五星級廚餘

by Anna Lee., 李宛蓉

在好萊塢擔任食物造型師，真是他媽的累翻了！

從電影《少年PI的奇幻漂流》開始，她決定離開台灣，勇闖好萊塢，追尋她的食物造型夢。

曾被笑廚藝不精的她，到「黑帶廚藝學校」學藝，去名流餐廳打工、擔任J.J. 亞伯拉罕私廚，成為史蒂芬・史匹柏作品的食物造型師⋯⋯光鮮亮麗的背後，更多是小人物離鄉背井奮鬥的苦與樂。

在最華麗跟最心酸的界線，一道道美味的五星級料理，是一般人吃不起的珍饈，往往在喊卡之後，轉身卻成為富人不需要的廚餘。

#注意
本書照片極美，但絕對不是攝影集，也不是純粹食譜書。
是好笑到飆淚，講話有點賤，卻又有血有肉，大呼過癮的好萊塢十年探險記。

318 pages, ebook

Published October 5, 2020

Reviews

[Juju · Rating 4 out of 5]

讀起來很輕鬆，像在聽一個朋友分享生活故事。

印象深刻的有作者在洛杉磯一個技職學校一邊上課一邊打工，堅持只去頂級的餐廳當學徒，一直碰壁，最後寧可沒薪水也不屈就可非法接受沒工作簽證的有薪小餐館。
一年半的經驗就讓她不只技能大提升，還有了很漂亮的履歷（那是間名人也排隊要吃的名店）。
後來來找她的客戶都只有頂級人士，所以選擇非常重要！每個不同的決定，造就了許多不同的人生。

讀這本書要小心，常常看到超餓！！哈哈
尤其是作者因為對食物超有愛，每道菜都被講得很有故事，而且充滿味道與口感的細節，讓人會狂吞口水。

感覺作者把這本書的主題定義為「爆卦」，所以內容很多內幕。
五星級廚餘名字也取得惟妙惟肖，想到她當私廚時有些富豪家的廚餘桶真的就是五星級的龍蝦之類，還有好萊塢片場也是許多五星級製作的廚餘，為了拍片需要可能一個法式橙汁鴨胸就準備了40 盤，因為你無法預料會重拍幾次。

[更新] 整理後的完整閱讀心得：
https://jujuchu.com/five-star-food-waste

[新新 Xin-Xin · Rating 1 out of 5]

「當女權主義者吵著很多對社會有助益的對話，也同時把自己匡進了受害者的角色——女人好苦，女人好委屈，女的待遇好差——有些事實，有些卻是藉口。」

「某些行業本來就是男人比較願意從事，甚至比較在行，譬如需要大量勞力的工作，需要理工、化學、數學專業的行業，男多女少並不是刻意安排。對我來說這是生物學，並不是什麼不公平的社會現象。某些抱怨待遇不平等的女人，或許她的工作能力就是欠佳，濫用女權的名號卻不自我檢討進步，受害者最後變成了加害者。
當極端女權主義演變成「仇男」主義，我反而覺得對於促進男女平等更退了一大步。」

我真的沒辦法，我放棄。

[Nightkid · Rating 3 out of 5]

此書的宣傳文案與實際內地有點落差，讓讀者最好奇的食品造型只佔全書一小部分內容，大部分篇幅主要圍繞作者學習廚藝與在外國成為富豪私人廚師的經歷。