TLV Vegan

by Jigal Krant

Na zijn prijswinnende kookboek TLV komt Jigal Krant met een verrassend vervolg. Met de geestdrift en humor die we van hem gewend zijn, stort hij zich op de bruisende veganistische scene van Tel Aviv. Want nergens wordt zo verrukkelijk plantaardig gekookt als in het land zonder melk en honing. TLV Vegan is een kookboek, leesboek en een intrigerende poging te achterhalen waarom uitgerekend Tel Aviv is uitgegroeid tot de vegan capital of the world.

In TLV Vegan zijn koningsoesterzwammen koningsoesterzwammen en geen vegan pulled pork en zijn cashewnoten cashewnoten en geen vegan camembert. Groenten, fruit, bonen, granen, noten en zaden komen het best tot hun recht als ze gewoon zichzelf mogen zijn. Ze schitteren in 101 recepten om van te watertanden (die welhaast ongemerkt vegan zijn).

TLV Vegan prikkelt en daagt uit, maar is nooit belerend of dwingend. De sprekende beelden van Vincent van den Hoogen brengen je in vervoering en in gedachten naar de vrolijkste stad op aarde.

Genres: Cookbooks

328 pages, Hardcover

First published November 1, 2021

Reviews

[Lucia Jane · Rating 5 out of 5]

Quote:

“De Israëlische groeicijfers zijn indrukwekkend: in het tijdsbestek van vijf jaar heeft zich een veganistische gemeenschap gevormd die je wellicht zou verwachten in westerse metropolen als Berlijn of Los Angeles, maar niet in het hart van het tumultueuze Midden-Oosten.
Waarom schopte uitgerekend het land van melk en honing het tot veganistisch gidsland? En waarom werd Tel Aviv zijn hoofdstad? Het antwoord op die intrigerende vragen probeer ik in dit boek te achterhalen. Lekkerbekken hoeven niet te vrezen: TLV Vegan is voor alles een kookboek met honderd bewijzen dat engeltjes geen dierlijke producten behoeven om uitbundig op je tong te pissen.”

[Margaret · Rating 5 out of 5]

The best vegan cookbook ever!! This book proves there's no need at all to torture and eat animals. What a great recipes!!

[Jan Jaap · Rating 5 out of 5]

Continuation of
TLV Recipes and Stories from Tel Aviv (2019 1001) | TLV Recepten en verhalen uit Tel Aviv (2018 0322)
TLV : de culinaire stadsgids

This is a very nice book (text in Dutch). Really beautiful illustrated. Lovely design and good connection between text, illustrations, articles etc. Instructive. Probably even without understanding Dutch.

With this book I understand why Harari and his man live in Tel Aviv.

With regard to the recipies : it's vegan but not always healthy.
Gundry gives some alternatives for sweetening (*) in
https://www.goodreads.com/book/show/4... additional

* [page 201 (220 Dutch translation) "Sweeteners
Stevia (Sweat Leaf is my favorite)
Just Like Sugar (made from chicory root [inulin]
Inulin
Yacón
Monk fruit
Luo han guo (the Nutresse brand is good)
Erythritol (Swerve is my favorite as it also contains oligosaccharides)
Xylitol"
quote added 2022 0607 tu 2324 cest

'Long reads' with Jessy Bodec, Adit Romano, Tal Gilboa, Gil [ex IsraeliDefenceForces], Asa Keisar, Ariel Rosenfeld, Gad Hakim, Omri Paz, Sashaa Bojoor.


https://opc-kb.oclc.org/DB=1/SET=2/TT... publications author National Library
no lccn
https://opc-kb.oclc.org/DB=1/XMLPRS=Y... KB title description
https://tlv-kookboek.nl/#tlvboek booksite
https://libris.nl/singeluitgeverijen/...# shop
https://www.vincentvandenhoogen.nl/ main photographer
https://www.singeluitgeverijen.nl/nij... bookpage publisher
https://www.singeluitgeverijen.nl/nij... authorpage publisher
www.libris.nl/singeluitgeverijen/9789... shop publisher

Saw it at Ekoplaza (ASW UTRECHT NL) last week.
Bought it (2022 0605 su ).

[Heleen · Rating 1 out of 5]

Mooie plaatjes, weinig recepten.