What do you think?
Rate this book
Năng Lượng Sống Từ Thảo Dược
Các bạn có biết ngay trong căn bếp nhà mình có cả một rương thuốc thảo dược rất tốt chăng?
Năng lượng sống từ thảo dược sẽ chỉ cho bạn cách làm thế nào để chuyển hóa các loại nguyên liệu thông thường thành thức ăn và dược liệu chữa bệnh. Qua hướng dẫn của dược sư Rosalee de la Forêt, bạn sẽ hiểu được cách làm thế nào để khớp các đặc tính của từng loại cây với nhu cầu của chính cơ thể mình, để có một cách tiếp cận cụ thể dành cho sức khỏe của cá nhân bạn và gia đình.
Hãy nuôi dưỡng hiểu biết về các loại gia vị cùng thảo dược và bắt đầu sử dụng các dược liệu từ thiên nhiên để nấu ăn, chữa lành và chăm sóc cả gia đình bạn!
Năng lượng sống từ thảo dược sẽ chỉ cho bạn cách làm thế nào để chuyển hóa các loại nguyên liệu thông thường thành thức ăn và dược liệu chữa bệnh. Qua hướng dẫn của dược sư Rosalee de la Forêt, bạn sẽ hiểu được cách làm thế nào để khớp các đặc tính của từng loại cây với nhu cầu của chính cơ thể mình, để có một cách tiếp cận cụ thể dành cho sức khỏe của cá nhân bạn và gia đình.
Hãy nuôi dưỡng hiểu biết về các loại gia vị cùng thảo dược và bắt đầu sử dụng các dược liệu từ thiên nhiên để nấu ăn, chữa lành và chăm sóc cả gia đình bạn!
436 pages, Hardcover
First published April 4, 2017
1181 people are currently reading
3173 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 29 of 105 reviews
July 5, 2017
I was excited to hear about this book, as the author is part of the Learning Herbs site that I have followed for years. I highly enjoy their blog posts and newsletter for kids about the benefits of plants that you can find in the wild. Our family makes heavy use of healing plants (especially wild ones), and I was eager to learn more.
There are things I loved about the book but there were also things that annoyed me again and again. None of these things might bother you at all, but I'll list them in case it's helpful.
Pros:
This is a nicely sized, thorough book for the low price (currently low anyway, the suggested retail price is higher), especially since it has color photos.
The author gives a ton of medical information about herbs in general and each specific herb she profiles, including citing references to a vast number of scientific studies.
I enjoyed reading about the hot/cold, dry/moist aspect of herbal healing in the Western tradition and how the plants corresponded, especially since I recently attended a workshop about the similar teachings in Chinese medicine with Yin/Yang.
I like the idea of using these plants as foods and beverages, not in pill form.
Cons:
I was frequently frustrated by the measurements. The author explained that she gives dosage information in grams because it's easier to weigh but I would have so appreciated a general estimation of how much that is. For instance, she says about cinnamon: "The therapeutic amount for cinnamon is 1 to 6 grams per day." How much is that? Could she just give me a rough idea of whether that's a teaspoon or a quarter cup? Anything???? Every single plant is that way, and while I understand that you want to weigh for precision, if I am planning whether to buy a bunch of something I need some sort of clue about the quantities and what sort of amount I'm going to need to work into our family's diet.
I was expecting the herbs to be ones that I could forage (gather wild) or purchase inexpensively in a grocery store. This is not generally the case. For instance, artichokes are listed as one of the 29 recommended herbs -- but not the flower part that we eat, which is sold in stores. She recommends consuming 2 to 6 grams of artichoke leaves (found lower on the plant, she says) or a tincture 3 times a day. I live in Minnesota and am trying to grow artichokes in my garden this year (which requires an insanely long starter period inside first) but artichoke leaves are not something most of us have access to. The only recipes she offers for artichoke leaves are for a tea and for bitters. Otherwise, this seems like one of those "take 3 capsules" kinds of things. Not many of us are able to find artichoke leaves and there are no cooking recipes in the book to use them even if we could.
I would have loved more suggestions for how to use the herbs. Each section goes into some rather thorough information about how the herb can be helpful for various ailments, and then there is the recommended therapeutic dose in grams and generally about two recipes. Some of the recipes seem interesting but what I would really appreciate is a LIST of good ways to use that much of each herb REGULARLY in cooking. After all, the author points out that we should consume most of them often and in large amounts. It would have been simple and so helpful for each herb to have a list at the end of its section for other ways to incorporate it into regular meals such as "Other ways to incorporate X into meals include: stir a teaspoon into oatmeal, add to smoothies, stir into yogurt, add one teaspoon to chili...". After she convinced me of the benefits for some of the plants listed, I really wanted to use them but had no clue what else to do with them besides the couple of recipes she gave.
This is also not a book for foragers, which surprises me since she's affiliated with one of my favorite foraging websites. There is no ID information given on the plants that you can gather in the wild. There's not even information on how to grow them in your garden.
Finally, vegans and vegetarians take note: While the author says repeatedly that people who follow any diet can use the book, she includes quite a lot of meat, honey and other animal products in the recipes. This is probably not a drawback for most, but I'm mentioning it for those who care. For instance, the only recipes for lemon balm are for an infusion, for lemon balm flavored water, and for lemon balm chicken. If you do not consume animal products, then the few recipes included may be of even less use.
There are things I loved about the book but there were also things that annoyed me again and again. None of these things might bother you at all, but I'll list them in case it's helpful.
Pros:
This is a nicely sized, thorough book for the low price (currently low anyway, the suggested retail price is higher), especially since it has color photos.
The author gives a ton of medical information about herbs in general and each specific herb she profiles, including citing references to a vast number of scientific studies.
I enjoyed reading about the hot/cold, dry/moist aspect of herbal healing in the Western tradition and how the plants corresponded, especially since I recently attended a workshop about the similar teachings in Chinese medicine with Yin/Yang.
I like the idea of using these plants as foods and beverages, not in pill form.
Cons:
I was frequently frustrated by the measurements. The author explained that she gives dosage information in grams because it's easier to weigh but I would have so appreciated a general estimation of how much that is. For instance, she says about cinnamon: "The therapeutic amount for cinnamon is 1 to 6 grams per day." How much is that? Could she just give me a rough idea of whether that's a teaspoon or a quarter cup? Anything???? Every single plant is that way, and while I understand that you want to weigh for precision, if I am planning whether to buy a bunch of something I need some sort of clue about the quantities and what sort of amount I'm going to need to work into our family's diet.
I was expecting the herbs to be ones that I could forage (gather wild) or purchase inexpensively in a grocery store. This is not generally the case. For instance, artichokes are listed as one of the 29 recommended herbs -- but not the flower part that we eat, which is sold in stores. She recommends consuming 2 to 6 grams of artichoke leaves (found lower on the plant, she says) or a tincture 3 times a day. I live in Minnesota and am trying to grow artichokes in my garden this year (which requires an insanely long starter period inside first) but artichoke leaves are not something most of us have access to. The only recipes she offers for artichoke leaves are for a tea and for bitters. Otherwise, this seems like one of those "take 3 capsules" kinds of things. Not many of us are able to find artichoke leaves and there are no cooking recipes in the book to use them even if we could.
I would have loved more suggestions for how to use the herbs. Each section goes into some rather thorough information about how the herb can be helpful for various ailments, and then there is the recommended therapeutic dose in grams and generally about two recipes. Some of the recipes seem interesting but what I would really appreciate is a LIST of good ways to use that much of each herb REGULARLY in cooking. After all, the author points out that we should consume most of them often and in large amounts. It would have been simple and so helpful for each herb to have a list at the end of its section for other ways to incorporate it into regular meals such as "Other ways to incorporate X into meals include: stir a teaspoon into oatmeal, add to smoothies, stir into yogurt, add one teaspoon to chili...". After she convinced me of the benefits for some of the plants listed, I really wanted to use them but had no clue what else to do with them besides the couple of recipes she gave.
This is also not a book for foragers, which surprises me since she's affiliated with one of my favorite foraging websites. There is no ID information given on the plants that you can gather in the wild. There's not even information on how to grow them in your garden.
Finally, vegans and vegetarians take note: While the author says repeatedly that people who follow any diet can use the book, she includes quite a lot of meat, honey and other animal products in the recipes. This is probably not a drawback for most, but I'm mentioning it for those who care. For instance, the only recipes for lemon balm are for an infusion, for lemon balm flavored water, and for lemon balm chicken. If you do not consume animal products, then the few recipes included may be of even less use.
July 18, 2017
I borrowed it from the library and it was so good I bought it! And I don't buy too many books these days. But this was absolutely worth having a copy for reference. In addition to the valuable information, it's a very pretty book that's typeset nicely, with eye-catching pictures.
February 11, 2019
My take away from this was that plants can solve very serious medical conditions with herbal tea. Pretty much only tea. Occasionally a tincture. There's no real sense of how to use them day to day and the information is so general and apart from actual plants- ingredients lists call for dried herbs but other than going on Amazon and seeing if they have them I'm no clearer on where or how to find these herbs. Honestly each chapter feels like the same chapter.
June 4, 2018
A beautiful book full of useful and interesting information- though more on foraging and uses for the herbs would have resulted in a better rating from me. And I echo what some other reviewers have said about the measurements, it would have been nice to have something more concrete to go on.
March 7, 2017
Literally a food-as-tasty-medicine guide. Highly recommend for anyone looking for a down-to-earth practical overview on how best to incorporate healing herbs and spices into their daily routine and diet. Love her emphasis on paying attention to what works and doesn’t work for you. What you need therapeutically is determined by your energy and constitution. This may conjure visions of pagan dances beneath the moon for some but De la Fort’s explanation of discovering your own energy is extremely practical. Are you someone who runs hot or cold? Sluggish or energetic? And so forth. Some foods will heat you up, others cool you down. We instinctively know this when we have a spicy soup to open up our passages when we have a cold or drink something minty to cool us down when we’re hot and inflamed. Love the reminder to add something bitter, which tend to be cooling and drying, to a meal to aid with digestion.
Most of the herbs and spices covered are well known but with a twist. Foods you may have given little thought to, such as black pepper and parsley, will suddenly be transformed into superfoods. Others that you may not have considered, such as nettle and holy basil, two of my current favorite teas, may become staples. Plenty of recipes to try out with solid guidance on how, when, and how often/how much to consume therapeutically.
I received a free advanced eBook to review via Net Galley. This book is so pretty I’ll likely purchase a print copy once it becomes available in April.
Most of the herbs and spices covered are well known but with a twist. Foods you may have given little thought to, such as black pepper and parsley, will suddenly be transformed into superfoods. Others that you may not have considered, such as nettle and holy basil, two of my current favorite teas, may become staples. Plenty of recipes to try out with solid guidance on how, when, and how often/how much to consume therapeutically.
I received a free advanced eBook to review via Net Galley. This book is so pretty I’ll likely purchase a print copy once it becomes available in April.
September 30, 2019
We tend to think of chamomile as a gentle herb, with effects that are mostly psychological. A cup of chamomile tea is nice before bedtime, but is there anything to this pretty little herb beyond the relaxing ritual of a steaming mug?
Yes! I felt chamomile’s powerful effects firsthand when I began taking medicinal doses for stress and tension headaches (parenting two young kids is rewarding, but it’s no walk in the park). Chamomile, it turns out, is a potent nervine and antispasmodic herb, and a chamomile infusion has become my go-to remedy for stress.
I have Alchemy of Herbs by Rosalee de la Forêt to thank for my newfound love of chamomile. Although there are a lot of great books on herbal medicine out there, Alchemy of Herbs is an ideal beginner’s guide: it’s both simple enough to put into practice immediately, and comprehensive enough to keep you learning and growing as a home herbalist for years to come.
The book begins with a discussion of what herbalists call herbal energetics, or the physical feelings that herbs and spices trigger in the body (for example, mint’s cooling qualities and the heat of cayenne pepper). It’s not enough to simply match an herb to an ailment, de la Forêt explains; you need to take the energetics of an herb and a person into account when figuring out which herb to use. For instance, cinnamon is great for stimulating circulation because it’s a warming herb, but it could produce unwanted side effects in someone with an already-warm constitution. The system might sound complicated, but de la Forêt includes a simple quiz to help you nail down your body’s energetics. She also recommends learning about herbs through taste and smell, and includes an exercise that you can use to acquaint yourself with a new herb.
The bulk of the book is devoted to descriptions of individual herbs. Some of them, like lavender and turmeric, are already well known for their medicinal properties, but others, like artichoke and even coffee, are surprising and useful additions to a book on herbal medicine. De la Forêt is careful to keep her assertions evidence-based, citing numerous human clinical trials, but her writing style is warm and engaging instead of dry and academic.
Probably the best part of the book, though, are the recipes. Each chapter has a few recipes that you can use to incorporate herbs into your meals, instead of relegating them to capsules and tinctures. My favorite recipes are the spiced cold-brew coffee and the sage chicken, but there are too many wonderful recipes to list here.
Many people think of herbalism as a watered-down version of pharmaceutical medicine, but Alchemy of Herbs demonstrates that herbalism is not only a whole different kind of healing modality--it’s also fun and delicious!
This book is also available on e-Media.
While you’re at it, check out these other books on herbalism:
Medicinal Herbs: a Beginner’s Guide by Rosemary Gladstar
Rosemary Gladstar’s Family Herbal by Rosemary Gladstar
The Herbal Medicine-Maker’s Handbook by James Green
Medicinal Plants of the Pacific West by Michael Moore
Common Herbs for Natural Health by Juliette de Bairacli Levy
Reviewed by Julia G, Librarian, Frances Howard Goldwyn - Hollywood
Yes! I felt chamomile’s powerful effects firsthand when I began taking medicinal doses for stress and tension headaches (parenting two young kids is rewarding, but it’s no walk in the park). Chamomile, it turns out, is a potent nervine and antispasmodic herb, and a chamomile infusion has become my go-to remedy for stress.
I have Alchemy of Herbs by Rosalee de la Forêt to thank for my newfound love of chamomile. Although there are a lot of great books on herbal medicine out there, Alchemy of Herbs is an ideal beginner’s guide: it’s both simple enough to put into practice immediately, and comprehensive enough to keep you learning and growing as a home herbalist for years to come.
The book begins with a discussion of what herbalists call herbal energetics, or the physical feelings that herbs and spices trigger in the body (for example, mint’s cooling qualities and the heat of cayenne pepper). It’s not enough to simply match an herb to an ailment, de la Forêt explains; you need to take the energetics of an herb and a person into account when figuring out which herb to use. For instance, cinnamon is great for stimulating circulation because it’s a warming herb, but it could produce unwanted side effects in someone with an already-warm constitution. The system might sound complicated, but de la Forêt includes a simple quiz to help you nail down your body’s energetics. She also recommends learning about herbs through taste and smell, and includes an exercise that you can use to acquaint yourself with a new herb.
The bulk of the book is devoted to descriptions of individual herbs. Some of them, like lavender and turmeric, are already well known for their medicinal properties, but others, like artichoke and even coffee, are surprising and useful additions to a book on herbal medicine. De la Forêt is careful to keep her assertions evidence-based, citing numerous human clinical trials, but her writing style is warm and engaging instead of dry and academic.
Probably the best part of the book, though, are the recipes. Each chapter has a few recipes that you can use to incorporate herbs into your meals, instead of relegating them to capsules and tinctures. My favorite recipes are the spiced cold-brew coffee and the sage chicken, but there are too many wonderful recipes to list here.
Many people think of herbalism as a watered-down version of pharmaceutical medicine, but Alchemy of Herbs demonstrates that herbalism is not only a whole different kind of healing modality--it’s also fun and delicious!
This book is also available on e-Media.
While you’re at it, check out these other books on herbalism:
Medicinal Herbs: a Beginner’s Guide by Rosemary Gladstar
Rosemary Gladstar’s Family Herbal by Rosemary Gladstar
The Herbal Medicine-Maker’s Handbook by James Green
Medicinal Plants of the Pacific West by Michael Moore
Common Herbs for Natural Health by Juliette de Bairacli Levy
Reviewed by Julia G, Librarian, Frances Howard Goldwyn - Hollywood
July 11, 2017
I received an ARC from NetGalley in exchange for an honest review:
This book is gorgeous and is a fantastic addition to any herbalists shelf. I've studied herbology and aromatherapy for almost twenty years, and even I learned some things.
This book is gorgeous and is a fantastic addition to any herbalists shelf. I've studied herbology and aromatherapy for almost twenty years, and even I learned some things.
July 9, 2017
The author purports to be an experienced herbalist who claims she has studied the peer reviewed literature regarding the nutritional and medicinal benefits of herbs and spices. And yet, she recommends recipes that include dairy and red meat -- known disease promoting substances and carcinogens. Either, the author lacks a basic understanding of the scientific literature she claims to have read, or she is willfully (selectively) disregarding the heaps of studies that have shown that meat and dairy are bad for your health -- and cause the very conditions the herbs and spices purport to alleviate. Either way, the author thereby lost all credibility to advise me on matters of health and nutrition. I regret this purchase and feel I've been duped by just another quack.
March 28, 2021
This is one of those books that's really pretty and got good press but doesn't offer nearly as much as other overlooked books. It needs way more detailed info to be helpful for me and would benefit with foraging and growing info.
April 29, 2018
Unfortunately the recipes in this book are already out and in better reference guides that you probably already own.
September 20, 2020
This book is pretty, informational, and looks great. However, I found it contradictory as mentioned by others already. Exact measurements and real herbalism seemed lacking. Fun to have otherwise.
January 7, 2019
I really enjoyed this book. It's pretty and full of good information. I'll be using some of the recipes (which had plenty of vegan substitutions where appropriate, don't let the other reviews here fool you) and have some new ideas for tea blends. I'll also be talking to my doctor about some of these herbs.
August 2, 2017
A good book with useful information and recipes. There are a lot of home remedies, cooking recipes, scientific studies, and actual medicinal uses for herbs. To be honest, this is one of the better books on herbs to have come out in a while, if for any reason that the author had good sources, relevant info on each herb, and the language conveyed in the book was easy to read and digest. My reasoning for giving Alchemy of Herbs a middle of the road rating was that the author focused a great deal on organic and gluten-free recipes. While I have no problem with either, I felt the book was exclusively focused on persons that have large enough disposable incomes to make $30+ meals and snacks. There was very little in this book that people on minimum wage could afford to make, enjoy, and be satisfied with. I feel that the author could have made Alchemy of Herbs more accessible to varying incomes.
March 19, 2024
A very basic book on herbs and a few spices. I like that she provides 2-3 recipes for each herb or spice, just to get you started. Some of the recipes are make ahead ones to populate your "medicine" cabinet, others are for incorporating into daily meals. I like that a lot, as it serves as a gentle introduction to herbs I might not otherwise purchase, grow, or use. I also appreciate that she says there is no such thing as "one solution", whether in allopathic or alternative medicine. As our family has moved away from too much reliance on medical doctors and "the System" I've found it helpful to gather a "team" of caregivers that can give us advice and steer us towards greater health via natural means, ie, food, lifestyle, supplements, and herbs. This is a great basic reference book to have in one's health library.
August 23, 2020
Loved the information in this book and so pleased I purchased it. Not sure if cookbook style books "count" on books read on Goodreads, but I've been pleased finding these types of books are more than just cookbooks with photos and recipes. The authors have included stories and so much valuable and entertaining information as well!
April 23, 2021
Excellent, excellent book! Highly recommend to ALL levels of experience with herbs. Love the stories, the recipes... very enjoyable!
March 8, 2025
Năng Lượng Sống Từ Thảo Dược by Rosalee de la Foret
Giới thiệu nội dung
Thảo dược gắn bó với loài người không chỉ trên bàn ăn, mà còn với vai trò là "bác sĩ" chữa lành. Cuốn sách này sẽ chỉ cho bạn cách tận dụng chúng sao cho đúng và trúng với điều kiện riêng biệt của mỗi người.
Rosalee De La Forêt là tác giả của nhiều cuốn sách về thảo dược và thực vật. Bà tốt nghiệp chương trình đào tạo chuyên về thảo dược của East West School of Planetary Herbology và hiện đang là giám đốc giáo dục của LearningHerbs.com - một trang web cung cấp kiến thức chuyên môn về lĩnh vực này.
Tổng quan
Cách chăm sóc sức khỏe thời hiện đại của chúng ta đang gặp phải một hiện tượng mà tác giả Rosalee gọi là Hội Chứng Một Giải Pháp. Nghĩa là, chỉ có một giải pháp chung cho vấn đề mà mọi người gặp phải. Bị chàm bội nhiễm thì bôi steroid, không cần quan tâm tới việc môi trường và chế độ ăn uống có thể làm tăng hoặc giảm khả năng đáp ứng thuốc. Bị cúm, cảm sốt thì mua thuốc, có khi dùng luôn kháng sinh cho đủ mạnh.
Khi thuốc kháng sinh ở thời kì hoàng kim, người ta tin thứ này có thể giải quyết mọi bệnh tật. Thảo dược bị thất sủng, thậm chí bị coi là không chính thống.
Dù vậy, thảo dược vẫn có chỗ đứng của riêng mình khi tiếp tục trụ lại ở những căn bếp và trong kinh nghiệm gia truyền của những bà mẹ, đặc biệt là sau khi thuốc kháng sinh bộc lộ vấn đề kháng thuốc.
Cùng với phong trào trở về với thiên nhiên, nhiều người nhận ra tầm quan trọng và khả năng phi thường của thảo dược trong chăm sóc sức khỏe và chữa bệnh - điều mà thuốc tây Y có làm được nhưng đôi khi chưa thật sự triệt để và phù hợp.
Nội dung thứ nhất: Vai trò của thảo dược trong cuộc sống con người.
Với khả năng làm tăng cường hệ tiêu hóa, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ thần kinh, hệ miễn dịch, giúp kháng khuẩn,... thảo dược từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của con người.
Ở Mỹ, thảo dược và thực phẩm chức năng là một ngành công nghiệp lớn trị giá hàng tỉ đô la. Thảo dược phổ biến như vậy nhưng lĩnh vực thảo dược học thì không. Người ta vẫn quen nghĩ rằng cúc dại chỉ để chữa cảm lạnh, nghệ chữa bệnh dạ dày... Điều này cũng phản ánh lối tư duy "một giải pháp" như đã nói ở trên.
Trong khi đó, cách trị liệu đúng với thảo dược phải là cá nhân hóa theo từng cá thể. Một người bị cảm cúm ở khu vực khí hậu nhiệt đới hẳn sẽ cần cách chữa và loại thảo dược trị bệnh khác với một người ở vùng ôn đới. Tỏi có tính nóng, nhưng tác động đối với người có cơ địa mát ẩm sẽ khác với người có cơ địa nóng khô.
Để hiểu được vai trò cũng như cách ứng dụng thảo dược trong đời sống, bạn cần hiểu rõ năng lượng học của thảo dược mình có, xem nó ở mức độ nào giữa nóng - lạnh, khô - ẩm. Bên cạnh đó, cần hiểu cơ địa của mình có những đặc tính gì để lựa chọn thảo dược phù hợp. Giả dụ, người cơ địa nóng lại chọn nhiều thảo dược có năng lượng nóng khô thì khả năng cao là không hiệu quả, vì cơ thể không đạt được sự cân bằng, điều hòa cần thiết.
Trong sách cũng có bài trắc nghiệm để độc giả biết cơ địa của mình thiên về cực nào, nóng hay lạnh, khô hay ẩm. Bên cạnh đó, tác giả cũng ghi chú các hướng dẫn để bạn tự nhận biết, đánh giá tác động của thảo dược lên bạn; cách đo lường liều lượng; các dụng cụ cần thiết nên có... để bắt đầu hành trình khám phá của riêng mình.
Nội dung thứ 2: Mỗi thảo dược có cá tính riêng.
Bạn đọc sẽ được cùng Rosalee tới từng góc vườn để học về từng loại thảo dược, với các vị chủ yếu: cay, mặn, chua, đắng, ngọt. Bất ngờ thay, thảo dược có vị cay lại chiếm số lượng áp đảo so với các vị khác. Thảo dược có vị cay nhìn chung có tính năng hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, tăng hấp thụ dinh dưỡng.
Ví dụ như ớt có vị cay nồng, làm nóng cơ thể rất nhanh nên thường phù hợp với những người thuộc tính mát. Ớt thường được cho là nguyên nhân của loét dạ dày, nhưng thực tế ngược lại, ớt hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày và thậm chí ngăn ngừa loét dạ dày khá hiệu quả. Ngoài ra, ớt còn giúp tăng cường trao đổi chất, tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng tiểu đường, giảm đau, cúm hay cảm lạnh...
Tương tự như ớt, hạt tiêu cũng là một gia vị tính cay tuyệt vời, có tác dụng tăng cường lượng dưỡng chất bạn có thể hấp thu, giải quyết nhiều vấn đề tiêu hóá. Không khó hiểu khi người Việt thường sử dụng một ít tiêu xay trong mỗi bữa ăn dù trời nóng hay lạnh.
Cũng mang vị cay nhưng hương nhu lại có tác dụng giảm căng thẳng và lo lắng, cũng như cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hương nhu cũng cải thiện sức khỏe của phổi, giúp long đờm dễ dàng. Người Việt thường sử dụng hương nhu như một chất làm thơm và mượt tóc.
Cả ba vị cay trên đều có tính năng dược học, độ cay, tính nóng khác nhau và hoạt động khác nhau khi đi vào cơ thể. Thậm chí, thảo dược được trồng ở một khu vườn nhỏ trên sân thượng thành phố cũng có chất lượng khác với thảo dược cùng loại trồng ở vườn nhà nơi đồng quê.
Đối với thảo dược có vị đắng như hoa và lá atiso, cacao, cà phê, cúc La Mã... thì dược tính thường thấy là làm giảm căng thẳng, tốt cho gan và não, chống trầm cảm... Vị đắng trong tự nhiên thường mang cảnh báo có độc, nhưng loài người vẫn dùng để kích hoạt hệ tiêu hóá chiến đấu, giải quyết sự trì trệ bên trong. Bạn có thể sẽ rất vui khi biết ly cà phê mình uống mỗi sáng giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và Parkinson - hai trong số những bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất. Hay vị đắng mà lá atiso mang lại giúp tạo mật trong gan của bạn, hình thành cơ chế bảo vệ cho lá gan khỏi những chất độc khác trong môi trường sống.
Ngoài ra còn có các thảo dược mang vị ngọt, chua, mặn khác. Mỗi thảo dược có đặc tính khác nhau. Nhưng ngay cả cùng đặc tính thì cường độ cũng có sự khác biệt, ví dụ như cùng là gừng, nhưng gừng tươi mang tính ấm, gừng khô lại tăng thành nóng. Chính vì thế, cách dùng mỗi loại cũng không giống nhau.
Nội dung thứ 3: Những công thức ngon lành từ thảo dược.
Bên cạnh việc liệt kê các đặc tính và tác dụng của thảo dược, Rosalee còn ghi chú các công thức ngon lành và hữu dụng trong mỗi phần sách, giúp độc giả có thể tự làm từ các món mặn, đồ tráng miệng, trà, cho đến dầu dưỡng da, dưỡng tóc, thậm chí cả thuốc giảm đau.
Đây có lẽ là phần hấp dẫn nhất trong cuốn sách này, với các công thức đa dạng cho mỗi loại thảo dược. Bạn có thể học theo các công thức này một cách dễ dàng và ứng dụng nó ngay trong đời sống của mình.
Hầu hết các công thức đều ở mức dễ thực hiện. Một số chỉ cần pha như trà uống mỗi ngày, như với bạc hà, gừng, cà phê... Một số cần kết hợp thêm với thảo dược khác để tăng dược tính, như thuốc nhai đắng chữa tiêu hóá từ thì là, rượu đắng atiso và cam, siro mật ong giấm xạ hương, dầu tỏi để thông tắc phổi và xoang... Các công thức này không phải là thuốc chữa bách bệnh, tùy vào chất lượng thảo dược bạn dùng và cơ địa mỗi người mà cho tác dụng khác nhau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cùng thực hành với con cái và trải nghiệm sự chữa lành diệu kỳ từ thảo mộc vườn nhà, nhờ nhiều công thức ngọt ngào và dễ thương từ thảo dược, như: kem que hoa cúc, bánh mousse sô-cô-la bạch đậu khấu...
Với những cô nàng thích làm đẹp thì các công thức kem dưỡng da trà xanh - hoa hồng, serum hoa cơm cháy, muối tắm từ mù tạt và gừng... hẳn sẽ khiến họ phấn khích. Hãy làm từng phần nhỏ và quan sát sau khi sử dụng để chắc chắn chúng không gây kích ứng và có tác dụng lên da bạn nhé!
Thảo dược là những vị thuốc tuyệt vời có sẵn mà thiên nhiên hào phóng dành tặng con người, nhưng hãy tiếp cận chúng một cách có hiểu biết và lắng nghe sự thay đổi của chính mình để tìm ra loại thảo dược phù hợp với bạn!
7.3.2025
N
Giới thiệu nội dung
Thảo dược gắn bó với loài người không chỉ trên bàn ăn, mà còn với vai trò là "bác sĩ" chữa lành. Cuốn sách này sẽ chỉ cho bạn cách tận dụng chúng sao cho đúng và trúng với điều kiện riêng biệt của mỗi người.
Rosalee De La Forêt là tác giả của nhiều cuốn sách về thảo dược và thực vật. Bà tốt nghiệp chương trình đào tạo chuyên về thảo dược của East West School of Planetary Herbology và hiện đang là giám đốc giáo dục của LearningHerbs.com - một trang web cung cấp kiến thức chuyên môn về lĩnh vực này.
Tổng quan
Cách chăm sóc sức khỏe thời hiện đại của chúng ta đang gặp phải một hiện tượng mà tác giả Rosalee gọi là Hội Chứng Một Giải Pháp. Nghĩa là, chỉ có một giải pháp chung cho vấn đề mà mọi người gặp phải. Bị chàm bội nhiễm thì bôi steroid, không cần quan tâm tới việc môi trường và chế độ ăn uống có thể làm tăng hoặc giảm khả năng đáp ứng thuốc. Bị cúm, cảm sốt thì mua thuốc, có khi dùng luôn kháng sinh cho đủ mạnh.
Khi thuốc kháng sinh ở thời kì hoàng kim, người ta tin thứ này có thể giải quyết mọi bệnh tật. Thảo dược bị thất sủng, thậm chí bị coi là không chính thống.
Dù vậy, thảo dược vẫn có chỗ đứng của riêng mình khi tiếp tục trụ lại ở những căn bếp và trong kinh nghiệm gia truyền của những bà mẹ, đặc biệt là sau khi thuốc kháng sinh bộc lộ vấn đề kháng thuốc.
Cùng với phong trào trở về với thiên nhiên, nhiều người nhận ra tầm quan trọng và khả năng phi thường của thảo dược trong chăm sóc sức khỏe và chữa bệnh - điều mà thuốc tây Y có làm được nhưng đôi khi chưa thật sự triệt để và phù hợp.
Nội dung thứ nhất: Vai trò của thảo dược trong cuộc sống con người.
Với khả năng làm tăng cường hệ tiêu hóa, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ thần kinh, hệ miễn dịch, giúp kháng khuẩn,... thảo dược từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của con người.
Ở Mỹ, thảo dược và thực phẩm chức năng là một ngành công nghiệp lớn trị giá hàng tỉ đô la. Thảo dược phổ biến như vậy nhưng lĩnh vực thảo dược học thì không. Người ta vẫn quen nghĩ rằng cúc dại chỉ để chữa cảm lạnh, nghệ chữa bệnh dạ dày... Điều này cũng phản ánh lối tư duy "một giải pháp" như đã nói ở trên.
Trong khi đó, cách trị liệu đúng với thảo dược phải là cá nhân hóa theo từng cá thể. Một người bị cảm cúm ở khu vực khí hậu nhiệt đới hẳn sẽ cần cách chữa và loại thảo dược trị bệnh khác với một người ở vùng ôn đới. Tỏi có tính nóng, nhưng tác động đối với người có cơ địa mát ẩm sẽ khác với người có cơ địa nóng khô.
Để hiểu được vai trò cũng như cách ứng dụng thảo dược trong đời sống, bạn cần hiểu rõ năng lượng học của thảo dược mình có, xem nó ở mức độ nào giữa nóng - lạnh, khô - ẩm. Bên cạnh đó, cần hiểu cơ địa của mình có những đặc tính gì để lựa chọn thảo dược phù hợp. Giả dụ, người cơ địa nóng lại chọn nhiều thảo dược có năng lượng nóng khô thì khả năng cao là không hiệu quả, vì cơ thể không đạt được sự cân bằng, điều hòa cần thiết.
Trong sách cũng có bài trắc nghiệm để độc giả biết cơ địa của mình thiên về cực nào, nóng hay lạnh, khô hay ẩm. Bên cạnh đó, tác giả cũng ghi chú các hướng dẫn để bạn tự nhận biết, đánh giá tác động của thảo dược lên bạn; cách đo lường liều lượng; các dụng cụ cần thiết nên có... để bắt đầu hành trình khám phá của riêng mình.
Nội dung thứ 2: Mỗi thảo dược có cá tính riêng.
Bạn đọc sẽ được cùng Rosalee tới từng góc vườn để học về từng loại thảo dược, với các vị chủ yếu: cay, mặn, chua, đắng, ngọt. Bất ngờ thay, thảo dược có vị cay lại chiếm số lượng áp đảo so với các vị khác. Thảo dược có vị cay nhìn chung có tính năng hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, tăng hấp thụ dinh dưỡng.
Ví dụ như ớt có vị cay nồng, làm nóng cơ thể rất nhanh nên thường phù hợp với những người thuộc tính mát. Ớt thường được cho là nguyên nhân của loét dạ dày, nhưng thực tế ngược lại, ớt hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày và thậm chí ngăn ngừa loét dạ dày khá hiệu quả. Ngoài ra, ớt còn giúp tăng cường trao đổi chất, tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng tiểu đường, giảm đau, cúm hay cảm lạnh...
Tương tự như ớt, hạt tiêu cũng là một gia vị tính cay tuyệt vời, có tác dụng tăng cường lượng dưỡng chất bạn có thể hấp thu, giải quyết nhiều vấn đề tiêu hóá. Không khó hiểu khi người Việt thường sử dụng một ít tiêu xay trong mỗi bữa ăn dù trời nóng hay lạnh.
Cũng mang vị cay nhưng hương nhu lại có tác dụng giảm căng thẳng và lo lắng, cũng như cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hương nhu cũng cải thiện sức khỏe của phổi, giúp long đờm dễ dàng. Người Việt thường sử dụng hương nhu như một chất làm thơm và mượt tóc.
Cả ba vị cay trên đều có tính năng dược học, độ cay, tính nóng khác nhau và hoạt động khác nhau khi đi vào cơ thể. Thậm chí, thảo dược được trồng ở một khu vườn nhỏ trên sân thượng thành phố cũng có chất lượng khác với thảo dược cùng loại trồng ở vườn nhà nơi đồng quê.
Đối với thảo dược có vị đắng như hoa và lá atiso, cacao, cà phê, cúc La Mã... thì dược tính thường thấy là làm giảm căng thẳng, tốt cho gan và não, chống trầm cảm... Vị đắng trong tự nhiên thường mang cảnh báo có độc, nhưng loài người vẫn dùng để kích hoạt hệ tiêu hóá chiến đấu, giải quyết sự trì trệ bên trong. Bạn có thể sẽ rất vui khi biết ly cà phê mình uống mỗi sáng giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và Parkinson - hai trong số những bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất. Hay vị đắng mà lá atiso mang lại giúp tạo mật trong gan của bạn, hình thành cơ chế bảo vệ cho lá gan khỏi những chất độc khác trong môi trường sống.
Ngoài ra còn có các thảo dược mang vị ngọt, chua, mặn khác. Mỗi thảo dược có đặc tính khác nhau. Nhưng ngay cả cùng đặc tính thì cường độ cũng có sự khác biệt, ví dụ như cùng là gừng, nhưng gừng tươi mang tính ấm, gừng khô lại tăng thành nóng. Chính vì thế, cách dùng mỗi loại cũng không giống nhau.
Nội dung thứ 3: Những công thức ngon lành từ thảo dược.
Bên cạnh việc liệt kê các đặc tính và tác dụng của thảo dược, Rosalee còn ghi chú các công thức ngon lành và hữu dụng trong mỗi phần sách, giúp độc giả có thể tự làm từ các món mặn, đồ tráng miệng, trà, cho đến dầu dưỡng da, dưỡng tóc, thậm chí cả thuốc giảm đau.
Đây có lẽ là phần hấp dẫn nhất trong cuốn sách này, với các công thức đa dạng cho mỗi loại thảo dược. Bạn có thể học theo các công thức này một cách dễ dàng và ứng dụng nó ngay trong đời sống của mình.
Hầu hết các công thức đều ở mức dễ thực hiện. Một số chỉ cần pha như trà uống mỗi ngày, như với bạc hà, gừng, cà phê... Một số cần kết hợp thêm với thảo dược khác để tăng dược tính, như thuốc nhai đắng chữa tiêu hóá từ thì là, rượu đắng atiso và cam, siro mật ong giấm xạ hương, dầu tỏi để thông tắc phổi và xoang... Các công thức này không phải là thuốc chữa bách bệnh, tùy vào chất lượng thảo dược bạn dùng và cơ địa mỗi người mà cho tác dụng khác nhau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cùng thực hành với con cái và trải nghiệm sự chữa lành diệu kỳ từ thảo mộc vườn nhà, nhờ nhiều công thức ngọt ngào và dễ thương từ thảo dược, như: kem que hoa cúc, bánh mousse sô-cô-la bạch đậu khấu...
Với những cô nàng thích làm đẹp thì các công thức kem dưỡng da trà xanh - hoa hồng, serum hoa cơm cháy, muối tắm từ mù tạt và gừng... hẳn sẽ khiến họ phấn khích. Hãy làm từng phần nhỏ và quan sát sau khi sử dụng để chắc chắn chúng không gây kích ứng và có tác dụng lên da bạn nhé!
Thảo dược là những vị thuốc tuyệt vời có sẵn mà thiên nhiên hào phóng dành tặng con người, nhưng hãy tiếp cận chúng một cách có hiểu biết và lắng nghe sự thay đổi của chính mình để tìm ra loại thảo dược phù hợp với bạn!
7.3.2025
N
July 31, 2017
A wonderful resource to get you started in the way of using herbs more extensively and with puprose beyond a mere tasty addition to your meal. Maybe not for one who wants to have something which gives you the whooooole spectrum, but this is for me actually one of the strengths of de la Foret's book: It mostly portrais just the herbs you mostly have anyway in your kitchen, thus preventing the beginner from to much of a choice in what to do, which is (in my experience) actually a No. 1 reason to not doing it in the first place. Anyway, as it is with all such books: you have still to invest your time and get to work to make it work!
August 18, 2019
This is lovely, well-explained and easy to use book about the herbs with lots of various recipes for homemade remedies and dishes.
The herbs included are: black pepper, cayenne, cinnamon, fennel, garlic, ginger, holy basil, lavender, mustard, nutmeg, parsley, peppermint, rosemary, sage, thyme, turmeric, nettle, elder, hawthorn, lemon balm, rose, tea, artichoke, cacao, chamomile, coffee, dandelion, ashwagandha and astragalus.
Coming from the European country where we use herbs on everyday basis, I appreciate the return to this gentle way of healing. Herbs works, albeit slower and gentler than classical medicine - and let me say here that I appreciate that the authoress respects the Western medicine (she states the contraindications, in the relevant cases recommends the non/usage of certain herbs under the medical supervision). She simply says that the herbs works, too, and that they are affective - but based on your personal condition (I like that approach). She intoduces the system of personal "energies" (no, this is not any New Age system, just categorisation based on your body behaviour and the sense the herbs can influence - hot/cold and dry/moist). I do not want to judge the system (I don´t have relevant information), I just simply agree that what works for the one person, does not always works for the other one (say coffee or lavender essential oil).
I like that the authoress says one should study oneself and recognize what works for them.
I have tried several recipes from this book (mainly, as a person suffering with lots of seasonal colds and flues: I tried the ginger and garlic ones) and they works for me. I am ready and eager to try the other options!
The beautiful photos are always a huge plus in my books, and here you can find a plenty of them!
Just a word of advice for the readers: all in moderation. What is a cure, can be also a poison in high amounts/wrong correlations, as the saying goes (not related to the recipes in this book, just a general advice).
The herbs included are: black pepper, cayenne, cinnamon, fennel, garlic, ginger, holy basil, lavender, mustard, nutmeg, parsley, peppermint, rosemary, sage, thyme, turmeric, nettle, elder, hawthorn, lemon balm, rose, tea, artichoke, cacao, chamomile, coffee, dandelion, ashwagandha and astragalus.
Coming from the European country where we use herbs on everyday basis, I appreciate the return to this gentle way of healing. Herbs works, albeit slower and gentler than classical medicine - and let me say here that I appreciate that the authoress respects the Western medicine (she states the contraindications, in the relevant cases recommends the non/usage of certain herbs under the medical supervision). She simply says that the herbs works, too, and that they are affective - but based on your personal condition (I like that approach). She intoduces the system of personal "energies" (no, this is not any New Age system, just categorisation based on your body behaviour and the sense the herbs can influence - hot/cold and dry/moist). I do not want to judge the system (I don´t have relevant information), I just simply agree that what works for the one person, does not always works for the other one (say coffee or lavender essential oil).
I like that the authoress says one should study oneself and recognize what works for them.
I have tried several recipes from this book (mainly, as a person suffering with lots of seasonal colds and flues: I tried the ginger and garlic ones) and they works for me. I am ready and eager to try the other options!
The beautiful photos are always a huge plus in my books, and here you can find a plenty of them!
Just a word of advice for the readers: all in moderation. What is a cure, can be also a poison in high amounts/wrong correlations, as the saying goes (not related to the recipes in this book, just a general advice).
November 11, 2020
This is the best sort of herb book: it combines practical recipes and use suggestions with commentary about herbal actions, energetics, and research. I've stopped many times to put down the book and try something in the kitchen, cross-referenced things with my other favorite herb book, Aggarwal & Yost's Healing Spices, marked it with comments, recipe notes, and other marginalia, and referred back to various sections, already, before even finishing the first reading. While there is a general index, I do wish there was a index specifically for complaints, so you could look things up by what ails you as well as by herb, but other than that, I have no complaint --and for many common ailments, I'll most likely make an index of my own on some of the end pages. It's a book that is well worth my time, and I have no doubt I'll be referring back to it for a long time.
May 18, 2018
The author of this book takes you through the history of herbs and shows you recipes for health and for adding to your regular diet to improve your pain or stomach ailments, tea for sore throat and many others. You also are given recipes for regular food to just add to your everyday life instead of always using salt and pepper. You also have to remember that though the author makes it out that it is easy to find some are not and you may need to go to a specialty store which is going to cost more, so this book might not be for everyone. Overall a good book. I received this book from Netgalley.com I gave it 3 three stars. Follow us at www.1rad-readerreviews.com
February 15, 2023
One of my 2023 personal goals is to study herbs. I'm so thankful this is the first book I stumbled on. It is easy to read and understand, has beautiful pictures, and each section of information had a handful of recipes.
I appreciated the author's consistent reminder that herbs aren't a bandaid, a quick fix, or a one solution answer but are a way of life that supports and maintains the health of the body. I did have to resist the urge to by every herb. My husband has been a good sport as herbs are appearing on our doorstep.
I highly recommend this book as a great starting point if you want to start learning about herbs.
I appreciated the author's consistent reminder that herbs aren't a bandaid, a quick fix, or a one solution answer but are a way of life that supports and maintains the health of the body. I did have to resist the urge to by every herb. My husband has been a good sport as herbs are appearing on our doorstep.
I highly recommend this book as a great starting point if you want to start learning about herbs.
September 16, 2017
If, like myself, you're a newbie in the field of herbs and herb healing properties, this is an ideal book to start!
Lots of introductory information about herbs, different types of herbs and the way they affect our body and mind. Then you have a list of most popular herbs (fennel, ginger, garlic, parsley, rose and even coffee). Each of the plants have their own small chapter in which they're well explained, including the herb's properties and how and when to use it.
All in all great herb reference and introductory to the world of herbs.
Lots of introductory information about herbs, different types of herbs and the way they affect our body and mind. Then you have a list of most popular herbs (fennel, ginger, garlic, parsley, rose and even coffee). Each of the plants have their own small chapter in which they're well explained, including the herb's properties and how and when to use it.
All in all great herb reference and introductory to the world of herbs.
June 8, 2018
I absolutely loved this book!!! It was very educational on so many levels, with plants and cooking and making oils and drying leaves and all the different kinds of recipes. There is so much to be learned from reading this book when it comes to healing also. I already have quiet a good bit of plant based healing knowledge but this book has taught me things I didn’t even know yet, she really explains the way each ingredient makes it effects happen and how it can benefit all kinds people and which people not mix certain things with. I will surely be reading this book mutilple times again!
This entire review has been hidden because of spoilers.
January 7, 2019
Rosalee takes the reader through discovering the constitution of their body to know which herbs will work best with them.
Each of the herbs are sectioned in part 2 by pungent, salty, sour, butter, and sweet. Each herb starts it with a little introduction, a plaque with the Latin name, family, parts used, what she calls energetics, taste, plant properties, uses, and preparations. Then she goes more into depth about the herb and it's uses, how to use and theraputic dosage and the end of each herb has about 3 recipes to use.
A really nice introduction to using herbs to heal the body.
Each of the herbs are sectioned in part 2 by pungent, salty, sour, butter, and sweet. Each herb starts it with a little introduction, a plaque with the Latin name, family, parts used, what she calls energetics, taste, plant properties, uses, and preparations. Then she goes more into depth about the herb and it's uses, how to use and theraputic dosage and the end of each herb has about 3 recipes to use.
A really nice introduction to using herbs to heal the body.
June 19, 2017
I loved this book. The beautiful photographs and concise layout make the information accessible, and the book an absolute pleasure to read. The author is a knowledgable herbalist, including great recipes, scientific studies related to each herb, as well as most common uses for the herbs in the book. This book is great for beginners, as well as a nice refresher with some new recipes for experienced herbalists. You will not be disappointed with this book. It is wonderful.
December 8, 2017
Very good introduction to herbology. Nice explanations about constitutions and how which herb can help with whichever ailment. Also good at explaining that trying different remedies are important because remedies don't always work for every person in the same way. Would have liked some other herbs to be included but I still liked this book enough after borrowing it from the library that I had to own a copy myself.
November 15, 2022
Rosalees books are like having your own herbalist right in your own kitchen! Her style is friendly and understandable, packed with information to get you through your everyday speed bumps while giving you confidence and encouragement. Her years of experience show, her friendly manner draws you in, and soon you’ll be coping with bumps and bruises, colds and fevers, ever bigger problems with ease. Let this book change how you look at the world too!
July 7, 2017
Read cover to cover
As a current herbal student, I thought this would be a great reference book. I was happily surprised and have recommended this book to people who are interested in learning about herbs. A really good read, easy to get through with nice reference work. I will definitely try some of the recipes!
As a current herbal student, I thought this would be a great reference book. I was happily surprised and have recommended this book to people who are interested in learning about herbs. A really good read, easy to get through with nice reference work. I will definitely try some of the recipes!
Displaying 1 - 29 of 105 reviews