Reacciones cotidianas

by José Manuel López Nicolás

Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, la química está presente, de una forma u otra, en todos y cada uno de nuestros actos. Reacciones cotidianas no es un libro convencional de química. A pesar de que en él se tratan muchos de los principios fundamentales de esta importantísima disciplina científica, la forma de abordarlos se aleja de la tradicional. En él se analizan muchas de las aplicaciones que la química tiene en nuestras vidas a través de una serie de historias reales: las de los premios Nobel que han luchado contra el cáncer, las avispadas estrategias de marketing de las empresas de alimentación, los casos más mediáticos de dopaje o la creciente quimiofobia. Porque la química forma parte de nuestro día a día, es necesario saber qué información sobre ella es cierta y cuál es fruto de mitos y leyendas. Ningún modo mejor que este libro para conocer la verdad.

184 pages, Paperback

Published November 9, 2020

Reviews

[Fernando del Alamo · Rating 3 out of 5]

Este libro no está pensado, o al menos escrito, para la gente normal. Se necesian auténticos conocimientos de quimica para seguirlo. En bastantes párrafos me he perdido en la terminología de las fórmulas y, realmente, no he sabido ni inerpretarlas. No se pueden poner dos líneas con el nombre de un compuesto, o explicar los diferentes tipos de enzimas que hay así por las buenas.

Me sabe mal decirlo, porque conozco personalmente al autor y es un grandísimo divulgador, pero si quiere llegar al público común debe bajar el nivel explicativo o, al menos, explicarlo con palabras mucho más sencillas. Me incluyo en el público común. Algún capítulo sí me ha gustado, como el caso del clenbuterol de Alberto Contador; pero en general lo he visto bastante espeso.

Le pongo tres estrellas porque en él se ve que hay trabajo, hay investigación, hay curiosidades; pero muchas páginas las he leído, literalmente, en diagonal, porque seguirlas era muy difícil.

Perdóname, Jose, pero así lo veo yo...

[Remo · Rating 3 out of 5]

Recopilación de artículos de divulgación sobre química de Scientia, el blog del autor. Está dividido en seis grandes bloques, cada uno con varios artículos dentro. El autor nos habla de la relación entre la química y la medicina (con cuatro artículos sobre nuevas técnicas y descubrimientos), o la moda (hablándonos de los desodorantes que no te abandonan y de sujetadores "mágicos" que incrementan -presuntamente- la firmeza del pecho), o la cocina (describiendo cuatro platos que usan algún tipo de técnica novedosa para conseguir un efecto diferente). Habla también de la química y el deporte, lo que viene a ser hablar de dopaje, y de la percepción de la sociedad sobre la química, que viene empañada por el ansia de los "productos naturales", la quimiofobia y la creencia en la homeopatía. En general, nos ofrece un viaje bastante cargado de información, mucha de ella realmente interesante, como por ejemplo los truquis que usan las empresas de alimentación para poder poner "saludable" en unas galletas que son 50% azúcar (usan un resquicio en la legislación europea) y muchos más datos de los que molan.
Como puntos en contra, las dos primeras secciones, medicina y moda, son demasiado áridas y técnicas. El autor suelta sin cesar un torrente de fórmulas, técnicas y procedimientos que no conocemos, sin explicarlos, en plan name-dropping, por lo que o tenemos formación en química o bioquímica o nos vamos a perder muchas cosas. Hacia la mitad del libro el nivel desciende, en mi opinión, a divulgación avanzada, pero antes de eso estamos a medio camino entre la divulgación y el libro de texto, que no se hace divertido (Un ejemplo en la siguiente imagen, clic para ampliar).