Il codice cucina vegetariana

by Pietro Leemann

La cucina vegetariana non è più una nicchia di settore legata a scelte dietetiche o stile di vita, è ormai una parte fondamentale delle scelte e della cultura gastronomica internazionale. Imprescindibile dunque conoscerne le basi e le tecniche, così come mettere assieme fondamentali e dettagli in un volume che prima d'ora non era mai esistito: un vero e proprio codice. Un libro imponente che sarà un titolo di riferimento e un long seller per il nostro catalogo perché richiesto dagli addetti ai lavori ma anche da una parte degli appassionati. L'autore è, senza ombra di dubbio, il più autorevole esponente del mondo della cucina vegetariana, sia a livello italiano che internazionale

Unknown Binding

Reviews

[Manuele Gazzardi · Rating 4 out of 5]

Più della ricetta in cucina conta la conoscenza di ingredienti, metodi, tecniche e strumenti. Leemann offre questo: 30 anni di esperienza condensati in un Codice di lettura non emozionante ma di grande utilità all'occorrenza

[Sara · Rating 1 out of 5]

Ma dove sono le ricette?