الفبای قهوه: قهوه های تخصصی

by اسماعیل کیانی

تجربه و بررسی انواع دانه های قهوه قطعا لذت بخش ترین لحظات را برای یک عاشق قهوه به ارمغان می آورد.اینکه یک قهوه در کدامین خاستگاه کشت و بعد از گذراندن مراحل فراوری،وارد یک برشته کاری دریکی از نقاط دنیا شده و در نهایت به دست علاقه مندان قهوه های خاص در گوشه و کنار دنیا ارسال شده است،این اوج لذت و هیجان و در واقع جهانگردی با طعم قهوه می باشد

196 pages, Paperback

First published January 1, 2018

Reviews

[Emad · Rating 2 out of 5]

نیمه اول این کتاب با معرفی قهوه‌ی تخصصی شروع میشه و در ادامه برای واضح شدن تعریف، به سراغ توضیحات مختصری از مزرعه و کشت قهوه تا زمانی که قهوه برشته می‌شه و به دست ما می‌رسه، آورده شده. در ادامه با روش‌های دم‌آوری و چرخه طعمی قهوه هم آشنا می‌شیم. اما نیمه دوم کتاب، یک ژورنالی هست از عکس پک و دان قهوه‌هایی که اسماعیل کیانی، اون‌ها رو تجربه کرده. اطلاعات مختصری هم از نوع قهوه، جوره، فرآوری و طعم‌یادهای اون‌ها نوشته که این قسمت شاید برای کسانی که با قهوه‌ی تخصصی کار می‌کنن جذاب باشه. از اونجا که کتاب، از عکس برای توصیف بهتر استفاده کرده، تمام اوراق گلاسه هست؛ هرچند به کیفیت چاپ عکس‌ها کمکی نکرده. شاید برای مخاطب عام، نیمه‌ی دوم کمی حوصله‌سربر و اضافی باشه.