Forêt: Identifier, cueillir, cuisiner

by Gérald Le Gal, Ariane Paré-Le Gal

FORÊT est un guide d'identification réinventé qui nous offre, dans un seul et même ouvrage, toutes les clés pour redécouvrir les trésors oubliés de ce formidable garde-manger que constitue notre terroir sauvage. Pratique et poétique, cette bible des plantes comestibles du Québec contient plus de 100 références magnifiquement illustrées et autant d'inspirantes recettes pour apprêter les délices forestiers.

Genres: Cuisine, Cooking

383 pages, Hardcover

First published May 22, 2019

Reviews

[Bernard Lavallée · Rating 5 out of 5]

Je triche un peu, parce que je ne l'ai évidemment pas lu d'un bord à l'autre, mais il s'agit d'une bible qui contient un tas d'information sur une centaine de plantes comestibles qu'on retrouve à l'état sauvage au Québec.

Je l'ai acheté au moment de sa parution et je le consulte régulièrement depuis. Je le conseille comme outil de référence indispensable pour ceux qui s'intéressent à la cueillette.

[Cynthia · Rating 5 out of 5]

Wow, wow et re-wow!

Ce livre est magnifiquement illustré et plein d’informations intéressantes et pertinentes. Je l’avais loué à ma bibliothèque locale mais je vais plutôt l’ajouter à ma librairie personnelle comme ouvrage de référence.

Le language est facilement compréhensible et donne le goût d’en apprendre d’avantage sur chaque plante. J’ai réalisé que le fait de ne pas consommer notre nature est culturel puisque c’est fait ailleurs dans le monde. Je vais certainement essayer quelques recettes et me pencher plus sur ce que la nature sauvage a à nous offrir.

Seul bémol, les illustrations dessinées rendent l’identification plus difficile. Il est donc important de vérifier dans d’autres ouvrages ou sur internet pour bien reconnaître la plante.

[Tania · Rating 5 out of 5]

Le livre le plus complet que j'ai lu sur les petits trésors que l'on peut trouver en forêt.

[Laurence Brouard-Trudel · Rating 5 out of 5]

Le livre « cueillir » de ces auteurs est aussi génial que celui-ci !!

[A_M · Rating 5 out of 5]

Beaucoup d’informations incluant sur de la flore dont on entend pas souvent parler à mon avis (par exemple, tubercules). J’ai été surprise de ne pas y trouver les bleuets et les canneberges par contre, peut-être parce qu’ils sont trop communs...
J’ai bien aimé les symboles qui qualifie la facilité de la cueillette et le goût.
Seul bémol, la section sur les plantes vulnérables et menacées est à la fin du recueil... j’ai peur qu’elle ne soit pas lu. S’il vous plaît, prenez le temps de lire cette section 🙏

[Émilie · Rating 5 out of 5]

Sublime! Un livre de référence à consulter encore et encore et qui décrit à merveille la beauté et la richesse des ressources qui veillent dans nos forêts. Un travail de mémoire monumental, un partage de connaissances impressionnant. Juste wow!

J'aurais aimé des photos plutôt que des dessins; mais que je comprends l'attrait artistique d'avoir présenté le tout ainsi.

[Olga Benz]

superbe

[Jenna Smith · Rating 5 out of 5]

Ma nouvelle bible de la cueillette!

[AlexDC · Rating 5 out of 5]

Magnifique ouvrage de référence. Je pourrai maintenant survivre en forêt en mangeant du pin et de l'épinette... ou presque.

[Sylvie Turcot · Rating 5 out of 5]

Merci Bonsoir bonsoir de RC pour le livre

[Jon M Lence · Rating 5 out of 5]

Ce livre m’a ouvert les yeux aux possibilités gastronomiques qui se cachaient à découvert dans mes alentours! Superbe outil auquel je me réfère souvent.