König Ludwig II speist: Erinnerungen seines Hofkochs Theodor Hierneis

by Theodor Hierneis

Theodor Hierneis war Hofkoch von König Ludwig II. in Schloss Berg am Starnberger See, wo er die Ereignisse von 1886 (2011 jährt sich der Todestag des Königs zum 125. Mal) aus nächster Nähe miterlebt hat. Seine Erinnerungen sind in »König Ludwig II. speist« festgehalten. Sie beginnen mit dem Tag, an dem er als Küchenjunge in den Dienst des Königs trat. Man erlebt den König mit all seinen Eigenarten, hört von seinem Verlangen nach Einsamkeit, seiner Liebe zu den Bergen und seiner Leidenschaft, Schlösser zu bauen. Aber auch seine Schwächen und Schrulligkeiten, auf die man in der Hofküche Rücksicht nehmen musste, werden geschildert. Theodor Hierneis verehrte den König und war ihm bis zuletzt treu ergeben. Nach dessen traurigem Ende trat er in die Dienste des Prinzregenten Luitpold und später in die des Kaisers Wilhelm II. ein. Man erlebt also aus der Perspektive der Hofküche die Atmosphäre am Hofe des Königs in Bayern und das ganz andere Leben am Hofe des Kaisers in Berlin. Das alles liest sich mit Leichtigkeit und Schmunzeln und wird nicht nur für Liebhaber der französischen Küche, wie Ludwig II. es war, sondern für jeden Verehrer des Königs und seiner Schlösser zu einem echten Lesevergnügen.

107 pages, Kindle Edition

First published January 1, 1953

Reviews

[Chequers · Rating 3 out of 5]

Il libro sarebbe anche interessante se non ci fosse una pesantissima introduzione che praticamente e' meta' del libro.

[Giornata_di_sole · Rating 2 out of 5]

Theodor Hierneis, giovanissimo cuoco alla corte di Ludwig II di Baviera, descrive il suo apprendistato di come cuoco, i modelli culinari francesi e bavaresi, l'organizzazione dei pasti nelle diverse dimore, i gusti e le esigenze peculiari del re.
Il testo e’ interessante ma, purtroppo, “appesantito” da una prefazione troppo lunga e scritta in maniera tale da risultare noisa e monotona!