Barmen: Suriçi'nden Hilton'a Yudum Yudum İstanbul

by Vefa Zat

Barmen: Suriçi’nden Hilton’a Yudum Yudum İstanbul yakın tarihimizden nadide bir kesit sunan leziz bir anı kitabı. Rakı kültürü ve İstanbul’un eğlence hayatıyla ilgili eserlerinden tanıdığımız Üstat Vefa Zat, bu kez de anılarıyla karşımızda. İkinci Dünya Savaşı sonrasının yokluk günlerinden 12 Eylül’ün arifesine kadar uzanan göz kamaştırıcı bir tanıklık bu kez sayfalara dökülen...

Samatya’da küçük bir esnaf meyhanesinde miço olarak başladığı meslek yaşamına, Türkiye’nin ilk beş yıldızlı oteli İstanbul Hilton’da uzun yıllar barmenlik ve bar yöneticiliği yaparak devam eden Vefa Zat, sadece bir zamanların en “sosyetik“ mekânında kalburüstü konuklara hizmet vermekle kalmadı, Türkiye’deki toplumsal ve kültürel dönüşümü en “sıcak“ noktalardan birinde gözlemleme şansına da sahip oldu.
Jerry Lewis’ten Mısır Prensesi Elizabeth’e, Gönül Yazar’dan Orhan Boran’a, İsmet İnönü’den Adnan Menderes’e, Nadir Nadi’den Benli Belkıs’a, İngiliz Kemal’den Çetin Altan’a, Louis Armstrong’dan İsmet Sıral ve Hrant Lusigyan’a uzanan kalabalık bir “davetli listesi“ içeriyor bu kitap. Yazarın “Bermuda Şeytan Üçgeni“ adını verdiği “içki, kadın, müzik“ unsurlarının izini sürerek, İstanbul gece hayatının gizlerine uzanıyoruz.

240 pages, Paperback

First published January 1, 2009

About the author

1941’de İzmir’de doğdu. 15 yaşındayken “barboy” olarak çalışmaya başladığı İstanbul Hilton Oteli’nden “bar supervisor” ünvanıyla emekli oldu. THY’de iki yıl eğitmenlik yaptı, Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi’nde “Servis-Bar” ve “İçki Yapımı Teknolojisi” dersleri verdi. İnönü’den Bayar’a, Kraliçe Elizabeth’ten De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi’ye kadar birçok “tarihî” isme servis yapan Vefa Zat, Uluslararası Barmenler Kulübü ve Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesi. Kariyerinde “Huzur”, “Golden Martini”, “Banana Sour”, “Apple Punch”, “Eggnog” gibi özgün kokteyller bulunan Vefa Zat’ın bugüne kadar Şerefe ve Uluslararası Kokteyller adlı iki kitabı yayımlandı.