Thẩm bia thấu bia

by John Holl, Lê Thanh Nguyên (Translator)

"Bia vượt trên cả định nghĩa một chất lỏng thông thường. Như lời người bạn đã chỉ ra cho tôi vào một đêm sau vài chầu nhậu, bia là gia vị của cuộc sống. Và khi ta càng hiểu biết, càng trân trọng, càng thấu hiểu bia và lịch sử, vị trí xã hội của nó trong thế giới của chúng ta, thì trải nghiệm thường thức thức uống này sẽ càng trọn vẹn" - John Holl

396 pages, Paperback

First published January 1, 2018

Reviews

[Minh Anh · Rating 5 out of 5]

Tác giả quá tài tình và bài bản, đọc mà cảm thấy như có người đứng trước mặt chỉ rõ từng bước để thưởng thức ly bia hoàn hảo như thế nào. không chỉ đơn thuần về nguồn gốc của bia, John Holl còn đưa ra được sự khác biệt văn hóa uống bia rõ nét từ thế hệ Baby Boomer và Millenials, trong khi Baby Boomer thì sẽ trung thành với hoặc là bia, hoặc là rượu, cho đến cuối chầu nhậu thì Millenials lại có lối uống "giao thoa", tức là họ có thể switch giữa rượu và bia, hoặc có khi là pha cả 2 để nâng cao độ phê pha, chịu chơi của bản thân trên bàn nhậu, chứng tỏ John Holl cũng cập nhật hiểu biết của mình về "giới" bia theo thời gian, chứ không chỉ là mớ kiến thức ôn đi ôn lại từ ngày này qua ngày khác.

Bên cạnh đó cũng phải thừa nhận rằng người dịch và biên tập của cuốn sách nắm được tâm trạng của tác giả qua từng câu từng ý, để người đọc hiểu được nấc thang cảm xúc phấn khởi hay thất vọng của tác giả, để từ đó cũng có một sự liên kết vị giác với chuyên gia "Bia học" nổi tiếng này.

[Quốc Anh Đào · Rating 5 out of 5]

Thực sự là một bầu trời kiến thức mới về ngành bia - không phải chỉ nốc từng cốc từng vại một là uống bia, chúng ta cần học hỏi rất nhiều thứ cơ bản để uống một cốc bia cho đúng. Thực sự khâm phục sự tìm hiểu chi tiết của tác giả.

Ngoài ra, phần thực trạng ngành bia Mỹ, với bia lager và bia thủ công được miêu tả rất dễ hiểu cho người đọc. Cách các doanh nghiệp cạnh tranh, tồn tại, quảng bá hay sáng tạo cũng rất hấp dẫn.

[Quinn Quỳnh Anh · Rating 5 out of 5]

Ai trong chúng ta cũng từng uống bia, chúng ta nuốt xuống vị đắng, nhâm nhi dư vị ngọt, để lớp bọt bia ào vào cổ họng mang theo từng lớp cảm xúc đan xen vào dạ dày, thộc lên đại não, bia là sự tô điểm cho cuộc sống của chúng ta, nó xuất hiện khi ta vui hay buổn, sầu não hay thăng hoa, nhưng nói chung, bia là thứ không thể thiếu, nhưng chắc hẳn không phải tất cả đều hiểu bia như tác giả của cuốn sách này. John Holl có nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực thẩm định bia, ông là biên tập viên cấp cao của tạp chí Craft Beer and Brewing và là cựu BTV của tạp chí All About Beer, đồng thời là tác giả cuốn sách The America Craft Beer Cookbook, cũng là BGK của cuộc thi bia trên toàn thế giới. Có thể hiểu, đối với ông, bia không còn là một đối tượng để nghiên cứu, mà là bức tranh, là người tình để tìm hiểu từng góc cạnh, từng mặt tối, mặt sáng của nhau, hay như người ta vẫn nói: "Phải yêu rồi mới hiểu".
Cuốn sách giống như tác giả đang đưa cho người đọc một cốc bia thực thụ,từ lúc bắt đầu cảm nhận hương vị của ly bia, đến bọt bia được làm như thế nào, vị của bia thủ công sẽ ra sao, hoa bia được làm từ vùng nào cũng được viết tường tận qua từng trang sách, nói chung, đây chính là ly-bia-có-thể-đọc được mà tác giả đưa đến các giác quan của người đọc. Nếu cuốn sách này không phải tuyệt phẩm về bia thì mình không thể biết cuốn nào khác làm được như thế nữa!

[Van Anh · Rating 4 out of 5]

Thực tình thì mình vốn chẳng thích uống bia lắm đâu vì với mình vị của nó chẳng có gì hấp dẫn lắm. Bao lần mình đã tự hỏi bia có gì mà khiến người ta mê ly đến thế, bia có gì để đủ sức níu kéo người ta sau mỗi giờ làm mệt mỏi, bỏ hết tất cả để chạy đến quán ven đường chỉ để gọi một cốc bia tươi. Cho đến khi đọc cuốn Thẩm bia thấu bia, thì não mình như được khai phá vậy đó, thế là mình bắt đầu tò mò hơn về loại thức uống đặc biệt này.
Cuốn sách này chính là một cuốn bách khoa toàn thư thu nhỏ về bia, mình biết được lịch sử của bia hình thành như thế nào, ai là ông tổ của nghề bia, mình cũng biết được vị nguyên thủy của bia khác gì so với những cốc bia trong thế giới hiện đại, và càng bất ngờ hơn khi biết rằng bia cũng giữ một vai trò nhất định trong chính trị, lịch sử và văn hóa thế giới.
Người Việt mình thường có thói quen uống bia như một chất kích thích, thi nhau uống lấy uống để nhưng uống bia đúng cách phải là uống bia biết thưởng thức. Bia sinh ra là để giúp cho mỗi cuộc trò chuyện thêm đậm vị, thế nên uống bia là để thưởng thức, để thẩm và để thấu chứ không phải để say khướt trên bàn nhậu.
Với mình thì, đây là một cuốn sách khá chất lượng, xứng đáng để đọc cho những ai muốn nâng cấp kiến thức của mình về bia. Sách có bìa khá dễ thương, nội dung chặt chẽ, bản dịch mượt.