Povestea cafelei turcești

by M. Sabri Koz, Kemalettin Kuzucu, Adina Ihora (Translator)

Mulți scriitori i-au atribuit cafelei brusca proliferare a poeților, scriitorilor și gânditorilor celebri ai lumii, precum și progresul rapid și fără precedent al știintei și tehnologiei în Franța, începând cu domnia regelui Ludovic al XIII-lea (1601–1643). Se știe că acesta a fost prima persoană din Franța care a băut cafea. Rousseau, Voltaire și Balzac au fost numai câțiva dintre băutorii pasionați de cafea din Franța secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea. Mirabeau, unul dintre eroii Revoluției Franceze și un orator eminent, descria cafeaua ca fiind o „băutura a creierului” și nu se ridica să vorbească până nu o consuma în cantități mari. Când era bolnav, împăratul Napoleon îi spunea medicului personal că durerile i se mai atenuau dacă bea cafea din belșug.

„Există un proverb turcesc care spune: «O ceașca de cafea nu se uită vreme de 40 de ani». Contează oare dacă o bei în Istanbul sau în Constanța? Cuvintele «40 de ani» și «nu se uită» sunt cele care contează, dar, indiferent unde ne este servită cafeaua, întotdeauna înseamnă același lucru: Ziyade olsun, ferah kahveleriniz olsun, adică «Fie să aducă prosperitate, iar motivul pentru o nouă ceașcă să fi e o sărbatorire plăcută».

Cafeaua și cultura cafelei au pătruns în ținuturile otomane mai întâi prin intermediul arabilor, al dervișilor și al proprietarilor de cafenele, apoi s-au răspândit în lumea întreagă, mai ales în țările europene. Cafeaua a devenit astfel o marfă de comerț internațional nemilos. Dacă la început a fost un «produs scump și o băutura scumpă», s-a transformat într-o plăcere nouă și «inofensivă» care a înlocuit vechile obiceiuri și, deși supusă prohibiției religioase și politice, a căpătat o însemnatate uriașă din toate punctele de vedere.” M. Sabri Koz

Genres: History

272 pages, Paperback

First published February 1, 2013

About the author

1950 yılında Sivas’ın Divriği ilçesine bağlı Kırkgöz köyünde doğdu. İlk ve ortaokulu Divriği’de okudu. 1968’de Sivas İlköğretmen Okulu’nu, 1971’de İstanbul Eğitim Enstitüsü Türkçe Bölümü’nü bitirdi. 1991’de Anadolu Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü’nde lisans tamamladı. Sakarya’da ilkokul öğretmenliği, Kahramanmaraş ve İstanbul’da Türkçe öğretmenliği ve yöneticilik yaptı, 1997’de emekliye ayrıldı. 1960’lı yıllarda başlayan okuma, araştırma, öğrenme ve yazma hevesiyle edebiyat, çocuk edebiyatı, folklor ve halk edebiyatı üzerine bine yakın makale ve ansiklopedi maddesine, elli kadar da kitaba imza attı; çok sayıda kitabın değişik katkılarla editörlüğünü yaptı.

Reviews

[Jovi Ene · Rating 4 out of 5]

”Povestea cafelei turcești” este o excelentă incursiune în istoria felului în care cafeaua a schimbat fundamental lumea turcească, odată cu primele boabe aduse de către otomani din Yemen, și, prin extensie, lumea occidentală. Un volum care împletește istoria cafelei cu felul în care ea trebuie preparată, a cafenelelor cu a ghicitului în cafea, a ustensilelor necesare cu a tradiției folclorice. În plus, este un album cu imagini inedite, excepționale, multe dintre ele din timpuri în care cafenelele nu erau deschise pentru turiști, ci pentru desfătarea și culturalizarea localnicilor.

[Alex.Rosetti · Rating 3 out of 5]

"O ceașcă de cafea nu se uită vreme de 40 de ani. Fie să aducă prosperitate, iar motivul pentru o nouă ceașcă să fie o sărbătoare."
"Inima nu tânjește nici după cafea, nici după cafenea, ci după compania altora."

[İyi Yaşa · Rating 5 out of 5]

Kahve, Afrika'dan Arabistan'a ve oradan da Türk iline ulaştı ve Türkler kahveyi çok sevdiler. Viyana kuşatmasından sonra Türkler geri çekilirken peşlerinde taşımak zahmet gerektiren büyük çuvallar bırakmışlardı. Avusturya askerleri çuvalları açınca kahverengi, acı bir tozla karşılaştılar. Biraz soruşturunca bunun adının kahve olduğunu ve suda kaynatılarak içilebildiğini öğrendiler. Yüz yıl geçmeden "Cafe"ler Avrupa'nın her tarafında boy göstermişti. Şüphe yok ki Türk kahvesi sahip çıkmamız gereken değerlerimizden birisi.

[Pınar Aydoğdu · Rating 5 out of 5]

The book consists of two parts. The first one gives a very brief but a satisfactory history of Turkish Coffee. The second part deals with coffee in Turkish Folk Literature. Many photos, postcards, paintings and illustrations appear in the book to show coffee shops in the past centuries and Turkish coffee traditions. I recommend the book to all coffee lovers.

[Dielleina · Rating 5 out of 5]

This books was such a delight. I've read it while drinking coffee (Turkish coffee, of course).
Prepare to travel to other times and places and learn about the history and cultural impact of coffee.

[Mohammed Alshehhi · Rating 2 out of 5]

Very beautiful and inspiring photos