต่ละเรื่องจะไม่ได้ลงรายละเอียดเจาะลึกอะไรแบบนั้น คงต้องไปเข้าคอร์สของ academy เค้าเอาล่ะมั้ง

[Anucha Siwilaikul · Rating 4 out of 5]

เหมาะมากๆสำหรับคนที่สนใจเปิดร้านอาหาร

เนื้อหาไม่ได้เจอลึกมาก แต่ครอบคลุมประเด็นต่างๆที่คนจะเปิดร้านอาหารควรรู้ สามารถนำไปต่อยอดและศึกษาต่อเพิ่มเติมได้

[Patsiri Pian · Rating 4 out of 5]

เหมาะสำหรับคนที่อยากเปิดร้านอาหาร
ในหนังสือชี้แจงแนวทางการลงทุนธุรกิจร้านอาหารที่คาดหวังการเติบโตที่ยิ่งใหญ่ เงินทุนค่อนข้างหนา ความรู้หลายอย่างเอามาปรับได้ บางอย่างปรับไม่ได้กับธุรกิจขนาดเล็กจิ๋ว

[Joe Nuttapong · Rating 4 out of 5]

Ok for the basic mindset and guidelines provided.