Και διηγώντας τα...να τρως. Ιστορίες και συνταγές εδεσμάτων

by Μελίσσα Στοΐλη

Αρχαίοι θεοί που κοιτάνε πάνω από τις μαρμίτες των θνητών, άγιοι που λιγουρεύονται πίτες και λουκουμάδες, ρεμπέτες και ασίκηδες που τραγουδούν τα πάθη του έρωτα ενώ ταυτόχρονα ορέγονται μεζεδάκια, ζητιάνοι και σουλτάνοι, βασιλιάδες και επαναστάτες, αλλά και οδηγοί μαγειρικής, παροιμίες και τελετουργίες, λαϊκά ποιήματα και λογίων μυθιστορήματα ξεπετάγονται από κατσαρόλες, τηγάνια και ταψιά και διηγούνται γοητευτικές ιστορίες παρασύροντάς μας σε μια πολύχρωμη γιορτή των αισθήσεων. Ένα ταψί, λόγου χάρη, περηφανεύεται πως κάποτε έψησε "δίνδιο παραγεμιστό", δηλαδή γεμιστή γαλοπούλα, ενώ ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάται με συγκίνηση πως πήρε μέρος στο κέρασμα "υποβρυχίου" στο Πατριαρχείο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της πανδαισίας, πολλές από τις αφηγήσεις μού κίνησαν την περιέργεια, κι αναζητώντας περισσότερες πληροφορίες έπεφτα κάθε φορά σε μια καινούργια ιστορία, και ο κύκλος δεν έκλεινε ποτέ.
Η αναζήτησή μου δεν ήταν ωστόσο φιλολογική αλλά ούτε και λαογραφική. Βιωματική περισσότερο και εκλεκτική, άντλησε έμπνευση από διαβάσματα και ακούσματα, εικόνες και συνειρμούς. Γράφοντας για τη γνωστή και άγνωστη ζωή, τις περιπέτειες και τις περιπλανήσεις αγαπημένων εδεσμάτων, είχα, κατά παράδοξο τρόπο, την αίσθηση πως πρόκειται για την αφήγηση της δικής μου, της δικής μας ζωής. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα:
ΑΤΑΚΤΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ
Τραχανάς
Παστίτσιο
Αγκινάρες αλά πολίτα
Ταραμοσαλάτα
Φασολάδα
Κόκορας κρασάτος
Φρικασέ
Λαδορίγανη
Ρεβιθάδα
Κυδωνάτο
Πίτα Καισαρείας
Κεφτέδες
Σουτζουκάκια σμυρναίικα
Τυρόπιτα
Σούπα μινεστρόνε
Γεμιστά
Μπακαλιάρος τηγανητός
Στιφάδο
Ιμάμ μπαϊλντί
Μακαρόνια με κιμά
Καρμπονάρα
Μπριάμ
Χωριάτικη
Κότα μιλανέζα
Σπετζοφάι
Καγιανάς
Γιουβέτσι
Λαγάνα
Κόκκινα αυγά
Τουρσί
Χαλβάς σιμιγδαλένιος
Παγωτό παρφέ
Παγωτό καϊμάκι
Μελομακάρονα
Μουστοκούλουρα και μουσταλευριά
Γλυκό του κουταλιού
Τηγανίτες και λουκουμάδες
Φανουρόπιτα
ΣΤΟ ΨΗΤΟ...
Τραχανάς σούπα
Παστίτσιο
Αγκινάρες αλά πολίτα
Ταραμοσαλάτα
Φασολάδα
Κόκορας κρασάτος
Αρνάκι φρικασέ
Κατσικάκι λαδορίγανη
Ρεβιθάδα
Χοίρινο με κυδώνια
Πίτα Καισαρείας
Κεφτέδες
Σουτζουκάκια σμυρναίικα
Τυρόπιτα
Σούπα μινεστρόνε
Γεμιστά
Μπακαλιάρος τηγανητός
Λαγός στιφάδο
Ιμάμ μπαϊλντί
Μακαρόνια με κιμά
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Μπριάμ
Χωριάτικη σαλάτα
Κότα μιλανέζα
Σπετζοφάι
Καγιανάς ή στραπατσάδα
Γιουβέτσι
Λαγάνα
Κόκκινα αυγά
Μελιτζανάκι τουρσί
Χαλβάς σιμιγδαλένιος
Παγωτό παρφέ
Παγωτό καϊμάκι
Μελομακάρονα
Μουστοκούλουρα
Γλυκό του κουταλιού σταφύλι
Λουκουμάδες
Φανουρόπιτα
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

216 pages, Paperback

Published November 1, 2015

About the author

Η Μελίσσα Στοΐλη γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και εργάζεται ως δημοσιογράφος. Από τις εκδόσεις Κίχλη κυκλοφορούν τα βιβλία της Και διηγώντας τα… να τρως (2015), μια συλλογή 38 γαστρονομικών αφηγημάτων για τις περιπλανήσεις και τις περιπέτειες αγαπημένων εδεσμάτων, καθώς και η πρώτη της συλλογή διηγημάτων Απ’ το μπαλκόνι να φύγεις! (2022), με 17 ιστορίες που διαδραματίζονται στη Θεσσαλονίκη.

Reviews

[Katerina · Rating 3 out of 5]

Ένα ενδιαφέρον βιβλίο για τις ιστορίες συνταγών. Μικρά κείμενα μιάμισης σελίδας για φαγητά που όλοι έχουμε δοκιμάσει από την μαμά μας ή την γιαγιά μας. Διαβάζεται γρήγορα και είναι συλλογή λαογραφικών στοιχείων γύρω από τις συνταγές. Και στο τέλος έχει τις συνταγές καθαυτές.