Stefans lilla svarta : bokashi, biokol & bakterier

by Stefan Sundström, Jeanette Andersson (Photographer)

Jäsande vin, doftande surkål och bubblande kvass. Vem hade kunnat tro att bakterier skulle användas för att lösa världens problem? Ny forskning visar nämligen hur vi med de nyttiga bakteriernas hjälp kan producera mat och samtidigt dämpa klimatkatastrofen. Allt kan börja i ditt eget kök, med så lite som en hink och ett lock!

Stefans lilla svarta handlar om jord i bred bemärkelse. Här följer vi honom återigen ner i myllan från ekosystem till tarmflora som vanligt från det lilla till det stora, och som alltid med fokus på vad vi kan göra själva. På balkongen, i köket eller ute i rabatten, och på sätt som både sparar tid och resurser. Nyckeln ligger i kolet, och det är här Bokashin kommer in: en komposteringsmetod som både är fossilfri och understödjer hela den komplexa väv av liv som finns under våra fötter. Till skillnad från vanlig kompost kapslar Bokashi in koldioxid och låter det istället berika vår matjord på så sätt får vi både oslagbara tomater och renare luft.

Den folkkära vispopsartisten STEFAN SUNDSTRÖM är en mångsysslare utan dess like. Han har precis påbörjat en landsomfattande Sverigeturné, han skriver krönikor i tidningar och på fritiden sköter han sina tomatplanteringar i en av Sveriges största solcellsparker. Genom åren har han släppt tre böcker om matlagning, hållbarhet och odling.

206 pages, Hardcover

Published March 15, 2019

Reviews

[Patrik Hallberg · Rating 3 out of 5]

A short read about how changing our ways when it comes to the way we take care of our food waste can be an important piece of the puzzle for the global climate crisis. Biochar and Bokashi (horticulture) is the key components. And just like fermentation of food that we eat, we should ferment the waste and not decompose it.

[Zarah · Rating 4 out of 5]

Charmigt, informativt, intresseväckande och oerhört estetiskt tilltalande. Nu vill jag mjölksyra cirka ALLT ätbart, och göra bokashi av det som blir över...!!
Rekommenderas starkt!

(Hade dock behövt en extra, liten svängom hos en korrekturläsare. Inga stora fel men lite borttappade bokstäver och annat smått och gott.)

[Jenny Forsberg · Rating 4 out of 5]

Peppande och personlig bok. Jag fick flera bra tips som jag vill återkomma till - till exempel att det går att göra bokashiströ av kaffesump. Måste ta reda på mer om det. Eller bara prova :-)

[Emilia Forrest · Rating 4 out of 5]

Uppskattade den här så mycket mer den här gången jag läste den. Vilken skillnad det gör att ha testat på bokashi och ha en trädgård för att jag skulle kunna relatera till budskapet.

[Sara · Rating 4 out of 5]

Intressant och inspirerande! Störde mig dock på att den var dåligt korrekturläst... Många fina bilder och en hel överflödiga bilder. Lättläst!

[Åsa Svensson · Rating 3 out of 5]

En fin liten bok, men lite väl mager på innehåll. Lite som en vacker kruka fylld med utarmad jord. Men jag fick ändå lite pepp att återuppta min bokashi, gott så.

[Helena]

Inspirerande. Och konkret emellanåt på ett så där fint vis.

[Thea · Rating 3 out of 5]

Steffes röst ekar fortfarande i min hjärna🗣️🗣️

[Bjarte Slettebø · Rating 3 out of 5]

Enkel og grei bok om bokashi og biokull.