Tarihin Suzgecinde Mutfak Kulturumuz

by Deniz Gürsoy

"Yeri geldiginde, ya o kulturu tam yansittigi icin ya da ilginc olacagini dusundugumden bazi tarifleri gizlendigi tarih cek-mecelerinden gun isigina cikararak kitabi okuyanin dene-mesine sundum. Bunu yaparken tarifleri bugunun diliyle kolay anlasilabilir hle getirmeye calistim ya da bu cografyada bulunabilir gida maddeleriyle degistirdim, yani uyarladim. Ayrica kimiz ve buhur suyu disinda hepsini de denedim." Deniz Gursoy, Eski Tas Cagi'ndan izler tasiyan cig kofteden Turklerin Islam'la tanismadan once ictigi ickilere, yasadigimiz cografyada yemek kulturunun tarihin derinliklerindeki izlerini arastiriyor Tarihin Suzgecinde Mutfak Kulturumuz'de… (Tanitim Bulteninden)

184 pages, Paperback

First published January 1, 2004

About the author

1949 yılında İstanbul'da doğdu. 1968'de Robert Academy'yi, 1972'de Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü'nü bitirdi. Çeşitli şirketlerde üst düzey yöneticilik ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. 1987'de Hİzmet ve İşletmecilik A.Ş.'deki Genel Müdürlük göreviyle başladığı STFA grubundaki yöneticiliğine, 1992'den bu yana Sofra Yemek ve Üretim ve Hizmet A.Ş.'deki Genel Müdürlüğüyle devam ediyor. Deniz Gürsoy, Çilingir Sofrasında Rakı, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri, İnceliklerin Kadehindeki Şarap, Zengin Sofraların Lüks Tatları, Denizin Çıtırı Hamsi, Aşkın İlacı Çikolata, Sohbetin Bahanesi KAhve, Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz) ve Tesbih, Parmak Uçalarındaki Huzur adlı kitabının yanı sıra yemeksanayiine yönelik Yemek ve Yemekçiliğin Evrimi ve Toplu Yemek Üretimi gibi kitaplarıyla da tanınıyor. Deniz Gürsoy aynı zamanda beş yıllık kaptandır.

Reviews

[Elif · Rating 5 out of 5]

Excellent!

English: https://elifthereader.com/books/turki...
Türkçe: http://kitaplikkedisi.com/kitaplar/ta...