What do you think?
Rate this book
Facts Visually Explained
Как работи храната
С нагледни и разбираеми графики и изобилие от удивителни факти „Как работи храната“ разкрива целия процес – от производството на храна до това дали е полезна за вас.
Има ли идеална диета? Трябва ли да пием по осем чаши вода на ден? Какво точно е глутенът и защо толкова хора се пазят от него?
Медиите са пълни с нови открития и полезни съвети какво да ядем и пием, но дали тези твърдения почиват на някаква научна основа?
С нагледни и разбираеми графики и изобилие от удивителни факти „Как работи храната“ разкрива целия процес – от производството на храна до това дали е полезна за вас.
= Япония консумира 10 л соев сос на човек годишно;
= Медът съдържа повече калории от захарта;
= 75% от обработваемата земя се използва за изхранване на добитък, не на хора;
= Прясната ябълка е 25% въздух;
= Яйцата не повишават холестерола;
= В някои плодови сокове има толкова захар, колкото в газираните напитки;
= В безкофеиновото кафе все пак има 3% кофеин;
= Изгаряме 35% от калориите в белтъчините по време на храносмилането;
= В касиса има четири пъти повече витамин С, отколкото в портокалите;
= Над 80% от хората в Източна Азия имат непоносимост към лактозата;
= Краставицата е 96% вода;
= Щурците са по-богати на белтъчини от телешкото месо.
Има ли идеална диета? Трябва ли да пием по осем чаши вода на ден? Какво точно е глутенът и защо толкова хора се пазят от него?
Медиите са пълни с нови открития и полезни съвети какво да ядем и пием, но дали тези твърдения почиват на някаква научна основа?
С нагледни и разбираеми графики и изобилие от удивителни факти „Как работи храната“ разкрива целия процес – от производството на храна до това дали е полезна за вас.
= Япония консумира 10 л соев сос на човек годишно;
= Медът съдържа повече калории от захарта;
= 75% от обработваемата земя се използва за изхранване на добитък, не на хора;
= Прясната ябълка е 25% въздух;
= Яйцата не повишават холестерола;
= В някои плодови сокове има толкова захар, колкото в газираните напитки;
= В безкофеиновото кафе все пак има 3% кофеин;
= Изгаряме 35% от калориите в белтъчините по време на храносмилането;
= В касиса има четири пъти повече витамин С, отколкото в портокалите;
= Над 80% от хората в Източна Азия имат непоносимост към лактозата;
= Краставицата е 96% вода;
= Щурците са по-богати на белтъчини от телешкото месо.
256 pages, Hardcover
First published May 1, 2017
237 people are currently reading
1653 people want to read
About the author
D.K. Publishing
9,068 books2,083 followersDorling Kindersley (DK) is a British multinational publishing company specializing in illustrated reference books for adults and children in 62 languages. It is part of Penguin Random House, a consumer publishing company jointly owned by Bertelsmann SE & Co. KGaA and Pearson PLC. Bertelsmann owns 53% of the company and Pearson owns 47%.
Established in 1974, DK publishes a range of titles in genres including travel (including Eyewitness Travel Guides), arts and crafts, business, history, cooking, gaming, gardening, health and fitness, natural history, parenting, science and reference. They also publish books for children, toddlers and babies, covering such topics as history, the human body, animals and activities, as well as licensed properties such as LEGO, Disney and DeLiSo, licensor of the toy Sophie la Girafe. DK has offices in New York, London, Munich, New Delhi, Toronto and Melbourne.
Source: Wikipedia.
Established in 1974, DK publishes a range of titles in genres including travel (including Eyewitness Travel Guides), arts and crafts, business, history, cooking, gaming, gardening, health and fitness, natural history, parenting, science and reference. They also publish books for children, toddlers and babies, covering such topics as history, the human body, animals and activities, as well as licensed properties such as LEGO, Disney and DeLiSo, licensor of the toy Sophie la Girafe. DK has offices in New York, London, Munich, New Delhi, Toronto and Melbourne.
Source: Wikipedia.
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 47 reviews
September 21, 2017
Gorgeous, but sometimes misleading/incorrect/false infographic-type book. 90% is informative, well designed and interesting to the reader. 10% touts questionable information as fact.
Examples:
Fluoride
"Helps keep our bones and teeth strong. Lack of fluoride may lead to an increase in tooth decay." (35)
>> Actually, a quick Google search reveals a Harvard Dental School study found a correlation between fluoride and osteosarcoma (bone cancer). Hmm. It's already questionable for teeth health. Don't think you should be advocating fluoride for bone health then.
Dairy
"Milk and lactose
Humans are unique among mammals in continuing to consume milk after infancy, but our ability to cope... with the milk-sugar (lactose) opens up for us a delicious and nutritious world of dairy products." (84)
>> Was this book sponsored by the dairy industry!? Huh?
Alternative Diets
"Underutilized foods
In some cases, this may mean overcoming cultural norms about what things are considered acceptable to eat and what are viewed as disgusting--grubs, in many Western countries, for instance--or "cute," such as pet animals." (148)
>> Really! Let's all eat our pets for dinner. Great idea! *Sarcasm*
Cancer
"Experts believe 1 in 10 cancer cases could be prevented by healthy diets." (218).
>> Where did they get that from? Do these experts not realize the HUGE connection between diet and cancer?
Babies and Children
"9-12 months: Meat, fish and dairy should now form part of the diet" (222)
"2-5 years:
Fruit juice can be given with a meal, once a day
Breakfast cereal is a good way to combine grains and dairy in a meal" (223)
>> Fruit juice and cereal aren't healthy and should not be recommended for meals. They are chock full of sugar, among other bad things (glyphosate in the wheat, GMOs in the cereal, etc.)
Genetically Modified Foods
"Should GM foods be labelled?
This is subject to fierce debate. Advocates say it gives consumers more control and choice, but critics argue that consumers are not sufficiently informed to make rational choices." (242)
"Despite the flourishing culture of Anti-GM food opinion and activism, there are no well-supported or scientifically respectable large-scale studies to support claims that GM foods pose a risk to human health. The rational counterargument is that GM foods comprise a colossal public health experiment without informed consent and with unknown long-term outcomes. The spread of new, altered genes into wild populations also has unknown effects on the environment. Meanwhile, the food industry has moved on without waiting for the debate to settle--GM foods are commonplace in countries such as the US." (243)
The GMO page really pissed me off. As a pro-labelling and skeptical of GMOs consumer, the book's stance was pro-GMO and pro-Not-Giving-Necessary-Facts-To-Make-An-Informed-Decision.
Hard to read, but my comments:
In conclusion, this book looks nice and is mostly correct. But it is often hypocritical, claiming "this side of the argument has no studies, facts or proof" but then claiming things that also have no studies, facts, or proof other than corporate crap.
If you are wary of the pages I mentioned, and you realize you should think critically and be skeptical of this information, then I would recommend this book to you.
Examples:
Fluoride
"Helps keep our bones and teeth strong. Lack of fluoride may lead to an increase in tooth decay." (35)
>> Actually, a quick Google search reveals a Harvard Dental School study found a correlation between fluoride and osteosarcoma (bone cancer). Hmm. It's already questionable for teeth health. Don't think you should be advocating fluoride for bone health then.
Dairy
"Milk and lactose
Humans are unique among mammals in continuing to consume milk after infancy, but our ability to cope... with the milk-sugar (lactose) opens up for us a delicious and nutritious world of dairy products." (84)
>> Was this book sponsored by the dairy industry!? Huh?
Alternative Diets
"Underutilized foods
In some cases, this may mean overcoming cultural norms about what things are considered acceptable to eat and what are viewed as disgusting--grubs, in many Western countries, for instance--or "cute," such as pet animals." (148)
>> Really! Let's all eat our pets for dinner. Great idea! *Sarcasm*
Cancer
"Experts believe 1 in 10 cancer cases could be prevented by healthy diets." (218).
>> Where did they get that from? Do these experts not realize the HUGE connection between diet and cancer?
Babies and Children
"9-12 months: Meat, fish and dairy should now form part of the diet" (222)
"2-5 years:
Fruit juice can be given with a meal, once a day
Breakfast cereal is a good way to combine grains and dairy in a meal" (223)
>> Fruit juice and cereal aren't healthy and should not be recommended for meals. They are chock full of sugar, among other bad things (glyphosate in the wheat, GMOs in the cereal, etc.)
Genetically Modified Foods
"Should GM foods be labelled?
This is subject to fierce debate. Advocates say it gives consumers more control and choice, but critics argue that consumers are not sufficiently informed to make rational choices." (242)
"Despite the flourishing culture of Anti-GM food opinion and activism, there are no well-supported or scientifically respectable large-scale studies to support claims that GM foods pose a risk to human health. The rational counterargument is that GM foods comprise a colossal public health experiment without informed consent and with unknown long-term outcomes. The spread of new, altered genes into wild populations also has unknown effects on the environment. Meanwhile, the food industry has moved on without waiting for the debate to settle--GM foods are commonplace in countries such as the US." (243)
The GMO page really pissed me off. As a pro-labelling and skeptical of GMOs consumer, the book's stance was pro-GMO and pro-Not-Giving-Necessary-Facts-To-Make-An-Informed-Decision.
Hard to read, but my comments:
In conclusion, this book looks nice and is mostly correct. But it is often hypocritical, claiming "this side of the argument has no studies, facts or proof" but then claiming things that also have no studies, facts, or proof other than corporate crap.
If you are wary of the pages I mentioned, and you realize you should think critically and be skeptical of this information, then I would recommend this book to you.
December 26, 2022
Suntem ceea ce mîncăm!
Nu are rost să spun prea multe. Trebuie citită de toți. Informațiile sunt prezentate simplu și ilustrațiile ajută la memorare. Am învățat multe despre tipurile de alimente, banala apă și aportul ei, proteine, carbohidrați, vitamine, minerale, grăsimi, fibre, aditivi, gătit, mituri, diete, colesterol, băuturi, fraude alimentare dar și curiozități care te șochează. Mi-e foame. Mă duc să iau un măr verde.
Nu are rost să spun prea multe. Trebuie citită de toți. Informațiile sunt prezentate simplu și ilustrațiile ajută la memorare. Am învățat multe despre tipurile de alimente, banala apă și aportul ei, proteine, carbohidrați, vitamine, minerale, grăsimi, fibre, aditivi, gătit, mituri, diete, colesterol, băuturi, fraude alimentare dar și curiozități care te șochează. Mi-e foame. Mă duc să iau un măr verde.
October 18, 2017
Another wonderful DK book, with loads of information, simple to understand facts and diagrams, and also looks more into food than just food, but also looking at the environmental impact, human impact, food trends, diets and nutritional health. Was impressed with the more environmental and healthy stance of the articles. A really good book for students to get their heads around the basic information of what makes food, food.
September 20, 2017
I love to understand about nutrition and about what we eat everyday. This book is the gun! It shows everything we need to know from a-z packed nicely in a book. Great for beginner who wants to understand about nutrition. Worth every penny.
May 1, 2023
As with most books from this publisher, this one too contains well researched facts that are beautifully presented. This is the kind of information I believe should be accessible to everyone especially from a very young age. The book is filled with visual guides and loads of useful information that can benefit anyone who takes time to learn these stuffs about nutrition.
The book is split into 6 parts namely:
1. Food Fundamentals
2. Storing and Cooking
3. Types of Food
4. Drinks
5. Diets
6. Food and Environment
Some interesting things to learn from the very first chapter:
1. The body needs to constantly build and maintain cells
2. Carbohydrates, Water, Minerals, Protein, Fats and Vitamins are essential to the body
3. Not everyone respond the same way to external hunger cues. This has to do with the hormone called leptin. Some people are less sensitive to this hormone which signals to the brain that we are full.
4. Ghrelin is also known as the hunger hormone and rises in level inside our body when our stomach has been empty for long.
5. Food on plane are fine. They taste bland because the air in the plane is dry thereby interfering with the ability of our taste and smell receptors to detect molecules.
6. Unrefined starches such as whole grain and pulses are better than refined starches like white rice, cakes as they break down more slowly, releasing energy over time, keeping you feeling full for longer.
7. The liver is extremely important and stores excess carbs as glycogen for later use.
8. Protein are extremely versatile, On a molecular level, when protein are broken down, they are actually amino acids. They can combine into different blocks for different crucial activities in our body. They help with the build-up and maintenance of neurotransmitters, muscle, cell membrane, hormone and DNA.
9. Fats are important to a healthy diet however Hydrogenated/Trans Fats have been linked to lots of health issues and we need to avoid those.
10. Some vitamins Fat soluble that is they are not absorbed properly in the body unless consumed with some fats. Those are vitamins A, D, E and K
11. Some vitamins dissolve in water (found mostly in fruits and vegetables). Those are vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 and C
12. The body needs minerals as well such as chloride, sodium, magnesium, potassium, calcium, phosphorus and even sulphur to function properly. Some such as copper, fluoride, manganese, cobalt, Iodine, Zinc, Iron and Selenium are needed as well but in tiny amounts. Deficiency of these can cause various issues to the body including tiredness and nausea.
13. Drinking water is good however there is such a thing as drinking too much water. One should not drink excess water at one go, this can cause swollen brain cells which manifest in the form of headaches, dizziness and confusion. In extreme cases, this can lead to death.
I thoroughly enjoyed the book, it is mostly up to date with its information, presenting arguments from both sides on topics that are polarizing such as supplements. I also loved that when there are limited or conflicting evidences, unproven claims or when some research results came from mice exclusively, they presented it as such. I also enjoyed learning about the history of some products such as fizzy drinks, which were transported in vehicles that are required to have hazard waning symbols for highly corrosive materials, or that they first began as health tonics. Fun fact, cola drinks literally had cocaine in them until 1904.
The most important chapter according to me is the one on Diet. To conclude, this is a book for anyone who cares enough about what goes inside their body.
The book is split into 6 parts namely:
1. Food Fundamentals
2. Storing and Cooking
3. Types of Food
4. Drinks
5. Diets
6. Food and Environment
Some interesting things to learn from the very first chapter:
1. The body needs to constantly build and maintain cells
2. Carbohydrates, Water, Minerals, Protein, Fats and Vitamins are essential to the body
3. Not everyone respond the same way to external hunger cues. This has to do with the hormone called leptin. Some people are less sensitive to this hormone which signals to the brain that we are full.
4. Ghrelin is also known as the hunger hormone and rises in level inside our body when our stomach has been empty for long.
5. Food on plane are fine. They taste bland because the air in the plane is dry thereby interfering with the ability of our taste and smell receptors to detect molecules.
6. Unrefined starches such as whole grain and pulses are better than refined starches like white rice, cakes as they break down more slowly, releasing energy over time, keeping you feeling full for longer.
7. The liver is extremely important and stores excess carbs as glycogen for later use.
8. Protein are extremely versatile, On a molecular level, when protein are broken down, they are actually amino acids. They can combine into different blocks for different crucial activities in our body. They help with the build-up and maintenance of neurotransmitters, muscle, cell membrane, hormone and DNA.
9. Fats are important to a healthy diet however Hydrogenated/Trans Fats have been linked to lots of health issues and we need to avoid those.
10. Some vitamins Fat soluble that is they are not absorbed properly in the body unless consumed with some fats. Those are vitamins A, D, E and K
11. Some vitamins dissolve in water (found mostly in fruits and vegetables). Those are vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 and C
12. The body needs minerals as well such as chloride, sodium, magnesium, potassium, calcium, phosphorus and even sulphur to function properly. Some such as copper, fluoride, manganese, cobalt, Iodine, Zinc, Iron and Selenium are needed as well but in tiny amounts. Deficiency of these can cause various issues to the body including tiredness and nausea.
13. Drinking water is good however there is such a thing as drinking too much water. One should not drink excess water at one go, this can cause swollen brain cells which manifest in the form of headaches, dizziness and confusion. In extreme cases, this can lead to death.
I thoroughly enjoyed the book, it is mostly up to date with its information, presenting arguments from both sides on topics that are polarizing such as supplements. I also loved that when there are limited or conflicting evidences, unproven claims or when some research results came from mice exclusively, they presented it as such. I also enjoyed learning about the history of some products such as fizzy drinks, which were transported in vehicles that are required to have hazard waning symbols for highly corrosive materials, or that they first began as health tonics. Fun fact, cola drinks literally had cocaine in them until 1904.
The most important chapter according to me is the one on Diet. To conclude, this is a book for anyone who cares enough about what goes inside their body.
August 23, 2020
4.5/5
hình ảnh minh họa quá đẹp, thông tin khá thú vị và đầy đủ, có mấy cái myths cũng được làm rõ, điểm trừ chắc là bị ngộp vì quá nhiều dữ liệu =))) nên mất tận mấy tháng mới đọc xong vì hơi nản ý =)) ai muốn tìm hiểu thêm về thực phẩm, ngành công nghiệp chế biến, các chế độ ăn thì quyển này khá bao quát và dễ vào nè
hình ảnh minh họa quá đẹp, thông tin khá thú vị và đầy đủ, có mấy cái myths cũng được làm rõ, điểm trừ chắc là bị ngộp vì quá nhiều dữ liệu =))) nên mất tận mấy tháng mới đọc xong vì hơi nản ý =)) ai muốn tìm hiểu thêm về thực phẩm, ngành công nghiệp chế biến, các chế độ ăn thì quyển này khá bao quát và dễ vào nè
June 27, 2021
The primary elements that man needs, such as food of all kinds, have important characteristics that through their knowledge, man can benefit from them and stay away from harmful ones. This book contains a detailed explanation about food in all its forms and forms and how to use it in the best way, as well as presenting the forms of modern agriculture through the use of technology. Scientific and genetics in improving healthy food resources.
April 19, 2020
(Rất) nhiều thông tin được diễn tả một cách sinh động, trong đó một số lượm lặt nho nhỏ để mình có thể áp dụng vào cuộc sống:
- Chế độ ăn cân bằng khác nhau ở các quốc gia nhưng tóm lại: Cần ăn nhiều trái cây, rau củ quả và hạt (ăn đủ 5 màu: xanh, cam, đỏ, vàng, tím); Sữa nên uống lượng vừa phải; Nên sử dụng dầu oliu
- Khi ăn đồ cay thì uống nước nóng không hết cay do chất gây cay không tan trong nước mà tan trong chất béo (VD: sữa)
- Một số vitamin chỉ tan trong chất béo nên thường được uống trong bữa ăn như Vitamin E
- Hạt chia rất nhiều chất xơ
- Nên ăn quả bơ (được đánh giá là siêu thực phẩm)
- Hạn chế ăn thực phẩm từ gia súc vì quá trình sản xuất để lại nhiều dấu vết C02, nên ăn hải sản, tuy nhiên không nên ăn hải sản lớn (ở đầu chuỗi thức ăn do hàm lượng kim loại nặng tích tụ cao)
- Chế độ ăn của người dân Địa Trung Hải đến nay vẫn được đánh giá là lành mạnh nhất
- Chế độ ăn cân bằng khác nhau ở các quốc gia nhưng tóm lại: Cần ăn nhiều trái cây, rau củ quả và hạt (ăn đủ 5 màu: xanh, cam, đỏ, vàng, tím); Sữa nên uống lượng vừa phải; Nên sử dụng dầu oliu
- Khi ăn đồ cay thì uống nước nóng không hết cay do chất gây cay không tan trong nước mà tan trong chất béo (VD: sữa)
- Một số vitamin chỉ tan trong chất béo nên thường được uống trong bữa ăn như Vitamin E
- Hạt chia rất nhiều chất xơ
- Nên ăn quả bơ (được đánh giá là siêu thực phẩm)
- Hạn chế ăn thực phẩm từ gia súc vì quá trình sản xuất để lại nhiều dấu vết C02, nên ăn hải sản, tuy nhiên không nên ăn hải sản lớn (ở đầu chuỗi thức ăn do hàm lượng kim loại nặng tích tụ cao)
- Chế độ ăn của người dân Địa Trung Hải đến nay vẫn được đánh giá là lành mạnh nhất
February 5, 2019
Everything one could ever want to understand food. This book is well organized with bite-sized (get it?) chunks of information. It is peppered with infographics, as well. Although this book is found in our juvenile area, adults will find lots of useful information from nutrition facts to storing and cooking and how environmental choices affect food. I couldn’t sit down and read this straight through but in bits and pieces, it was quite interesting and helped me grow my food knowledge.
August 10, 2017
Effectively Simplifies Essential Information …
This book was reviewed as part of Amazon's Vine program which included a free copy of the book.
With all the “advice” we receive daily regarding the benefits of “healthy eating”, the more I realize how uninformed most of us are on what we really need in order to be healthy. Words like “organic” and “natural” sound safe enough, but are they really that beneficial or simply effective marketing tools? What about those nutrition boxes? Do most people understand what all that information actually means? Do fad diets work? Is fat really THAT bad? It is easy to simply accept what we’re told as being fact without question. HOW FOOD WORKS is a wonderful tool that actually breaks down the science of food and how the human body processes it.
I confess that I am a big fan of DK’s effective presentation when analyzing a topic and own several books. HOW FOOD WORKS is a little different from the other books I own. Instead of the trademark coffee-table sized encyclopedia edition that is chock full of amazingly detailed photos, this book is smaller and provides animated graphics instead of actual photos. Nonetheless, the end result is the same … an engaging book that that is both entertaining and educational.
What I like about this book is that it really simplifies almost every facet of human interaction with food. The information inside allows you to make more informed decisions and actually understand what all that gibberish on a nutrition label actually means. Broken down into six chapters (Food Fundamentals, Storing/Cooking, Food Types, Drinks, Diets, Food and Environment), HOW FOOD WORKS covers just about every issue you can imagine. Each chapter addresses a list of topics pertaining to the chapter’s subject matter. The entries are presented in a well-structured two-page “capsules” that are easy to digest (pun intended). The text, graphics, insets and charts within each “capsule” makes the information covered so easy to understand. This book is suitable for all ages and both adults and children will find it appealing/interesting.
I would consider HOW FOOD WORKS a valuable asset for any household as the information it covers is important and applies to everyone. The format and size of this book make it a convenient resource without being cumbersome. The presentation is effective and actually makes learning the science of food entertaining.
This book was reviewed as part of Amazon's Vine program which included a free copy of the book.
With all the “advice” we receive daily regarding the benefits of “healthy eating”, the more I realize how uninformed most of us are on what we really need in order to be healthy. Words like “organic” and “natural” sound safe enough, but are they really that beneficial or simply effective marketing tools? What about those nutrition boxes? Do most people understand what all that information actually means? Do fad diets work? Is fat really THAT bad? It is easy to simply accept what we’re told as being fact without question. HOW FOOD WORKS is a wonderful tool that actually breaks down the science of food and how the human body processes it.
I confess that I am a big fan of DK’s effective presentation when analyzing a topic and own several books. HOW FOOD WORKS is a little different from the other books I own. Instead of the trademark coffee-table sized encyclopedia edition that is chock full of amazingly detailed photos, this book is smaller and provides animated graphics instead of actual photos. Nonetheless, the end result is the same … an engaging book that that is both entertaining and educational.
What I like about this book is that it really simplifies almost every facet of human interaction with food. The information inside allows you to make more informed decisions and actually understand what all that gibberish on a nutrition label actually means. Broken down into six chapters (Food Fundamentals, Storing/Cooking, Food Types, Drinks, Diets, Food and Environment), HOW FOOD WORKS covers just about every issue you can imagine. Each chapter addresses a list of topics pertaining to the chapter’s subject matter. The entries are presented in a well-structured two-page “capsules” that are easy to digest (pun intended). The text, graphics, insets and charts within each “capsule” makes the information covered so easy to understand. This book is suitable for all ages and both adults and children will find it appealing/interesting.
I would consider HOW FOOD WORKS a valuable asset for any household as the information it covers is important and applies to everyone. The format and size of this book make it a convenient resource without being cumbersome. The presentation is effective and actually makes learning the science of food entertaining.
February 25, 2025
How Food Works: The Facts Visually Explained (DK How Stuff Works) by D.K. Publishing
Giới thiệu nội dung
Hiểu Hết Về Thức Ăn nằm trong chuỗi sách Hiểu Hết Về (How Works) của nhà xuất bản Dorling Kindersley (DK), được ví như một cuốn "từ điển" viết những điều cơ bản nhất về thức ăn. Tất tần tật những tri thức khoa học về thức ăn, từ nguồn gốc, loại, mùi vị, cách nấu, cho tới các chế độ ăn phổ biến, đều có trong cuốn sách được trình bày đẹp mắt và sinh động này.
Nhà xuất bản Dorling Kindersley (DK) thuộc sở hữu của công ty xuất bản Penguin Random House. DK được coi là nhà xuất bản sách hình ảnh minh họa hàng đầu thế giới. Tới nay, chuỗi sách Hiểu Hết Về đã có nhiều cuốn được dịch và xuất bản tại Việt Nam như Cách Mọi Vật Vận Hành, Hiểu Hết Về Thức Ăn, Hiểu Hết Về Cơ Thể, Hiểu Hết Về Tiền...
Tổng quan
Thực phẩm là đề tài rất được quan tâm hiện nay. Chỉ cần một báo cáo khoa học cũng có thể đưa nguyên liệu này lên đỉnh cao, hay dim nguyên liệu kia xuống vũng bùn, như điều đã từng xảy ra với "cặp đôi" dầu thực vật - mỡ động vật. Hoặc những tin giả kiểu như trứng chứa nhiều cholesterol sẽ làm tăng nguy cơ bệnh tật, vitamin C có nhiều nhất trong cam và quả của cây có múi, đất nông nghiệp chủ yếu là để trồng trọt... xuất hiện nhan nhản trên Internet, khiến những người ít kinh nghiệm hoang mang "bơi" trong bể tin tức hư hư thực thực.
Cuốn sách Hiểu Hết Về Thức Ăn có thể chưa đáp ứng toàn bộ kiến thức vô hạn về thế giới thức ăn, hay chưa kịp cập nhật những số liệu mới nhất, nhưng những thông tin có trong sách đảm bảo sự khách quan và có cơ sở khoa học. Do đó, thay vì tìm kiếm nhanh trên trình duyệt web - nơi thông tin tràn lan và có thể bị thao túng bởi ai đó, bạn có thể tham khảo cuốn sách hữu ích này. Đây là tác phẩm được ví như "cuốn từ điển" viết những điều cơ bản nhất về thức ăn, từ tri thức khoa học về thức ăn, nguồn gốc, loại, mùi vị, cách nấu, cho tới các chế độ ăn phổ biến.
Nội dung thứ nhất: Những lầm tưởng phổ biến về thức ăn và an toàn thực phẩm.
Bạn có biết bồn rửa bát chứa nhiều vi khuẩn gấp 100 ngàn lần bồn tắm không? Lượng vi khuẩn này tích tụ từ những lần bạn rửa trôi vi khuẩn khỏi bát đũa, nồi niêu, nhưng lại quên mất việc loại bỏ chúng khỏi bồn rửa. Có phải bạn thường xuyên "quên" làm sạch bồn rửa và kể cả giẻ rửa bát nữa?
Đây là một trong số những thông tin cơ bản có thể khiến bạn "ngã ngửa" vì hoàn toàn trái ngược với những gì chúng ta thường đọc được trên mạng.
Bạn có biết vì sao người ta lại thích uống rượu nho, thay vì ăn trực tiếp quả nho tươi không? Đó là vì hàm lượng dưỡng chất sau khi lên men rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Hay vì sao quá sạch sẽ trong khâu chế biến thức ăn cũng không tốt? Trên thực tế, dù việc "khử khuẩn" môi trường và tất cả thực phẩm chúng ta đưa vào cơ thể đã trở thành thói quen của hầu hết mọi người, nhưng bệnh dị ứng xuất hiện và ngày càng phát triển trong "kho tàng bệnh tật" của loài người. Nguyên nhân là vì chúng ta đòi hỏi mọi thứ đều vô trùng. Hiểu sâu hơn về thức ăn, bạn sẽ thấy mọi thứ đều có hai mặt, chỉ là tới ngưỡng nào thì mặt tốt trở thành mặt xấu mà thôi.
Những thông tin cơ bản mà mọi người hiểu nhầm như trên xuất hiện ở mọi ngõ ngách trong cuốn sách. Nhưng không sao cả, bạn sẽ sớm học được cách cải thiện những lầm tưởng của mình bằng cách lần lượt đi qua những hiểu biết cơ bản về thức ăn. Ví dụ như tại sao lại có cơn đói và sự thèm ăn, hương vị và mùi vị là gì, các chất dinh dưỡng có "mặt mũi" như thế nào... Bạn cũng sẽ được tìm hiểu về từng loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống: từ các loại thịt, thủy hải sản, tới các loại hạt, bột, các loại rau củ quả, gia vị, đồ ngọt... Bạn cũng sẽ tìm hiểu về các loại đồ uống, để biết một ly rượu vang đỏ có thể sẽ tốt hơn một ly nước ép trái cây, và tại sao uống bia lại gây béo bụng... Bạn còn được học thêm về cách lưu trữ và nấu nướng khoa học, vệ sinh, để từ đó có những bữa ăn lành mạnh cho cơ thể.
Bằng cách chia nhỏ các vấn đề ra và dẫn dắt người đọc đi đến tận... cấp tế bào, nhóm tác giả giúp bạn hiểu hầu hết những điều cần thiết xung quanh thực phẩm. Có lẽ, sau khi đọc hết cuốn sách này, bạn sẽ thôi càu nhàu vì mẹ nấu món mình không thích, hay thoải mái thưởng thức một ly rượu hơn trước kia.
Nội dung thứ 2: Thực phẩm và bệnh tật - "đôi bạn thân" khó rời.
Mỗi dân tộc có một chế độ ăn khác nhau. Các món chính của người phương Đông gồm cơm gạo, cá nước ngọt, trái cây nhiệt đới. Người phương Tây thì chuộng bánh mì, súp, các món hầm... Thế giới phẳng phần nào kéo đổ những bức tường thành ấy, khiến những quy tắc âm dương của phương
Đông lan sang phương Tây, và các kiểu ăn kiêng từ phương Tây cũng dần dần phổ biến ở phương Đông. Tôn giáo cũng là yếu tố làm đa dạng và phức tạp hóa các chế độ ăn thêm một bậc nữa.
Mỗi chế độ ăn lại có những ưu nhược điểm riêng, mà từ đó mang đến nhiều vấn đề.
Trước khi quyết định đi theo chế độ ăn nào, hãy đảm bảo rằng thông tin của bạn đầy đủ và chính xác. Bởi rất có thể, đi cùng những chế độ ăn ấy sẽ là bệnh tật. Việc kiêng khem quá mức nhằm đạt một mục tiêu nào đó có thể dẫn đến thiếu hụt năng lượng mà bạn không thể cảm nhận ngay được. Từ đó, bạn có thể mắc các chứng bệnh từ nhẹ tới rất nặng, như dị ứng, không dung nạp thực phẩm, bệnh tim, huyết áp, tiểu đường, ung thu....
Ngoài ra, trên thế giới có đến một phần ba lượng thực phẩm bị bỏ phí. Con số này trên thực tế có thể lớn hơn nhiều lần. Đó là một sự lãng phí không chỉ có ý nghĩa về mặt thống kê, mà còn cảnh báo về sự bất ốn trong cách vận hành hệ thống sản xuất -. tiêu thụ thực phẩm, và dự báo về tương lai của nguồn cung cấp thực phẩm cho con người.
Nội dung thứ 3: Học cách "đọc" thông tin không một chiều.
Chuỗi sách Hiểu Hết Về ("How Works" series). của nhà xuất bản DK có chung một kiểu trình bày, đó là sử dụng rất nhiều bảng biểu, hình minh họa, hình vẽ... thay vì chỉ diễn giải bằng chữ. Bằng cách đó, dù mang trong mình rất nhiều thông tin khoa học không hề dễ "tiêu hóa", nội dung cuốn sách lại khá sinh động và dễ tiếp cận.
Ví dụ, quy trình sản xuất mycoprotein - một thành phần tạo nên thịt từ thực vật - được trình bày trên hình vẽ cơ thể một chú-bò-. máy rất tuần tự và dễ hiểu. Các bước sản xuất, từ thêm nguyên liệu, xử lý nhiệt, làm lạnh, tới khí thải, ra sản phẩm hoàn thiện... đi theo một đường dẫn có các chú thích kỹ càng. Bạn cũng có thể tưởng tượng được protein, chất béo và lactose chiếm tỉ lệ nhỏ như thế nào trong một chai sữa bò, với phần biểu đồ trực quan to bằng hai trang giấy. Các hình vẽ này không chỉ đóng vai trò cung cấp thông tin, mà còn giúp cho mắt đỡ mệt khi theo dõi nội dung.
Tuy nhiên, trước đa dạng thông tin nền trong tác phẩm, và không hề đưa ra một kết luận cụ thể, người đọc được khuyến khích tự mình đưa ra các lập luận, tự phản biện, kết nối vấn đề này với vấn đề kia...
Cách làm này tương tự như việc ai đó đưa cho bạn một bức tranh toàn cảnh với các nét vẽ chi tiết, nhưng bạn rút ra nhận xét gì về bức tranh thì lại tùy thuộc vào khả năng của bạn. Do đó, giá trị của thông tin từ sách không chỉ nằm ở chỗ bổ sung kiến thức, mà còn giúp độc giả nâng cao khả năng tư duy logic, kết nối vấn đề, phản biện, và từ đó bị kích thích đi tìm hiểu sâu hơn về những điều mình quan tâm.
Đây là một cuốn sách không dễ thưởng thức, nhưng lại vô cùng thú vị. Với cách biểu đạt hấp dẫn và khối lượng tri thức đa dạng, tác phẩm giống như một cuốn "từ điển về thức ăn", có thể quá đồ sộ để nhớ hết trong một lần, nhưng chắc chẵn hữu dụng nếu một lúc nào đó bạn có thắc mắc về thứ mình vừa đưa vào dạ dày.
24.02.2025
N
Giới thiệu nội dung
Hiểu Hết Về Thức Ăn nằm trong chuỗi sách Hiểu Hết Về (How Works) của nhà xuất bản Dorling Kindersley (DK), được ví như một cuốn "từ điển" viết những điều cơ bản nhất về thức ăn. Tất tần tật những tri thức khoa học về thức ăn, từ nguồn gốc, loại, mùi vị, cách nấu, cho tới các chế độ ăn phổ biến, đều có trong cuốn sách được trình bày đẹp mắt và sinh động này.
Nhà xuất bản Dorling Kindersley (DK) thuộc sở hữu của công ty xuất bản Penguin Random House. DK được coi là nhà xuất bản sách hình ảnh minh họa hàng đầu thế giới. Tới nay, chuỗi sách Hiểu Hết Về đã có nhiều cuốn được dịch và xuất bản tại Việt Nam như Cách Mọi Vật Vận Hành, Hiểu Hết Về Thức Ăn, Hiểu Hết Về Cơ Thể, Hiểu Hết Về Tiền...
Tổng quan
Thực phẩm là đề tài rất được quan tâm hiện nay. Chỉ cần một báo cáo khoa học cũng có thể đưa nguyên liệu này lên đỉnh cao, hay dim nguyên liệu kia xuống vũng bùn, như điều đã từng xảy ra với "cặp đôi" dầu thực vật - mỡ động vật. Hoặc những tin giả kiểu như trứng chứa nhiều cholesterol sẽ làm tăng nguy cơ bệnh tật, vitamin C có nhiều nhất trong cam và quả của cây có múi, đất nông nghiệp chủ yếu là để trồng trọt... xuất hiện nhan nhản trên Internet, khiến những người ít kinh nghiệm hoang mang "bơi" trong bể tin tức hư hư thực thực.
Cuốn sách Hiểu Hết Về Thức Ăn có thể chưa đáp ứng toàn bộ kiến thức vô hạn về thế giới thức ăn, hay chưa kịp cập nhật những số liệu mới nhất, nhưng những thông tin có trong sách đảm bảo sự khách quan và có cơ sở khoa học. Do đó, thay vì tìm kiếm nhanh trên trình duyệt web - nơi thông tin tràn lan và có thể bị thao túng bởi ai đó, bạn có thể tham khảo cuốn sách hữu ích này. Đây là tác phẩm được ví như "cuốn từ điển" viết những điều cơ bản nhất về thức ăn, từ tri thức khoa học về thức ăn, nguồn gốc, loại, mùi vị, cách nấu, cho tới các chế độ ăn phổ biến.
Nội dung thứ nhất: Những lầm tưởng phổ biến về thức ăn và an toàn thực phẩm.
Bạn có biết bồn rửa bát chứa nhiều vi khuẩn gấp 100 ngàn lần bồn tắm không? Lượng vi khuẩn này tích tụ từ những lần bạn rửa trôi vi khuẩn khỏi bát đũa, nồi niêu, nhưng lại quên mất việc loại bỏ chúng khỏi bồn rửa. Có phải bạn thường xuyên "quên" làm sạch bồn rửa và kể cả giẻ rửa bát nữa?
Đây là một trong số những thông tin cơ bản có thể khiến bạn "ngã ngửa" vì hoàn toàn trái ngược với những gì chúng ta thường đọc được trên mạng.
Bạn có biết vì sao người ta lại thích uống rượu nho, thay vì ăn trực tiếp quả nho tươi không? Đó là vì hàm lượng dưỡng chất sau khi lên men rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Hay vì sao quá sạch sẽ trong khâu chế biến thức ăn cũng không tốt? Trên thực tế, dù việc "khử khuẩn" môi trường và tất cả thực phẩm chúng ta đưa vào cơ thể đã trở thành thói quen của hầu hết mọi người, nhưng bệnh dị ứng xuất hiện và ngày càng phát triển trong "kho tàng bệnh tật" của loài người. Nguyên nhân là vì chúng ta đòi hỏi mọi thứ đều vô trùng. Hiểu sâu hơn về thức ăn, bạn sẽ thấy mọi thứ đều có hai mặt, chỉ là tới ngưỡng nào thì mặt tốt trở thành mặt xấu mà thôi.
Những thông tin cơ bản mà mọi người hiểu nhầm như trên xuất hiện ở mọi ngõ ngách trong cuốn sách. Nhưng không sao cả, bạn sẽ sớm học được cách cải thiện những lầm tưởng của mình bằng cách lần lượt đi qua những hiểu biết cơ bản về thức ăn. Ví dụ như tại sao lại có cơn đói và sự thèm ăn, hương vị và mùi vị là gì, các chất dinh dưỡng có "mặt mũi" như thế nào... Bạn cũng sẽ được tìm hiểu về từng loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống: từ các loại thịt, thủy hải sản, tới các loại hạt, bột, các loại rau củ quả, gia vị, đồ ngọt... Bạn cũng sẽ tìm hiểu về các loại đồ uống, để biết một ly rượu vang đỏ có thể sẽ tốt hơn một ly nước ép trái cây, và tại sao uống bia lại gây béo bụng... Bạn còn được học thêm về cách lưu trữ và nấu nướng khoa học, vệ sinh, để từ đó có những bữa ăn lành mạnh cho cơ thể.
Bằng cách chia nhỏ các vấn đề ra và dẫn dắt người đọc đi đến tận... cấp tế bào, nhóm tác giả giúp bạn hiểu hầu hết những điều cần thiết xung quanh thực phẩm. Có lẽ, sau khi đọc hết cuốn sách này, bạn sẽ thôi càu nhàu vì mẹ nấu món mình không thích, hay thoải mái thưởng thức một ly rượu hơn trước kia.
Nội dung thứ 2: Thực phẩm và bệnh tật - "đôi bạn thân" khó rời.
Mỗi dân tộc có một chế độ ăn khác nhau. Các món chính của người phương Đông gồm cơm gạo, cá nước ngọt, trái cây nhiệt đới. Người phương Tây thì chuộng bánh mì, súp, các món hầm... Thế giới phẳng phần nào kéo đổ những bức tường thành ấy, khiến những quy tắc âm dương của phương
Đông lan sang phương Tây, và các kiểu ăn kiêng từ phương Tây cũng dần dần phổ biến ở phương Đông. Tôn giáo cũng là yếu tố làm đa dạng và phức tạp hóa các chế độ ăn thêm một bậc nữa.
Mỗi chế độ ăn lại có những ưu nhược điểm riêng, mà từ đó mang đến nhiều vấn đề.
Trước khi quyết định đi theo chế độ ăn nào, hãy đảm bảo rằng thông tin của bạn đầy đủ và chính xác. Bởi rất có thể, đi cùng những chế độ ăn ấy sẽ là bệnh tật. Việc kiêng khem quá mức nhằm đạt một mục tiêu nào đó có thể dẫn đến thiếu hụt năng lượng mà bạn không thể cảm nhận ngay được. Từ đó, bạn có thể mắc các chứng bệnh từ nhẹ tới rất nặng, như dị ứng, không dung nạp thực phẩm, bệnh tim, huyết áp, tiểu đường, ung thu....
Ngoài ra, trên thế giới có đến một phần ba lượng thực phẩm bị bỏ phí. Con số này trên thực tế có thể lớn hơn nhiều lần. Đó là một sự lãng phí không chỉ có ý nghĩa về mặt thống kê, mà còn cảnh báo về sự bất ốn trong cách vận hành hệ thống sản xuất -. tiêu thụ thực phẩm, và dự báo về tương lai của nguồn cung cấp thực phẩm cho con người.
Nội dung thứ 3: Học cách "đọc" thông tin không một chiều.
Chuỗi sách Hiểu Hết Về ("How Works" series). của nhà xuất bản DK có chung một kiểu trình bày, đó là sử dụng rất nhiều bảng biểu, hình minh họa, hình vẽ... thay vì chỉ diễn giải bằng chữ. Bằng cách đó, dù mang trong mình rất nhiều thông tin khoa học không hề dễ "tiêu hóa", nội dung cuốn sách lại khá sinh động và dễ tiếp cận.
Ví dụ, quy trình sản xuất mycoprotein - một thành phần tạo nên thịt từ thực vật - được trình bày trên hình vẽ cơ thể một chú-bò-. máy rất tuần tự và dễ hiểu. Các bước sản xuất, từ thêm nguyên liệu, xử lý nhiệt, làm lạnh, tới khí thải, ra sản phẩm hoàn thiện... đi theo một đường dẫn có các chú thích kỹ càng. Bạn cũng có thể tưởng tượng được protein, chất béo và lactose chiếm tỉ lệ nhỏ như thế nào trong một chai sữa bò, với phần biểu đồ trực quan to bằng hai trang giấy. Các hình vẽ này không chỉ đóng vai trò cung cấp thông tin, mà còn giúp cho mắt đỡ mệt khi theo dõi nội dung.
Tuy nhiên, trước đa dạng thông tin nền trong tác phẩm, và không hề đưa ra một kết luận cụ thể, người đọc được khuyến khích tự mình đưa ra các lập luận, tự phản biện, kết nối vấn đề này với vấn đề kia...
Cách làm này tương tự như việc ai đó đưa cho bạn một bức tranh toàn cảnh với các nét vẽ chi tiết, nhưng bạn rút ra nhận xét gì về bức tranh thì lại tùy thuộc vào khả năng của bạn. Do đó, giá trị của thông tin từ sách không chỉ nằm ở chỗ bổ sung kiến thức, mà còn giúp độc giả nâng cao khả năng tư duy logic, kết nối vấn đề, phản biện, và từ đó bị kích thích đi tìm hiểu sâu hơn về những điều mình quan tâm.
Đây là một cuốn sách không dễ thưởng thức, nhưng lại vô cùng thú vị. Với cách biểu đạt hấp dẫn và khối lượng tri thức đa dạng, tác phẩm giống như một cuốn "từ điển về thức ăn", có thể quá đồ sộ để nhớ hết trong một lần, nhưng chắc chẵn hữu dụng nếu một lúc nào đó bạn có thắc mắc về thứ mình vừa đưa vào dạ dày.
24.02.2025
N
August 6, 2020
Tiêu đề của sách có thể khiến nhiều người xem nhẹ, nhưng nội dung sách không chỉ về thực phẩm, mà cung cấp đầy đủ các kiến thức khác như: cơ chế tiêu hóa, chuyển hóa hấp thụ các chất trong cơ thể; tin đồn và sự thật của các siêu thực phẩm, chế độ ăn uống và luyện tập, các nguy cơ sức khỏe liên quan đến ăn uống; ngành công nghiệp thực phẩm, trách nhiệm sản xuất và tiêu thụ và bảo vệ môi trường...
Điểm thu hút nhất của cuốn sách này là các thông tin được trình bày bằng các infographic rất sinh động, dễ theo dõi.
Cuốn sách này sẽ bổ sung kiến thức rất tốt cho học sinh cấp 2 trong môn sinh học. Người lớn đọc cũng rất thú vị.
Mục lục và vài chi tiết thú vị mình có ghi lại ở dây:
Điểm thu hút nhất của cuốn sách này là các thông tin được trình bày bằng các infographic rất sinh động, dễ theo dõi.
Cuốn sách này sẽ bổ sung kiến thức rất tốt cho học sinh cấp 2 trong môn sinh học. Người lớn đọc cũng rất thú vị.
Mục lục và vài chi tiết thú vị mình có ghi lại ở dây:
February 26, 2025
This is a simply fantastic book about food, how food preparation kills bad microbes and promotes taste etc. and how the digestion system works. It also has many very interesting pages on types of food (red meat, fruits, etc.) and other aspects such as diet types, food-related conditions (diabetes, gluten-free).
You couldn't use it as an informed source on one topic, such as microbes in the gut - but if you have a random food question there's enough info here to answer basic queries without much fuss. Unless you're a 5-Ph.D nutritionist there's probably loads in here you don't already know.
You couldn't use it as an informed source on one topic, such as microbes in the gut - but if you have a random food question there's enough info here to answer basic queries without much fuss. Unless you're a 5-Ph.D nutritionist there's probably loads in here you don't already know.
February 10, 2022
Libro FONDAMENTALE in particolare in questo periodo in cui fake news sul cibo sono all'ordine del giorno. Attraverso questo libro è possibile conoscere importantissime informazioni sui processi biologici legati al cibo, aspetti nutrizionali, ecologici e legati alla salute. Fosse possibile sarebbe da far leggere a scuola. Le infografiche sono stupende e anche i concetti più complessi spiegati visivamente in maniera gradevole e intuitiva.
November 5, 2019
How a food works it’s a book that explains the basics of the nutrition on multiple plans ( what are the micro/macro nutrients, food categories, different types of diets spread across the world, etc. )
This is a book from which I have learnt many things that I did not know about those topics, but it also contains some terms with which I’m not used and it’s hard to remeber all of them.
This is a book from which I have learnt many things that I did not know about those topics, but it also contains some terms with which I’m not used and it’s hard to remeber all of them.
November 10, 2017
You are what you EAT
You are what you READ
You are what you READ
December 10, 2021
Always fascinated with food and how it impacts us, so that's why I skimmed this book. The average sugar consumed per person per year is 140 lbs. That's absurd, which is why I tend to cut down as much sugar as I can. I do have a sweet tooth, so this feat is a little hard to do.
I got a ton of information in this book. Like Tools of Titans, I will com back to this book over and over again and will learn something new each time. This is how I remember a lot of information as I don't read books with a lot of facts and figures cover to cover. I read a couple sections as this helps me remember information from those books.
Powerful book. It also provided a section that scared me. In developed countries like U.S., we don't have a malnutrition problem since we have a ton of food. However, most humans might have a vitamin or mineral deficiency as fast food and microwave meals have been the norm. A normal diet with fruit and vegetables has to be the focus. Like what's in Blue Zones, the meat can't be the focus. The focus has to be vegetables, beans, fruit, and nuts. Protein or meat as a side dish and not the main dish. Dan Buetnner discovered this habit when he went to the Blue Zones in this world where these zones contain the oldest living people on Earth (talking 110 years old). Nutrition was the big thing I got from the book to focus on as it is hard to not stop by BK, Pizza Hut, or wherever else after work.
I got a ton of information in this book. Like Tools of Titans, I will com back to this book over and over again and will learn something new each time. This is how I remember a lot of information as I don't read books with a lot of facts and figures cover to cover. I read a couple sections as this helps me remember information from those books.
Powerful book. It also provided a section that scared me. In developed countries like U.S., we don't have a malnutrition problem since we have a ton of food. However, most humans might have a vitamin or mineral deficiency as fast food and microwave meals have been the norm. A normal diet with fruit and vegetables has to be the focus. Like what's in Blue Zones, the meat can't be the focus. The focus has to be vegetables, beans, fruit, and nuts. Protein or meat as a side dish and not the main dish. Dan Buetnner discovered this habit when he went to the Blue Zones in this world where these zones contain the oldest living people on Earth (talking 110 years old). Nutrition was the big thing I got from the book to focus on as it is hard to not stop by BK, Pizza Hut, or wherever else after work.
May 2, 2023
Một cuốn sách cung cấp thông tin cơ bản về các loại thức ăn, đồ uống cũng như các phân tử quan trọng trong cơ thế như protein, carbohydrate, chất béo ... Ngôn từ tương đối dễ hiểu và đặc biệt phần minh hoạ trực quan là điểm nhấn của cuốn sách này, giúp người đọc hình dung và ghi nhớ tốt hơn
Một điểm có thể hay hơn đó là sau khi đưa ra các thông tin khoa học cơ bản này thì cuốn sách có thể có một vài gợi ý mà người đọc sẽ hứng thú hơn, VD lựa chọn chế độ ăn như thế nào là phù hợp với sức khoẻ, giảm thiểu bệnh tật hay một vài mẹo để chống say rượu hay một vài quan điểm về ăn uống hiện nay còn đúng hay gây tranh cãi trên thế giới như thế nào ...
Một điểm có thể hay hơn đó là sau khi đưa ra các thông tin khoa học cơ bản này thì cuốn sách có thể có một vài gợi ý mà người đọc sẽ hứng thú hơn, VD lựa chọn chế độ ăn như thế nào là phù hợp với sức khoẻ, giảm thiểu bệnh tật hay một vài mẹo để chống say rượu hay một vài quan điểm về ăn uống hiện nay còn đúng hay gây tranh cãi trên thế giới như thế nào ...
March 3, 2020
Sách đẹp, cung cấp những thông tin cơ bản về thực phẩm, thức ăn, các chế độ ăn phổ biến,... Đọc xong cuốn sách, bạn sẽ có được những thông tin bổ ích mà có thể trước kia bạn đã hiểu sai về chúng.
Mặc dù đôi khi, mình cảm thấy hơi chán khi đọc một số khái niệm cơ bản trong cuốn sách nhưng nhìn chung, đây là một cuốn sách mình không hề cảm thấy hối hận khi mua về. Chỉ riêng khoản "ngoại hình" thôi cũng đủ để yêu thích cuốn sách này rồi.
Bài reivew cuốn sách chi tiết của mình: https://hithetinysoul.com/review-sach...
Mặc dù đôi khi, mình cảm thấy hơi chán khi đọc một số khái niệm cơ bản trong cuốn sách nhưng nhìn chung, đây là một cuốn sách mình không hề cảm thấy hối hận khi mua về. Chỉ riêng khoản "ngoại hình" thôi cũng đủ để yêu thích cuốn sách này rồi.
Bài reivew cuốn sách chi tiết của mình: https://hithetinysoul.com/review-sach...
October 16, 2020
Purchase How Food Works here for just $15!
This is a great book for anyone interested in nutrition, health, and food in general. Very informative, easy to understand and follow, with plenty of pictures, diagrams and graphics. A great reference book that is suitable for both adults and the younger generation.
Alicia - The Book Grocer
This is a great book for anyone interested in nutrition, health, and food in general. Very informative, easy to understand and follow, with plenty of pictures, diagrams and graphics. A great reference book that is suitable for both adults and the younger generation.
Alicia - The Book Grocer
July 3, 2022
"Mushrooms are neither animal OR plant." That is just one of the fascinating little trivia facts in this book. The large, colorful pictures made learning nutrition fun, and there was just enough current science to engage my attention without going over my head. I would recommend this for anyone who enjoys food science or just wants to learn how to care for their body better and understand labels on food products.
August 25, 2023
I have never paid much attention to food, until quite recently, when essentially, my body was soaring for help.
Since that pivotal moment, I have embarked on my own journey of discovering what is best for us, human beings, as a whole. That is what lead me to this book, enthralled me with all sorts of information presented here with great simplicity and encouraged me to introduce this book to my friends.
So please, do read it to better your gut, and potentially, your life too!
Since that pivotal moment, I have embarked on my own journey of discovering what is best for us, human beings, as a whole. That is what lead me to this book, enthralled me with all sorts of information presented here with great simplicity and encouraged me to introduce this book to my friends.
So please, do read it to better your gut, and potentially, your life too!
January 16, 2025
i read this for my language for learning assignment in school, so cannot provide many opinions on it as a personal venture. however, it was informative enough for my purposes. there were some issues in it, including an excerpt seemingly promoting the dairy industry (???) with phrases basically amounting to "try milk, it's great!" i understand that that was an overdramatised summary, but it bothered me extremely.
June 15, 2019
Biết cuốn này lâu rồi nhưng chưa có dịp đọc.
Hôm nay đi Nhã Nam tình cờ thấy em nó nên chộp liền.
Sách có nhiều hình minh họa đẹp, full màu và giải thích khá chi tiết về chuyện ăn uống, tiêu hoá của chúng ta.
Là 1 kẻ ngoại đạo, bản thân thấy sách viết tương đối dễ hiểu đối vs 1 cuốn cung cấp quá nhiều kiến thức mới và phức tạp.
Ai quan tâm đến dinh dưỡng thì PHẢI ngó qua cuốn này.
Hôm nay đi Nhã Nam tình cờ thấy em nó nên chộp liền.
Sách có nhiều hình minh họa đẹp, full màu và giải thích khá chi tiết về chuyện ăn uống, tiêu hoá của chúng ta.
Là 1 kẻ ngoại đạo, bản thân thấy sách viết tương đối dễ hiểu đối vs 1 cuốn cung cấp quá nhiều kiến thức mới và phức tạp.
Ai quan tâm đến dinh dưỡng thì PHẢI ngó qua cuốn này.
January 20, 2022
Sách được trình bày rất tốt, lượng thông tin khổng lồ trong tầm 250 trang. Khuyến khích mọi người nên đọc và đọc lại để nắm được nhiều nhất có thể kiến thức về thức ăn và dinh dưỡng để áp dụng vào bữa ăn cuộc sống hằng ngày.
Nhưng ở những trang cuối cá nhân mình thấy hơi đuối về mặt nội dung và truyền tải.
4.7/5 Cảm ơn D.K
GB
Nhưng ở những trang cuối cá nhân mình thấy hơi đuối về mặt nội dung và truyền tải.
4.7/5 Cảm ơn D.K
GB
August 15, 2023
Một quyển cẩm nang thư về tất tần tật những tri thức liên quan tới Food. Quá nhiều nên cần đọc và ngẫm dần dần. Tuy nhiên, khi đọc được nhiều nguồn, kiến thức nền tảng tăng lên thì tốc độ đọc cũng tăng lên. Như vậy là kiến thức của mình đã tăng nhỉ?!
Một quyển sách cần có trong tủ sách của mọi nhà.
Một quyển sách cần có trong tủ sách của mọi nhà.
October 2, 2025
“How Food Works” is a super engaging book that makes the science of food fun and easy to understand. The visuals and infographics are amazing—they explain everything from nutrients and digestion to modern diets in a simple way. Perfect for anyone curious about what really happens to the food we eat. A must-read for food and health lovers! 🍎📘
February 28, 2020
Molta informació, tota en infografies, molts detalls.
May 25, 2020
I learned quite a bit about food processing and additives! Other than that, it’s a pretty basic book about nutrition with stunning illustrations.
July 18, 2020
This is by far the best nutrition book I've ever seen, not only because of the graphics. Even the most passionate healthy nutrition advocate in my family agrees.
Displaying 1 - 30 of 47 reviews