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Universo BBQ
Griglia e BBQ sono fra gli argomenti più di moda, in particolare quando si avvicinano la primavera e l’estate, ma saper grigliare alla perfezione non è semplice. Questo libro nasce sfruttando il know-how di uno dei maggiori esperti di griglia in Italia, autore dello splendido blog thebarktenders.com e punto di riferimento.
L’opera si propone di svelare tutto ciò che è noto (o ancora non lo è) in tema di dalla semplice cottura diretta, passando per quella indiretta, spesso sconosciuta, o a bassa temperatura. E poi, naturalmente, non solo le ricette riguardano anche pesce, verdure, formaggi, panificati, dolci…
L’opera si propone di svelare tutto ciò che è noto (o ancora non lo è) in tema di dalla semplice cottura diretta, passando per quella indiretta, spesso sconosciuta, o a bassa temperatura. E poi, naturalmente, non solo le ricette riguardano anche pesce, verdure, formaggi, panificati, dolci…
651 pages, Kindle Edition
Published October 10, 2019
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Community Reviews
Displaying 1 - 2 of 2 reviews
July 10, 2020
Davvero ben realizzato, si discosta dal classico libro sul BBQ per la quantità di nozioni sulla tecnica, sugli strumenti e (soprattutto) sulle materie prime, che vengono trattate in modo davvero esteso.
Una piacevole sorpresa in mezzo a tante "guide" che spesso non sono altro che ricettari.
Una piacevole sorpresa in mezzo a tante "guide" che spesso non sono altro che ricettari.
August 17, 2024
Buon libro che spiega le basi del barbecue, in termini di strumenti e cotture. Buona anche la parte dei tagli di carne e delle varie cotture. Grande pecca è la scarsezza di immagini, che rendono a tratti difficoltoso seguire il testo, si in termini di tagli di carne, che di cotture, che di ricette.
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