La jungle alimentaire: comment s'y retrouver

by Julie DesGroseilliers

Comment se retrouver dans la jungle alimentaire et faire des choix éclairés alors que la diversité des produits est colossale et où l’information nutritionnelle véhiculée est souvent incomplète, erronée ou contradictoire ? Est-il préférable de choisir un aliment qui contient plus de sodium, mais moins de sucre, ou l’inverse ? Doit-on craindre les additifs alimentaires ? Devrait-on bannir les charcuteries de notre alimentation ? Que doit-on penser des allégations nutritionnelles affichées sur les emballages ?

La nutritionniste Julie DesGroseilliers nous donne les outils pour découvrir la véritable valeur nutritive des aliments que l’on achète et pas seulement ce que l’industrie tente de nous faire croire. Mieux acheter pour mieux manger : voilà le défi qu’elle nous propose.

Pour nous aider à le relever, elle nous offre :

un tour d’horizon des tactiques utilisées par l’industrie alimentaire pour nous inciter à acheter ;
des trucs pour déjouer les pièges et les stratégies marketing ;
des outils pour interpréter les listes d’ingrédients et les tableaux de la valeur nutritive des aliments ;
des exercices pratiques sur la lecture des étiquettes nutritionnelles ;
des critères d’achat pour nous aider à mieux consommer ;
de l’information sur les additifs alimentaires ;
des recettes « santé » qui imitent des produits commerciaux populaires (Nutella, Cheez Whiz).
Un ouvrage pratique et bien vulgarisé pour reprendre le contrôle de son panier d’épicerie.

Genres: Cuisine

Kindle Edition

Published August 13, 2020

Reviews

[Lyne Girard · Rating 4 out of 5]

Très bon guide pour nous aider à nous retrouver parmi les milliers de produits en alimentation. Aborde la dimension des pièges de marketing, touche à une bonne trentaine de produits généraux mais essentiels en alimentation et donne même quelques recettes fort intéressante pour pallier aux produits commerciaux.

[allyson King · Rating 5 out of 5]

Incroyable. Ma nouvelle bible alimentaire. Tellement d'informations riches et bien vulgarisées sur l'alimentation (glucides, lipides, protéines, les sucres, les agents de conservation), comment bien choisir ses produits, comment lire le tableau de la valeur nutritive, quoi rechercher et éviter, les stratégies marketing des commerçants pour vendre leurs produits ultra transformés et les faire mieux paraître. Je recommande cette lecture à toutes les personnes qui souhaitent développer leurs connaissances en alimentation, mieux comprendre ce que nous mangeons et comment faire des choix éclairés.
Mon meilleur livre éducatif de 2022.

[Kelly-Ann McFern · Rating 5 out of 5]

Excellent documentaire qui vulgarise incroyablement bien le monde de l'alimentation. Les informations sont pertinentes, très claires et l'auteure fait un tour d'horizon complet. J'ai particulièrement adoré la section du guide d'achat qui passe par dessus chaque catégorie d'aliments qui peut se retrouver dans le panier et pas seulement selon les catégories connues (produits laitiers, viandes, légumes, fruits). J'ai bien aimé la partie qui discute des additifs alimentaires et qui nous éduque aussi sur le sujet. Les recettes semblent faciles et savoureuses à faire.

C'est un livre de référence à garder proche de soi si on veut se prendre en main sur notre alimentation. Zéro culpabilisation, mais plutôt un appel à la vigilance. J'ai vraiment adoré ma lecture et je le recommande vivement à tous!

[Pierre Samson · Rating 4 out of 5]

Très bonne vulgarisation des étiquetages sur les produits. Aide énormément à savoir ce que l'on mange. De plus, de très bonnes recettes végétariennes faciles à réaliser!