饮食术：风靡日本的科学饮食教科书

by Zenji Makita

นำเสนอเนื้อหาเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินอาหารที่เหมาะสม เพื่อไม่นำไปสู่โรคภัยต่าง ๆ ซึ่งมาจากประสบการณ์ตรงของนักเขียน ผู้เป็นแพทย์ด้านโรคเบาหวานที่รักษาผู้ป่วยมานับสิบปี แล้วพบว่าสาเหตุของโรคกลุ่มไม่ติดต่อเรือรัง NCDs ล้วนมาจากอาหารเป็นส่วนใหญ่ หลังจากทำการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับโรคภัยต่าง ๆ แล้ว จึงสรุปเป็นเทคนิคเกี่ยวกับการกินอาหารที่ส่งเสริมร่างกายให้แข็งแรงและห่างไกลโรค โดยแบ่งออกเป็น 68 เทคนิคช่วยให้เข้าใจง่ายและนำไปใช้ได้จริง!

สารบัญ
บทนำ กินอาหารตามหลักการทำงานของร่างกาย
บทที่ 1 20 หลักการกินที่ถูกตามหลักการแพมย์
บทที่ 2 ศิลปะการกินให้ผอม
บทที่ 3 กินอย่างไรช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานใน 24 ชั่วโมง
บทที่ 4 ศิลปะการกินเพื่อชะลอวัย
บทที่ 5 ฟื้นฟูภูมิคุ้มกันให้กลับคืนมา
บทที่ 6 10 เคล็ดลับที่คนอายุ 100 ปีขึ้นไปทำกัน

191 pages, Kindle Edition

First published September 22, 2017

About the author

Associated Names:
* 牧田善二 (Japanese)
* Zenji Makita (English)
* มากิตะ เซ็นจิ (Thai)

Reviews

[Soko · Rating 5 out of 5]

Амьдралдаа мөрдлөг болгох яасан олон зүйл мэдэж авав аа. 4 хуудас тэмдэглэл хийсэн байна. Энд биччих гэхээр багтахгүйн дээр номын орчуулагчаа үл хүндэлсэн хэрэг болох байх. Ширээний номоо болголоо.
Миний хооллолт зүгээр л юу байсан юм бэ гэмээр л байна, өөрт дандаа хортой бүтээгдэхүүнээр хооллож, хеликобактерийн шинжилгээ байсхийгээд л өгч, эмээр бөмбөгддөг байж. Эрүүл зөв хооллоогүйн үр дүн, надад дохио болж ирж байхад хүртэл анзаарахгүй тухайн богинохон эмчилгээний үеүдэд л зөв хооллож байж.

Жич: Жижигхээн амлалтаа энд биччихье. Чипс, жимсний гэх ундаануудаас татгалзлаа. Дахиж л өөрийгөө хорлохоо болъё.

Заавал уншаарай. Өөртөө хэрэгтэй хэвшилээ олж аваарай гэж зөвлөе.

[Judy · Rating 4 out of 5]

开篇作者说是要用科学论证的理论来介绍饮食术，可是全书没有阐述太多论据，而且很多“也许”“听说”这些词导致感官上觉得不够convincing。不过这本书可以帮助更好地思考自己的饮食习惯，除了通篇的少糖饮食外，还要多注意细嚼慢咽、适量而不过量的运动。
一些takeaway：
-每天摄取100g左右酸奶
-想吃甜味的话吃蜂蜜，蜂蜜是具有抗氧化作用的健康食品
-先吃蔬菜，然后吃肉、鱼等蛋白质为主的菜肴，米饭和面包最后吃
-饭后（立即）走步20分钟，抑制血糖上升
-碳水和脂质一起食用
-醋有降血糖效果，吃炒面时多加点醋
-饿了吃点坚果
-睡前4小时吃完晚餐
-有意识调整盐分，习惯吃味道淡的菜肴，唤醒原始味觉
-每餐7分饱

[David]

### 已了解的知识

- 糖不是好物
- 晚上少吃碳水
- 不吃单糖
- 少食多餐
- 七分饱
- 多喝水

### 新知

- 糖是万恶之源，作者提出了 “糖类中毒”的概念
- 碳水也是一种糖
- 饭后要马上散步或运动，是为了不要过快升糖
- 尽量避免血糖快速起伏，控制在 3.9 - 7.8
- 吃的顺序是蔬菜 → 蛋白质 → 糖类；糖类食品必须最后吃
- 平日碳水比例为 3: 5: 2 饮酒日碳水比例为 5: 5: 0 酒席上的薯类，淀粉类和含糖类都不要动，要经得起诱惑
- 干红或干白好于白酒，白酒好于啤酒
- 少吃水果，尤其是香蕉
- 要吃没有加工过的食物，会和身体内的DNA相契合，对身体好
- 对身体有害的五种食物
- 饮料，果汁，罐装咖啡
- 加糖的点心
- 水果
- 白米饭，白面面包，面条
- 糙米，全麦面包，薯类

### 不同处

- 人工合成的蛋白粉会伤害肾脏

[So Na · Rating 5 out of 5]

Хүмүүс зөв хооллох нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг мэддэг хэрнээ буруу хооллосоор л байдаг, чихэрлэг хүнс биед аюултайг мэдсээр байж чихрэнд донтсоор л байдаг.... Учир нь яагаад зөв хооллох ёстой, чихэр мэтийн зүйл биедээ хэтрүүлхийн цаад учир шалтгааныг гүн гүнзгий мэдэдгүйтэй холбоотой байх. Харин энд маш сайн тайлбарлаж ойлгуулж өгсөн ном байна. Би хувьдаа бас л сахаридын хэрэглээгээ хязгаарлаж зохицуулж чададгүй. Харин одоо бол эрүүл, урт наслаж, эрч хүчтэй, сайхан арьстай байх бүх хүч нь зүгээр л зөв хоол байдаг юм байна гэдгийг судалгаа шинжилгээ тайлбартай нь ойлгож авлаа. Ажлын бүтээмжээ дээшлүүлж, амьдралын эрх хүчийг хамгийн их байлгахын тулд эрүүл хооллох зуршил (healthy eating habits)-ыг өөртөө заавал суулгаарай.

[Deggy Batu · Rating 5 out of 5]

Бид ямар их буруу хооллодог байснаа үнэхээр сайн ухаарлаа. Өөрөө л өөрийгөө зөв мэдлэгээр хамгаалж, зөв хоол хүнсийг сонгож идэхгүй бол өнөөгийн нийгэмд ашиг олохын тулд биднийг таргалуулж, хөгшрүүлж, өвчлүүлж байдаг зүйлсийг дэлгүүрүүдээр дүүрэн зарж байдгийг нүд нээгдтэл ойлгуулж өглөө. Та заавал өөрийнхөө төлөө, хайртай хүмүүсийнхээ төлөө эхнээс нь дуустал уншиж зөв хоол хүнс сонгох, зөв хооллох арга барилыг эзэмшээрэй. Энэхүү номоос олж авсан мэдлэг таныг насан туршид тань хамгаалах хүчирхэг зэвсэг болох болно гэдгийг амлаж байна.

[Araya Pichitkul · Rating 5 out of 5]

เมื่อคุณพ่อคะยั้นคะยอให้อ่าน ช่วงนี้กำลังอยากลดน้ำหนัก ก้อเลยต้องอ่านซะหน่อย มีเคล็ดไม่ลับเกี่ยวกับการกินที่น่าสนใจ เช่น กินไวน์แดงช่วยลดไขมันในเลือด น้ำตาลอันตรายกว่าแคลอรี่ ปริมาณน้ำตาลในอาหารแต่ละอย่าง เป็นสถิติที่น่าตกใจ อ่านแล้วต้องหันมาใส่ใจสิ่งที่ตัวเองกินให้มากขึ้น เพราะถึงที่สุดแล้วคงหนีไม่พ้น you are, what you eat

[BelleZoe · Rating 5 out of 5]

值得一读，以增进本身饮食对健康的意识！内容不会复杂，用词容易明白😊

[Sokoss]

.

[Phat Duong · Rating 4 out of 5]

Không phải calo, mà là đường.

[Yoon Jay · Rating 5 out of 5]

Simple yet very practical and informative.
Lots to take away if you are starting to learn about nutritious eating.

[sarakhi · Rating 4 out of 5]

тог тасарсан биш нэг ном уншаад дуусгачихлаа 😂
номон дээр гарсан эрүүл хооллолтын заавруудыг туршаад эерэг өөрчлөлтүүд мэдрэгдвэл 5 од болгож өөрчилнө. одоогоор зөвлөгөөтэй ер нь санал нийлж, туршиж үзэх сэдэл төрж байна.

[Nats Lakkatham · Rating 3 out of 5]

- กินถั่วให้มาก
- กินผักให้หลากหลาย
- เดินขึ้นเนิน/ขึ้นเขา
- ทำกิจกรรมและอย่าปล่อยให้ว่าง
- มองเห็นคุณค่าในชีวิตอยู่เสมอ
- ตรวจสุขภาพร่างกายอย่างเข้มข้น
- อย่ากินมากเกินไป
- จิบแอลกอฮอล์บ้าง
- กินช็อกโกแลต
- เลือกหมอให้ดี

จะทำงานให้มีประสิทธิภาพ ต้องใส่ใจดูแลสุขภาพ
1. ที่ควรจะใส่ใจไม่ใช่ "แคลอรี่" แต่เป็น "น้ำตาล
2. หลีกเลี่ยงสารเคมีและอาหารแปรรูป
3. ตรวจร่างกายอย่างละเอียด

[Jason Tang · Rating 5 out of 5]

Very informative book that may change your life and bring you health

Sugar instead of calories makes people fat and eventually results in many kind of chronicle diseases. This book introduces a healthier way to make readers reconsider their daily diet.

[Nattapan · Rating 3 out of 5]

Good food for thought.

PS. The book title in Thai is "สุดยอดวิธีกินดีไม่มีป่วย".