Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch: Die besten Rezepte gegen Krankheiten und Beschwerden, die Ärzte ratlos machen

by Matthias Riedl

Nachhaltig gesund essen

Artgerecht lebende Tiere sind gesünder – und sie brauchen weniger Medikamente. Das gilt auch für Menschen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl erklärt in Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch, was Ihr Körper wirklich für die Gesundheit braucht. Ob vorbeugend oder als Heilmittel bei bestehenden Erkrankungen.

Gesünder leben und Krankheiten heilen mit artgerechter Ernährung

Harissa-Hähnchen, Poke Bowl oder knusprige Crêpes: Die Rezepte für ausgewogene und leichte Gerichte sind alltagserprobt und haben eine Nebenwirkung: Sie schmecken! Das Buch liefert außerdem hilfreiche Tipps für die Umstellung der Ernährung. Und nimmt Sie mit zu den zehn gesündesten Ländern der Welt. Artgerechte Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Leben – bis ins hohe Alter.
•Inhalt: Know-how vom Ernährungs-Doc: Medizin der Zukunft
•100 abwechslungsreiche Rezepte für Frühstück, Hauptgerichte (warm & kalt), Desserts & Snacks, Getränke
•Sonderseiten zu Zutaten oder besonderen Zubereitungsarten
•Kennzeichnung besonderer Benefits bei Rezepten (z.B. immunstärkend, ballaststoffreich, probiotisch usw.)

192 pages, Paperback

First published March 5, 2019

Reviews

[Svenja · Rating 3 out of 5]

Das Buch hat einen sehr übersichtlichen Aufbau und ist in einem einfach zu lesenden Stil geschrieben. Das heißt, dass die Erklärungen sehr gut zu verstehen sind, auch wenn man sich mit der Thematik noch nicht intensiv beschäftigt hat - so wie ich.

Leider habe ich mir von dem Buch mehr erhofft, eben weil ich noch keine Intensive Recherche betrieben habe. Trotzdem hatte ich sehr oft das Gefühl, dass ich keine neuen Erkenntnisse sammle. Vieles hat man schon oft gehört.

Mich hätte es außerdem gefreut, wenn man die Essgewohnheiten der gesündesten Länder noch näher ausführt und nicht nur in kleinen, kurzen Absätzen abarbeitet. Ich fand die Absätze sehr spannend, aber sie sind zu schnell vorbei.

Ich muss gestehen, dass mir das Buch Angst gemacht hat. Ich werde mich nie an die ganzen Ernährungsregeln halten können und was die Konsequenzen sind, zeigt das Buch ganz gut. Ich werde zukünftig mehr darüber nachdenken, was ich gerade zu mir nehme.

[Kathi · Rating 5 out of 5]

Das Buch "Artgerechte Ernährung - Das Kochbuch" wurde von Dr. med. Matthias Riedl geschrieben. Er ist Ernährungsmediziner und Diabetologe. Er sit Gründer und Direktor des medicum Hamburg. Das ist in Europa die größte Einrichtung für Diabetes, Ernährungsmedizin und angrenzende Fachgebiete. Er gehört zu den renommiertesten Ärzten in Deutschland. Die Rezepte stammen von Lena Gartner, Josephine Danneberg, Johanna Brenke und ChristinM üller. Sie arbeiten im medicum Hamburg als Ernährungstherapeuten. Die Bilder wurden von Maria Grossmann und Monika Schürle gemacht.
Das Buch startet mit einem Vorwort von Dr. med. Matthias Riedl. Zu Beginn gibt es dann einen theoretischen Teil. In diesem geht es um die Grundlagen der artgerechten Ernährung. Es werden einige Länder und deren Ernährung aufgezeigt, es wird erklärt wie man bestimmte Sachen berechnet, wie zum Beispiel seinen BMI. Es wird, aber auch auf gesundheitliche Probleme und Risiken aufmerksam gemacht. Die Rezepte starten mit dem Frühstück. Interessant fand ich unteranderem die Rezepte für Bananen-Mandel-Brot, Haferknäcke, Frühstückskuchen mit Apfel und die Müslimuffins. Auch bei den Hauptspeisen bin ich fündig geworden. Demnächst werde ich wohl mal einen Kichererbsensalat, vegane Poke Bowl, vegetarisches Pad Thai und Brownies aus Bohnen ausprobieren. Es gibt auch Rezepte für gesunde Snacks. Da das Trinken auch zu einer artgerechten Ernährung dazugehört, gibt es auch dazu 13 Rezepte. Den Grüntee mit Mango habe ich schon ausprobiert und es war einfach nur lecker. Am Ende gibt es auch noch Tipps für Bücher und Adressen, falls man sich noch mehr mit dem Thema beschäftigen möchte. außerdem werden auch nochmal 10 Lebensmittel aufgezählt, die man häufiger essen sollte, was ich auch nochmal sehr interessant fand.

Fazit: Ich fand das Buch sehr interessant. Es ist kein Diätbuch, sonder es geht wirklich um die Art und Weise der Ernährung. Das wurde auch nochmal unterstrichen, indem bei jedem Rezept dabei stand wofür die Hauptzutat gut ist. Es war wirklich interessant zu hören, was die einzelnen Lebensmittel positives bewirken können. Zu jedem Rezept gab es ein ansprechendes Bild des Gerichts. Das Ganze war informativ und gut gestaltet.

[mymagicalbookwonderland · Rating 5 out of 5]

Rezension

Buchname: Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch: Die besten Rezepte gegen Krankheiten und Beschwerden, die Ärzte ratlos machen (GU Diät&Gesundheit)
Autor: Dr. Matthias Riedl
Seiten: 192 (Print)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 2 (6. März 2019)
Sterne: 5


Meinung:

Im Rahmen der Netgalley Challenge 2019 durfte ich dieses Kochbuch für euch testen :) Eine Aufgabe lautet, dass ich mal ein neues Genre ausprobieren soll. Und da habe ich mich für Ernährung und Gesundheit entschieden.

Ich wollte eigentlich nur mal ins Buch reinlesen und schon hatte ich das ganze Vorwort gelesen. Ich fande das Vorwort total interessant beschrieben und sehr informativ.. Man kann davon echt nur lernen, wie man wieder eine gesunde Essgewohnheit bekommt.

Allerdings muss ich mal dazu sagen, dass ich Abnehmen nicht mein oberstes Ziel oder Priorität ist, für mich ist es unglaublich wichtig, dass ich für mich persönlich einfach eine Ernährungsform finde, wovon ich nicht mehr Krank werde oder besser gesagt wovon ich wieder gesund werde bzw gesund bleibe.

Die Rezepte klingen auf den ersten Blick alle relativ machbar und auch einfach. Ich werde es einfach in der nächsten Zeit einfach mal testen. Allerdings reichen da nie im Leben 4 Wochen aus um einen Erfolg zu sehen. Eine Ernährungsumstellung ist eine Aufgabe fürs ganze Leben und nicht nur für die übliche Rezensionszeit. Kochbücher kann ich persönlich ganz gut nebenbei lesen und bewerten, weil ich eh täglich essen musst ;-)

Von mir bekommt dieses Kochbuch eine klare Kochempfehlung und sehr gute 5 Sterne. Allerdings ist es nur mein erster Eindruck. Jeder muss aber für sich selbst rausfinden, was für ihn das Beste ist und was ihm gut tut. Das ist alles nur meine ganz persönliche Meinung.

[Estrelas · Rating 3 out of 5]

Dieses Buch bietet beides in einem: den Ratgeber zu einer gesunden Ernährung und die passenden Rezepte dazu.
Als Vorbild dienen die Länder mit der höchsten Lebenserwartung mit ihren jeweils eigenen offenen Geheimnissen, was das Essen angeht. Die Erkenntnisse sind im Prinzip nicht neu, aber es schadet nicht, noch einmal darüber nachzudenken, beispielsweise dass wir nicht ständig was essen müssen.
Die Rezepte werden ansprechend mit Fotos und Details zu Nährwerten, gesundheitlichen Effekten und Besonderheiten der Zutaten dargestellt. Einige (hauptsächlich aus der Kategorie Hauptgerichte) habe ich mir direkt markiert, um sie einmal auszuprobieren. Weniger fündig würde ich bei den Frühstücksvorschlägen, weil neben dem Vorbereitungsaufwand Brei überhaupt nicht mein Ding ist. Oder aber es sind Backrezepte, zu denen keine Vorschläge für einen gesunden Belag gemacht werden. Steht gesund also im Gegensatz zu schnell vorzubereiten?
Gestört haben mich außerdem die zahlreichen Referenzen zum Gesundheitsinstitut des Autors. Das gehört meines Erachtens in eine Werbebroschüre und ist hier unpassend. Grundsätzlich würde ich das Buch aber empfehlen. Wer sich gesund ernähren möchte, wird hier fündig.

[Droemmelig · Rating 3 out of 5]

Die wenigen Info Seiten waren zwar auf den ersten Blick sehr interessant, bei genaueren lesen aber doch etwas dürftig für meinen Geschmack. Andererseits kann ich mir gut vorstellen, dass es ein guter Einstieg für Menschen ist die sich noch nie mit gesunder, pardon, Artgerechter Ernährung beschäftigt haben. Aber wichtiger für mich waren die Rezeptideen. Und genau da liegt die Stärke von dem Buch! Die Rezepte haben meist wenig Zutaten aus dem Supermarkt, sind leicht verständlich geschrieben und sehen auf den Fotos auch sehr gut aus. Zwar kam ich noch nicht dazu, etwas nach zu kochen aber ich freue mich schon darauf vieles davon auszuprobieren.

[Miriam · Rating 4 out of 5]

Mir wurde das Buch von NetGalley gratis zur Verfügung gestellt.

Artgerechte Ernährung bietet einen guten Überblick über Grundlagen der gesunden Ernährung. Die medizinischen und physiologischen Hintergründe sind ansprechend erklärt, zuweilen ergeben sich Redundanzen. Allerdings liegt das vermutlich daran, dass die wenigsten Leser/innen dieses Buch von vorne bis hinten durchlesen werden. Da kann es schon sinnvoll sein, dass einige grundlegende Gedanken wiederholt werden. Die Mischung aus Informationen und einfachen und leckeren Rezepten ist gelungen. Die Rezepte scheinen gut beschrieben und einfach zu sein (ich habe bisher erst wenige ausprobieren können). Sie bieten auch einige neue Ideen für einfach zuzubereitende, aber doch lecker und raffinierte Mahlzeiten.
Wenn man sich schon mit Ernährung und Gesundheit beschäftigt hat, wird sicher nicht alles neu sein, das man in diesem Buch liest.
An wenigen Stellen war der leicht an Werbung erinnernde Bezug zur Praxis des Hauptautors etwas störend. Allerdings könnte man diesen auch als Information bezeichnen und zum Ende des Buches werden hauch viele weitere hilfreiche Adressen aufgelistet.
Als Kochbuch sicher genauso geeigneit, wie als Buch über gesunde Ernährung

[Caro Lolcat · Rating 4 out of 5]

https://www.caro-lolcat.com/2019/06/d...