What do you think?
Rate this book
De Vegetarische Slager
Ontmoet Jaap Korteweg, een boer uit het Brabantse Zevenbergen: nuchter, ambitieus en eigenwijs. Iemand die blind is voor beren op de weg, maar kansen scherp ziet. Een eenvoudige man met een niet zo eenvoudige droom: mensen plantaardig vlees laten eten. Lékker vlees; kip, gehaktballen, shoarma, rookworst – alles waar hij zelf als vleesliefhebber zo van houdt, maar dan zonder dat er een dier aan te pas komt.
Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink neemt de lezer mee op het onvergetelijke avontuur van een groepje pioniers dat zich, gesterkt door de missie van Jaap, elke dag inzet voor een wereld zonder dierlijk vlees. Met dit geweldige boek deel je die droom, de tactiek, de keukengeheimen, de mislukkingen, de strijd, het doorzettingsvermogen en de uiteindelijke doorbraak van De Vegetarische Slager op weg naar het realiseren van de grote ambitie: de grootste slager ter wereld worden.
Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink neemt de lezer mee op het onvergetelijke avontuur van een groepje pioniers dat zich, gesterkt door de missie van Jaap, elke dag inzet voor een wereld zonder dierlijk vlees. Met dit geweldige boek deel je die droom, de tactiek, de keukengeheimen, de mislukkingen, de strijd, het doorzettingsvermogen en de uiteindelijke doorbraak van De Vegetarische Slager op weg naar het realiseren van de grote ambitie: de grootste slager ter wereld worden.
- GenresNonfiction
368 pages, Paperback
First published January 1, 2020
4 people are currently reading
68 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 19 of 19 reviews
August 13, 2025
Wat een bruisend boek! Van een startup tot een mega bedrijf, het ondernemerschap spat er van af. Mooi hoe ze nooit met een vingertje wijzen, maar met humor en goede recepten de wereld veroveren. Het boek leest als een avonturierenroman, en wekt enorm veel enthousiasme op.
August 29, 2020
Erg interessant verhaal.
March 15, 2024
Inspirerend verhaal met veel potentie maar bijzonder traag geschreven.
June 9, 2020
Ondanks dat Jeroen Siebelink is opgegroeid in een gezin met een vader die schrijver is (Jan), is het schrijven hem niet met de paplepel ingegeven. Zijn vader had liever niet dat hij auteur werd. Het is echter anders gelopen, want hij werd journalist en schreef als freelancer artikelen voor een groot aantal magazines en dagbladen. Daarnaast is hij auteur van diverse non-fictieboeken, waaronder het in 2017 verschenen Het wereldschokkende en onweerstaanbaar lekkere verhaal van Tony’s Chocolonely. In 2019 kwam zijn eerste roman Pels uit en een jaar later het non-fictieboek De vegetarische slager.
In dit nieuwste boek vertelt de auteur het verhaal van Jaap Korteweg, een Noord-Brabantse akkerbouwer en gepassioneerd jager. Terwijl Korteweg op zijn tractor zijn land bewerkt, denkt hij veel na en besluit op een dag biologisch te gaan boeren. Omdat dit niet genoeg voor hem is, wordt hij veganist. In de vleesvervangers mist hij echter de smaak van vlees. Hij denkt hier steeds meer over na en tijdens een kampeervakantie ontmoet hij Niko Koffeman aan wie hij zijn plan voorlegt. Hij wil plantaardig vlees produceren en daarmee de grootste van de wereld worden. Het eerste zaadje voor de start van De Vegetarische Slager is geplant.
In het verhaal van en vooral over Jaap Korteweg wordt in een viertal hoofdstukken verteld hoe hij op het idee kwam om plantaardig vlees te willen produceren en dat hij daarin de grootste van de wereld wil worden. Het begint in 2005 en heeft vervolgens een chronologisch verloop tot in het voorjaar van 2020. Drie korte hoofdstukken gaan over hemzelf en zijn boerenbedrijf en het eerste begint in 1970 en het laatste eindigt in 2003, de interval is echter groter dan in de hoofdstukken over De Vegetarische Slager. Beide verhaallijnen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, want zonder Jaap Korteweg zou er geen Vegetarische Slager zijn en vice versa geldt dat ook.
Al vanaf het begin springt de luchtige schrijfstijl in het oog. Siebelink heeft er geen saai, taai en droog verhaal van gemaakt. Met een vlotte pen weet hij de lezer vanaf het allereerste moment te boeien, mede dankzij de in het verhaal verwerkte anekdotes van en over Korteweg. Daarbij valt vooral de nuchterheid en ongedwongenheid van laatstgenoemde op. Soms misschien wel op het naïeve af. Je vraagt je tijdens het lezen van het verhaal regelmatig af hoe het hem gelukt is om een succesvol bedrijf op te zetten. Misschien dat de eerder genoemde eigenschappen, maar ook zijn no-nonsense mentaliteit de belangrijkste factoren zijn om dat bereikt te hebben.
Het ‘zakelijke’ verhaal vertelt onder andere over de beginperiode van De Vegetarische Slager. Wanneer iedereen maar wat ‘aanmoddert’. Het enthousiasme van Korteweg spreekt daarbij boekdelen. Ondanks diverse tegenslagen blijft Korteweg alles van de zonnige kant bekijken, wat wel blijkt uit de door hem vaak gebruikte en ogenschijnlijk nonchalante woorden ‘komt goed’. Verder krijg je als lezer niet de indruk dat er iets achtergehouden wordt, ook over de moeizame onderhandelingen over de overname door Unilever en de soms wel negatieve reacties daarop worden niet uit het boek weggelaten. Over Kortewegs privéleven wordt niet zo heel veel verteld, dat is voor dit boek ook niet zo heel erg belangrijk. Wat wel interessant is, zijn zijn beweegredenen om over te gaan naar een diervriendelijke leefwijze. Uit dit ideaal is in feite ook zijn droom ontstaan.
Behalve informatief, boeiend en interessant, is De vegetarische slager op momenten zelfs ook nog een beetje spannend. Een voorbeeld daarvan komt goed naar voren wanneer de deadline voor het openen van de Haagse winkel steeds dichterbij komt en er nog bergen werk verzet moeten worden. Natuurlijk is dit te danken aan de manier waarop de auteur het verhaal geschreven heeft, maar waarschijnlijk ook aan de wijze waarop iedereen hem dit verteld heeft. Siebelink heeft met zijn laatste boek zonder meer een goed en duidelijk beeld gegeven van de opkomst van een bedrijf dat ontstaan is uit idealisme. En daarin is hij overtuigend geslaagd.
In dit nieuwste boek vertelt de auteur het verhaal van Jaap Korteweg, een Noord-Brabantse akkerbouwer en gepassioneerd jager. Terwijl Korteweg op zijn tractor zijn land bewerkt, denkt hij veel na en besluit op een dag biologisch te gaan boeren. Omdat dit niet genoeg voor hem is, wordt hij veganist. In de vleesvervangers mist hij echter de smaak van vlees. Hij denkt hier steeds meer over na en tijdens een kampeervakantie ontmoet hij Niko Koffeman aan wie hij zijn plan voorlegt. Hij wil plantaardig vlees produceren en daarmee de grootste van de wereld worden. Het eerste zaadje voor de start van De Vegetarische Slager is geplant.
In het verhaal van en vooral over Jaap Korteweg wordt in een viertal hoofdstukken verteld hoe hij op het idee kwam om plantaardig vlees te willen produceren en dat hij daarin de grootste van de wereld wil worden. Het begint in 2005 en heeft vervolgens een chronologisch verloop tot in het voorjaar van 2020. Drie korte hoofdstukken gaan over hemzelf en zijn boerenbedrijf en het eerste begint in 1970 en het laatste eindigt in 2003, de interval is echter groter dan in de hoofdstukken over De Vegetarische Slager. Beide verhaallijnen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, want zonder Jaap Korteweg zou er geen Vegetarische Slager zijn en vice versa geldt dat ook.
Al vanaf het begin springt de luchtige schrijfstijl in het oog. Siebelink heeft er geen saai, taai en droog verhaal van gemaakt. Met een vlotte pen weet hij de lezer vanaf het allereerste moment te boeien, mede dankzij de in het verhaal verwerkte anekdotes van en over Korteweg. Daarbij valt vooral de nuchterheid en ongedwongenheid van laatstgenoemde op. Soms misschien wel op het naïeve af. Je vraagt je tijdens het lezen van het verhaal regelmatig af hoe het hem gelukt is om een succesvol bedrijf op te zetten. Misschien dat de eerder genoemde eigenschappen, maar ook zijn no-nonsense mentaliteit de belangrijkste factoren zijn om dat bereikt te hebben.
Het ‘zakelijke’ verhaal vertelt onder andere over de beginperiode van De Vegetarische Slager. Wanneer iedereen maar wat ‘aanmoddert’. Het enthousiasme van Korteweg spreekt daarbij boekdelen. Ondanks diverse tegenslagen blijft Korteweg alles van de zonnige kant bekijken, wat wel blijkt uit de door hem vaak gebruikte en ogenschijnlijk nonchalante woorden ‘komt goed’. Verder krijg je als lezer niet de indruk dat er iets achtergehouden wordt, ook over de moeizame onderhandelingen over de overname door Unilever en de soms wel negatieve reacties daarop worden niet uit het boek weggelaten. Over Kortewegs privéleven wordt niet zo heel veel verteld, dat is voor dit boek ook niet zo heel erg belangrijk. Wat wel interessant is, zijn zijn beweegredenen om over te gaan naar een diervriendelijke leefwijze. Uit dit ideaal is in feite ook zijn droom ontstaan.
Behalve informatief, boeiend en interessant, is De vegetarische slager op momenten zelfs ook nog een beetje spannend. Een voorbeeld daarvan komt goed naar voren wanneer de deadline voor het openen van de Haagse winkel steeds dichterbij komt en er nog bergen werk verzet moeten worden. Natuurlijk is dit te danken aan de manier waarop de auteur het verhaal geschreven heeft, maar waarschijnlijk ook aan de wijze waarop iedereen hem dit verteld heeft. Siebelink heeft met zijn laatste boek zonder meer een goed en duidelijk beeld gegeven van de opkomst van een bedrijf dat ontstaan is uit idealisme. En daarin is hij overtuigend geslaagd.
June 9, 2020
Eerder geplaatst op: https://roodlokjeleest.blogspot.com/2...
Na de varkensgriep en andere schandalen in de bio-industrie besluit Jaap Korteweg, als boerenzoon, vegetariër te worden. Echter ging de omslag naar deze levensstijl niet over rozen. Veel vegetarische eten oogde en smaakte naar zijn idee allemaal hetzelfde, waarbij alleen verschil in structuur merkbaar was. Hij besluit zelf een alternatief te bedenken en heeft er gelijk wilde plannen over. Zijn plannen zijn niet bestemd voor de doorwinterde vegetariërs, maar juist voor de vleeseters. Jaap wil de vleeseters reformen en overtuigt hiervan Niko Koffeman.
´We korten de voedselketen in en halen het dier er tussenuit. Ertussenuit. Precies. De kip uit de kooi. De koe uit de beugels. (..) Als ik met pensioen ben, is dierenvlees eten de uitzondering.´
Met deze zinnen wordt de spits afgebeten en begint het doldwaze avontuur richting het ontstaan van de vegetarische slager. Ondanks alle weerstand vanuit vleesslagers, producten en grote bedrijven, weten zij het steeds beter op de kaart te zetten in Nederland waar vleeseten nog sterk de norm is. Jaap blijft de ambitieuze toon voortzetten en wil de grootste slager ter wereld worden, en zijn ideeën blijken succes te hebben. Al snel ontgroeien ze het kleine winkeltje als enige plek waar je anno 2010 hun producten kon kopen en lees je in het boek hoe ze vorig jaar uiteindelijk overgenomen werden door Unilever. Een succesverhaal waar menig bedrijf jaloers op kan zijn, maar met een onorthodoxe werkwijze. Interessant is bij deze achtergrond de start van de veganistische melkboer, waar Jaap en zijn team deze week het échte startsein toe gegeven hebben.
De Vegetarische Slager leest als een samenvoeging van een non-fictie verhaal, avonturenroman en biografische roman. In combinatie met de vlotte pen van Jeroen Siebelink, het gebruik van woordspelingen en de anekdotes die zich voordoen in het bedrijf verveelde ik me geen moment. Tegelijk is er een afwisseling van tijdsperspectief in de zeven hoofdstukken, waarbij we het verhaal lezen van Jaap in zijn jeugd en boerenleven in romanvorm, en het bedrijfsverhaal in meer zakelijke schrijfstijl. De a-chronologische volgorde is niet storend, door de duidelijke aanduidingen en zorgt juist voor speelsheid in het boek. Toch is het boek niet alleen een lofzang voor de Vegetarische Slager, want ook Jaap´s naïviteit, de rommelige aanpak en tegenslagen komen duidelijk naar voren.
Het boek sluit goed aan bij het doel van de Vegetarische Slager, het is geen betoog over waarom het vegetarisme of veganisme beter is voor het milieu of dierenwelzijn, maar vooral een goed leesbaar boek over een bedrijfsformule die vooral op basis van geluk en durf tot een grote marktspeler wist te groeien. Geen boek voor alleen de vleeslozen onder ons, maar zeker ook gericht op de nieuwsgierigen, want ik durf te wedden dat ieder na het lezen minstens één keer een product van de Vegetarische Slager in het boodschappenmandje legt.
Met dank aan Hebban en Xander uitgevers voor het deelnemen aan de leesclub.
Mijn tussentijdse opinies lees je op hebban
Na de varkensgriep en andere schandalen in de bio-industrie besluit Jaap Korteweg, als boerenzoon, vegetariër te worden. Echter ging de omslag naar deze levensstijl niet over rozen. Veel vegetarische eten oogde en smaakte naar zijn idee allemaal hetzelfde, waarbij alleen verschil in structuur merkbaar was. Hij besluit zelf een alternatief te bedenken en heeft er gelijk wilde plannen over. Zijn plannen zijn niet bestemd voor de doorwinterde vegetariërs, maar juist voor de vleeseters. Jaap wil de vleeseters reformen en overtuigt hiervan Niko Koffeman.
´We korten de voedselketen in en halen het dier er tussenuit. Ertussenuit. Precies. De kip uit de kooi. De koe uit de beugels. (..) Als ik met pensioen ben, is dierenvlees eten de uitzondering.´
Met deze zinnen wordt de spits afgebeten en begint het doldwaze avontuur richting het ontstaan van de vegetarische slager. Ondanks alle weerstand vanuit vleesslagers, producten en grote bedrijven, weten zij het steeds beter op de kaart te zetten in Nederland waar vleeseten nog sterk de norm is. Jaap blijft de ambitieuze toon voortzetten en wil de grootste slager ter wereld worden, en zijn ideeën blijken succes te hebben. Al snel ontgroeien ze het kleine winkeltje als enige plek waar je anno 2010 hun producten kon kopen en lees je in het boek hoe ze vorig jaar uiteindelijk overgenomen werden door Unilever. Een succesverhaal waar menig bedrijf jaloers op kan zijn, maar met een onorthodoxe werkwijze. Interessant is bij deze achtergrond de start van de veganistische melkboer, waar Jaap en zijn team deze week het échte startsein toe gegeven hebben.
De Vegetarische Slager leest als een samenvoeging van een non-fictie verhaal, avonturenroman en biografische roman. In combinatie met de vlotte pen van Jeroen Siebelink, het gebruik van woordspelingen en de anekdotes die zich voordoen in het bedrijf verveelde ik me geen moment. Tegelijk is er een afwisseling van tijdsperspectief in de zeven hoofdstukken, waarbij we het verhaal lezen van Jaap in zijn jeugd en boerenleven in romanvorm, en het bedrijfsverhaal in meer zakelijke schrijfstijl. De a-chronologische volgorde is niet storend, door de duidelijke aanduidingen en zorgt juist voor speelsheid in het boek. Toch is het boek niet alleen een lofzang voor de Vegetarische Slager, want ook Jaap´s naïviteit, de rommelige aanpak en tegenslagen komen duidelijk naar voren.
Het boek sluit goed aan bij het doel van de Vegetarische Slager, het is geen betoog over waarom het vegetarisme of veganisme beter is voor het milieu of dierenwelzijn, maar vooral een goed leesbaar boek over een bedrijfsformule die vooral op basis van geluk en durf tot een grote marktspeler wist te groeien. Geen boek voor alleen de vleeslozen onder ons, maar zeker ook gericht op de nieuwsgierigen, want ik durf te wedden dat ieder na het lezen minstens één keer een product van de Vegetarische Slager in het boodschappenmandje legt.
Met dank aan Hebban en Xander uitgevers voor het deelnemen aan de leesclub.
Mijn tussentijdse opinies lees je op hebban
December 10, 2021
Een heel boeiend verhaal over hoe het allemaal begon met de Vegetarische Slager tot aan de verkoop aan Unilever. Ik was het boek al een tijdje geleden begonnen, en nu maar 's uitgelezen. Ik heb Jeroen Siebelink's boek over Tony's Chocolonely eerder gelezen, ook al zo'n interessant verhaal. Daardoor wist ik ook dat Siebelink makkelijk leesbaar schrijft, maar soms kabbelt het verhaal wel heel erg kalmpjes, ook door de vele details. Het mag van mij wel een wat vlotter tempo hebben. Dat viel me in dit boek nog meer op dan het vorige (of misschien juist doordat dit het tweede boek is wat ik lees).
2021 Books #79
2021 Books #79
October 5, 2020
De grootste slager ter wereld willen worden en dan ook nog een vegetarische? Dit is het verhaal achter dat streven. Prachtig verwoord en tot leven gebracht door Jeroen Siebelink.
July 4, 2021
Wat me vooral aansprak in het boek is de manier van denken achter het concept van 'De Vegetarische Slager'. Niet met het opgeheven vingertje pleiten voor een volledig veganistisch leven, maar het idee dat je vleeseters een serieus en bovenal smakelijk alternatief moet bieden. Voor wie alles wil weten over Jaap, de man achter de Vegetarische Slager, dan bij deze alvast een winstwaarschuwing: de persoonlijke aspecten van zijn leven die terug komen in het boek staan ten dienste van het verhaal en blijven aan de oppervlakte. Zijn relatie met Marianne Thieme komt bijvoorbeeld terloops voorbij en er wordt niet ingegaan op een eventuele invloed die zij heeft gehad op keuzes en in hoeverre zij politiek last of profijt had van zijn bedrijf. Ik zit niet te wachten op een hele boulevard reportage, maar geheel zonder invloed kan het niet zijn lijkt me. Gezien die keuze had het verhaal wat korter gekund, vooral de vergaderscones. Maar ik beveel het van harte aan, vooral aan mensen die veranderingen teweeg willen brengen in de samenleving.
March 21, 2023
Een tijdje terug hoorde ik op de radio een interview met Jaap Korteweg, de man achter de Vegetarische Slager, hij kwam op mij over als een sympathieke en gepassioneerde man met een missie. Zodoende was mijn interesse voor dit (luister)boek gewekt.
De eerste hoofdstukken zijn inderdaad interessant, ik vind het knap hoe het iemand met een bepaalde visie lukt om een innovatief concept in de markt te zetten. Het boek ging mij gaande weg echter steeds minder boeien, ik had steeds meer het idee dat ik naar een langdradig, repeterend, marketingverhaal zat te luisteren - het had wat mij betreft ook flink ingekort kunnen worden.
Kortom: gemengde gevoelens over dit boek.
De eerste hoofdstukken zijn inderdaad interessant, ik vind het knap hoe het iemand met een bepaalde visie lukt om een innovatief concept in de markt te zetten. Het boek ging mij gaande weg echter steeds minder boeien, ik had steeds meer het idee dat ik naar een langdradig, repeterend, marketingverhaal zat te luisteren - het had wat mij betreft ook flink ingekort kunnen worden.
Kortom: gemengde gevoelens over dit boek.
October 4, 2020
Een interessant boek over de opkomst en groei van de Vegetarische Slager. Schrijver Jeroen Siebelink volgt in dit boek oprichters Jaap en Nico en de personeelsleden (de Slagers) die er steeds meer bij komen. Het boek is vlot geschreven, waardoor het leest als een roman. Een boek over niet opgeven, eigenwijs zijn en dromen die uitkomen. Daarnaast wordt in het boek ook stilgestaan wat bij wat het eten van vlees betekent voor onze aarde.
March 17, 2021
Ik ben geen lezer. Toch wilde ik meer lezen over de geschiedenis over het bedrijf en de oprichters van De Vegetarische Slager.
Heel interessant. Over de spelers op de markt, of Loes die de bende probeert te sturen of Paul die ingevingen krijgt in bad.
Heb daarna gelijk Pels van Jeroen gelezen.
Beide aanraders
Heel interessant. Over de spelers op de markt, of Loes die de bende probeert te sturen of Paul die ingevingen krijgt in bad.
Heb daarna gelijk Pels van Jeroen gelezen.
Beide aanraders
This entire review has been hidden because of spoilers.
November 16, 2021
Inspirerend om te lezen over de drive, het doorzettingsvermogen en natuurlijk de visie achter de Vegetarische Slager.
Het verhaal lijkt erg transparant en is nergens zelfingenomen of moraliserend. Gewoon een goed ondernemersverhaal uit Nederland.
Het verhaal lijkt erg transparant en is nergens zelfingenomen of moraliserend. Gewoon een goed ondernemersverhaal uit Nederland.
vegan-animal-rights
June 12, 2024Weer een parel van Siebelink - boeiende inkijkjes, een bijzonder verhaal, waarbij idealisme en bedrijfstechnisch handelen samen gaat. Een verrijking, ik heb ademloos gelezen en het heeft me veel nieuwe inzichten opgeleverd. Aanrader!
March 20, 2020
Goed boek, spannend verhaal, mooi kijkje in de keuken. Aanrader voor iedereen die leuk vindt te zien wat een man een en een droom kan doen. Goede inzichten in het voeren van een bedrijf.
September 3, 2020
Leuk verhaal en leuk geschreven
October 7, 2020
Toffe kerel de vegetarische slager. Schrijf stijl was mijn ding niet.
November 25, 2020
Minder interessant dan gedacht.
June 21, 2024
Interessant en inspirerend!
November 30, 2024
Boeiend verhaal over de man achter De vegetarische slager, over idealen en dromen. Soms iets te veel in detail en wat langdradig, maar over het algemeen graag naar dit verhaal geluisterd.
***(*)
***(*)
Displaying 1 - 19 of 19 reviews