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¿Qué comes?: Ciencia y conciencia para resistir
¿Qué comes? ¿Sigues de verdad una vida sana? ¿Sabes que una dieta de calidad es clave parafortalecer tu sistema inmune? ¿Que un buen patrón alimentario ayuda a prevenir la depresión, el alzhéimer o el cáncer de mama? ¿Que la COVID-19 se ceba con los hipertensos, cardiópatas y diabéticos? ¿Que la vitamina D reduce el riesgo de padecer infecciones agudas? Comer con ciencia y a conciencia resulta crucial en estos tiempos en que todos debemos estar fuertes para resistir. De eso trata este libro práctico, ameno y divulgativo, escrito por un epidemiólogo de prestigio, el Dr. Martínez-González, y la periodista Marisol Guisasola. Descubriremos por qué es tan importante mantener unos buenos hábitos como aprender a detectar los bulos y las artimañas que la industria alimentaria y farmacéutica utilizan para manipularnos. Por fin un libro que habla claro y dice lo que nadie se atreve a decir.
320 pages, Kindle Edition
Published September 22, 2020
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About the author
Miguel Ángel Martínez-González
11 books4 followersMiguel Ángel Martínez-González es un médico, epidemiólogo e investigador español, catedrático de la Universidad de Navarra.
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Community Reviews
Displaying 1 - 9 of 9 reviews
October 14, 2020
Actualmente si buscamos libros que nos hablen sobre nutrición, sobre lo que es mejor para nuestro cuerpo y lo que es malo, tenemos millones de ejemplares diferentes a nuestra disposición, pero pocos están tan bien estructurados y con tanta información científica como lo está este.
Estoy acostumbrada a ojear libros sobre nutrición y que te digan lo que debes o no debes comer y tratan de convencerte de ello sin mostrarte ningún estudio previo.
En este libro, el Dr. Martínez-González nos muestra todo el trabajo que hay detrás, los numerosos estudios de cohortes que se realizaron para poder decirnos qué es bueno y qué es malo basándose en hechos, en evidencias reales, y no es simples creencias.
No solo nos habla de la dieta mediterránea en sí. Empieza explicando por qué no debemos creernos cualquier cosa que leamos por ahí y mostrándonos donde debemos buscar la información para poder contrastarla. Nos habla de múltiples tipos de dietas que se pueden seguir, así como sus ventajas y desventajas. También se hace alusión al COVID-19 numerosas veces, ya que como sabéis, la buena nutrición va ligada en mayor o menor medida a un menor posible contagio.
Yo, actualmente, estoy haciendo un máster en investigación biomédica, donde ahora mismo tengo que desarrollar un estudio epidemiológico de cohortes. Este libro no me ha servido solamente para aprender a comer mejor o saber lo que es mejor para mi cuerpo, si no que me ha dado enseñanzas sobre cómo son los estudios que hay detrás de todo esto. Para poder decir que algo es blanco porque es blanco, detrás hay un trabajo inmenso, y me encanta que en este libro se de visibilidad a todo eso y no trate solo de convencernos de un hecho. Al final trae toda la bibliografía empleada y se nota muchísimo el esfuerzo e ilusión depositadas en este libro.
Ojalá mucha gente lo lea, se conciencie un poco, se empiece a decir adiós a los ultraprocesados, se haga ejercicio de manera habitual, evitando así el sedentarismo, y que la calidad de vida de todo el mundo pueda mejorar.
Estoy acostumbrada a ojear libros sobre nutrición y que te digan lo que debes o no debes comer y tratan de convencerte de ello sin mostrarte ningún estudio previo.
En este libro, el Dr. Martínez-González nos muestra todo el trabajo que hay detrás, los numerosos estudios de cohortes que se realizaron para poder decirnos qué es bueno y qué es malo basándose en hechos, en evidencias reales, y no es simples creencias.
No solo nos habla de la dieta mediterránea en sí. Empieza explicando por qué no debemos creernos cualquier cosa que leamos por ahí y mostrándonos donde debemos buscar la información para poder contrastarla. Nos habla de múltiples tipos de dietas que se pueden seguir, así como sus ventajas y desventajas. También se hace alusión al COVID-19 numerosas veces, ya que como sabéis, la buena nutrición va ligada en mayor o menor medida a un menor posible contagio.
Yo, actualmente, estoy haciendo un máster en investigación biomédica, donde ahora mismo tengo que desarrollar un estudio epidemiológico de cohortes. Este libro no me ha servido solamente para aprender a comer mejor o saber lo que es mejor para mi cuerpo, si no que me ha dado enseñanzas sobre cómo son los estudios que hay detrás de todo esto. Para poder decir que algo es blanco porque es blanco, detrás hay un trabajo inmenso, y me encanta que en este libro se de visibilidad a todo eso y no trate solo de convencernos de un hecho. Al final trae toda la bibliografía empleada y se nota muchísimo el esfuerzo e ilusión depositadas en este libro.
Ojalá mucha gente lo lea, se conciencie un poco, se empiece a decir adiós a los ultraprocesados, se haga ejercicio de manera habitual, evitando así el sedentarismo, y que la calidad de vida de todo el mundo pueda mejorar.
April 13, 2021
Un libro con CIENCIA, pero perfectamente entendible y amable. Perfecto resumen para al fin entender por qué comer esto y aquello es bueno para esto y lo otro. Extremadamente completo, lleno de la mejor evidencia científica hasta el momento. 100% recomendable.
May 19, 2023
La verdad es que está muy bien escrito. Tiene un estilo cercano, ameno, ligero, metafórico y claro. No prescinde de la terminología específica, pero la integra fácilmente, sin aspavientos.
Lo que no entiendo es por qué escribir un segundo libro si vas a contar casi lo mismo. Si no has leído ninguno del autor: éste es mejor. Es como una edición revisada y mejorada del anterior.
Se me hace un poco cansino el autobombo y no va al grano como a mí me gusta. Además de que a pesar de haberme leído dos libros suyos, tengo manía al autor por su propio sesgo de confirmación (ese que tanto critica en otros).
Un error que hace en el libro, ¿intencionadamente? , es asumir que el café es bueno por unos datos específicos de ciertas enfermedades. He aquí, que entre el cacao y el café, se encuentran los lobbys más poderosos. Pues bien... No habría estado de más, analizar: tipos de café, procedencia y cáncer. Aunque es verdad que las micotoxinas (genotóxicas) están también en muchos cereales y frutos secos, lo cierto es que ha exonerado al café de cualquier perjuicio.
Seguro que el autor es un obseso del café. Ah no, espera, que es coautor del estudio. Oh vaya. Otra vez cayendo en lo que tanto critica. Ains.. Es esa hipocresía la que tanto me molesta de Miguel. Se tira 30 páginas criticando gente que cae en sesgos y vendidos, y luego... Ains. Dice, textualmente "Aunque algunos pocos estudios aislados no hayan podido observar esos beneficios..." el suyo sí, y es el que importa.
Gracias por nombrar, al menos, que hay otros estudios que no llegan a la mismas conclusiones, aunque sean aislados, pequeños, sin relevancia y no tan buenos como el tuyo.
Aquí un análisis neutro sobre el café: https://www.washingtonpost.com/wellne...
Y es que es eso, hecho en falta siempre que el autor, después de criticar tanto, se muestre un poco más neutro para variar.
Sobre todo porque ese maravilloso estudio suyo de cohortes... Es observacional. No muestra causalidad, solo correlación. Y también hay estudios que muestran correlación entre el aumento del consumo de helados y los ataques de tiburón 😅
Pero no, resulta que sus estudios son muy fidedignos y ciertos, no como el resto 🤦♀️
La maravillosa dieta mediterránea... Que los franceses no siguen (tienen una dieta alta en grasas saturadas y mantequilla), y gozan de menos enfermedades cardiovascualres que ningún país de la UE A ver el autor qué tiene que decir al respecto.
A mí es que para empezar, recomendar una dieta, sea cual sea, como la indiscutiblemente mejor... Me pone alerta.
Y llegamos a PREDIMED, la niña bonita del autor. Su GRAN estudio. En resumen, a un grupo control se les dice que sigan una dieta mediterránea muy baja en grasas, y a la otra, se les anima a tomar un puñado de nueces y aceite de oliva virgen extra. Y mira tú, que, oh sorpresa, los que tenían una dieta triste sin AOVE (las dietas bajas en grasas han demostrado una y otra vez su nula adherencia en el tiempo), tenían mejores datos de salud a 1,3 y 5 años!!!
Vamos a ver... alma de cántaro, y no has pensado que ese grupo control, estuviera teniendo atracones de azúcar... Para suplir su mierda de dieta baja en grasa?
Es que sigo sin entender la "trascendencia" del estudio. Es que no me gusta NADA como se ha hecho el estudio, y menos aún las conclusiones a las que se han llegado con él.
Cuestionario de 14 puntos: nueva correlación equivocada. Si tienes entre 9 y 14 puntos es que te preocupa mucho tu dieta. Si te preo upa mucho tu dieta seguramente comas bien. Las preguntas no me parecen para nada importantes. Podrían poner otras como: comes al menos 2 huevos a la semana, o bebes 2 o más litros de agua... O... Lo que sea, y tener los mismos resultados. Me parecían preguntas ambiguas. Además es que siempre se basa en respuestas de personas, y entre el dicho y el hecho... Ya se sabe.
Lo que no entiendo es por qué escribir un segundo libro si vas a contar casi lo mismo. Si no has leído ninguno del autor: éste es mejor. Es como una edición revisada y mejorada del anterior.
Se me hace un poco cansino el autobombo y no va al grano como a mí me gusta. Además de que a pesar de haberme leído dos libros suyos, tengo manía al autor por su propio sesgo de confirmación (ese que tanto critica en otros).
Un error que hace en el libro, ¿intencionadamente? , es asumir que el café es bueno por unos datos específicos de ciertas enfermedades. He aquí, que entre el cacao y el café, se encuentran los lobbys más poderosos. Pues bien... No habría estado de más, analizar: tipos de café, procedencia y cáncer. Aunque es verdad que las micotoxinas (genotóxicas) están también en muchos cereales y frutos secos, lo cierto es que ha exonerado al café de cualquier perjuicio.
Seguro que el autor es un obseso del café. Ah no, espera, que es coautor del estudio. Oh vaya. Otra vez cayendo en lo que tanto critica. Ains.. Es esa hipocresía la que tanto me molesta de Miguel. Se tira 30 páginas criticando gente que cae en sesgos y vendidos, y luego... Ains. Dice, textualmente "Aunque algunos pocos estudios aislados no hayan podido observar esos beneficios..." el suyo sí, y es el que importa.
Gracias por nombrar, al menos, que hay otros estudios que no llegan a la mismas conclusiones, aunque sean aislados, pequeños, sin relevancia y no tan buenos como el tuyo.
Aquí un análisis neutro sobre el café: https://www.washingtonpost.com/wellne...
Y es que es eso, hecho en falta siempre que el autor, después de criticar tanto, se muestre un poco más neutro para variar.
Sobre todo porque ese maravilloso estudio suyo de cohortes... Es observacional. No muestra causalidad, solo correlación. Y también hay estudios que muestran correlación entre el aumento del consumo de helados y los ataques de tiburón 😅
Pero no, resulta que sus estudios son muy fidedignos y ciertos, no como el resto 🤦♀️
La maravillosa dieta mediterránea... Que los franceses no siguen (tienen una dieta alta en grasas saturadas y mantequilla), y gozan de menos enfermedades cardiovascualres que ningún país de la UE A ver el autor qué tiene que decir al respecto.
A mí es que para empezar, recomendar una dieta, sea cual sea, como la indiscutiblemente mejor... Me pone alerta.
Y llegamos a PREDIMED, la niña bonita del autor. Su GRAN estudio. En resumen, a un grupo control se les dice que sigan una dieta mediterránea muy baja en grasas, y a la otra, se les anima a tomar un puñado de nueces y aceite de oliva virgen extra. Y mira tú, que, oh sorpresa, los que tenían una dieta triste sin AOVE (las dietas bajas en grasas han demostrado una y otra vez su nula adherencia en el tiempo), tenían mejores datos de salud a 1,3 y 5 años!!!
Vamos a ver... alma de cántaro, y no has pensado que ese grupo control, estuviera teniendo atracones de azúcar... Para suplir su mierda de dieta baja en grasa?
Es que sigo sin entender la "trascendencia" del estudio. Es que no me gusta NADA como se ha hecho el estudio, y menos aún las conclusiones a las que se han llegado con él.
Cuestionario de 14 puntos: nueva correlación equivocada. Si tienes entre 9 y 14 puntos es que te preocupa mucho tu dieta. Si te preo upa mucho tu dieta seguramente comas bien. Las preguntas no me parecen para nada importantes. Podrían poner otras como: comes al menos 2 huevos a la semana, o bebes 2 o más litros de agua... O... Lo que sea, y tener los mismos resultados. Me parecían preguntas ambiguas. Además es que siempre se basa en respuestas de personas, y entre el dicho y el hecho... Ya se sabe.
August 3, 2021
Escuché hablar muy bien de este libro y tenía muchas ganas de leerlo. No me ha decepcionado, sino que ha superado mis expectativas. Debería ser lectura obligatoria en los colegios. Está escrito en un lenguaje muy comprensible para todo el mundo, pero con una gran base bibliografía y científica que apoya todas sus afirmaciones. Además, los beneficios del libro se destinan en campañas para fomentar una dieta sana y concienciar a los niños. Así que apoyo enormemente a comprarlo y a hacer que la gente lo lea.
December 2, 2020
Nutrición, protección al COVID 19
Siempre se agradece un buen consejo, se aprecia aún más cuando es para mejorar nuestra salud, pero si además, como los indicios señalan, una buena alimentación puede ayudar a prevenir la infección del virus, no nos queda sino hacer de este libro, nuestra biblia nutriciónal. Lectura obligada si se quiere tener una salud equilibrada.
Siempre se agradece un buen consejo, se aprecia aún más cuando es para mejorar nuestra salud, pero si además, como los indicios señalan, una buena alimentación puede ayudar a prevenir la infección del virus, no nos queda sino hacer de este libro, nuestra biblia nutriciónal. Lectura obligada si se quiere tener una salud equilibrada.
February 24, 2025
Muy bueno. Contiene un lenguaje sencillo que explica de forma fácil términos que son complicados y con ejemplos cotidianos que ayudan a su comprensión. Me gustó el capítulo donde menciona a WALL-E. Recomendado si quieres aprender sobre investigación en nutrición y epidemiología.
May 22, 2021
como siempre muy claro con sus ideas y de lo que debe comer y lo que no
July 20, 2022
Revelador y transparente.
January 27, 2022
Os resultados do Estudo PrediMed sobre alimentação, em torno da dieta mediterrânica. Estudo com amostra, grupo de controle e metodologia dentro do atualmente exigível para mostrar evidência.
Em linguagem acessível, sem prejuízo do rigor, com excelente grafismo e apresentação.
Muito realista no que se refere aos danos que nos inflige o atual marketing na área alimentar.
Em linguagem acessível, sem prejuízo do rigor, com excelente grafismo e apresentação.
Muito realista no que se refere aos danos que nos inflige o atual marketing na área alimentar.
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