Voracisme: Trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

by Nicolas Kayser-Bril

« La race est particulièrement visible dans l’alimentation. D’abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certain·es Européen·nes. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies – la majorité d’entre nous mange trois fois par jour – que les restaurants, les supermarchés ou les cuisines sont des lieux privilégiés pour créer et perpétuer les constructions sociales. Si je vous dis maintenant que le racisme, tel qu’on le connaît aujourd’hui, trouve son origine dans une histoire de sucre, vous risquez d’avoir du mal à l’avaler. C’est pourtant vrai. Le racisme s’est installé dans les têtes des Européen·nes en même temps que le sucre arrivait sur leurs tables. La corrélation n’a rien de fortuit. Ce système de pouvoir fut précisément créé pour que les Européen·nes puissent consommer du sucre en ayant la conscience tranquille. Et l’industrie alimentaire l’entretient depuis. »

Dans Voracisme, l’auteur mène l’enquête sur les liens consubstantiels entre racisme et alimentation, depuis l’esclavagisme dans les cultures de cannes à sucre au 17e siècle jusqu’aux cuisines de nos restaurants, en passant par l’histoire du marketing alimentaire.

Genres: Nonfiction

129 pages, Kindle Edition

Published February 4, 2021

Reviews

[Maëlis · Rating 2 out of 5]

Un peu WTF. C’est vraiment mal écrit ; le propos est parfois inintelligible et franchement pas démontré de façon convaincante. Bizarre bizarre… d’autant plus que je comprends pas la position de l’auteur. Je dois utiliser des emojis blancs (uniquement) mais lui il peut écrire un livre sur le racisme en étant blanc ???

[Jia Yi · Rating 2 out of 5]

Je ne sais pas quel était le délire avec la couleur des emojis comme exemple pour amener les personnes blanches à se déconstruire et faire face à leur blancheur, mais DOSONS.

J'ai pris ce livre sans faire de recherches à propos de l'auteur et ça a été une erreur. Premièrement, je me suis trop habitué-e à lire des personnes concernées, renseignées et militantes (ces trois caractéristiques sont importantes), j'ai eu l'impression de tomber de six étages en lisant. Effectivement, l'auteur est blanc et adresse ce livre aux personnes blanches dans les premières pages et il m'aurait fallu stopper immédiatement.

Les intentions sont bonnes, loin de moi d'en dire le contraire, une bonne partie retrace historiquement le racisme par le biais de l'alimentation (sucre, canne à sucre, café, cacao, riz, manioc, etc) et fournit une multitude d'exemples.

Seulement, la racisme vicariant a été énorme. A mes yeux, il y a un souci dans la façon d'amener les choses(en plus d'imprécisions et d'exemples louches). Exemple : citer une insulte raciste negrophobe et la censurer avec de simples astérisques et l'expliquer par la suite (le but est de choquer, j'imagine ? Et pour les personnes racisées qui lisent malgré tout, je sais pas, juste on oublie la violence subie ????) VS. Parler de l'insulte et de ce qu'elle évoque/sous-entend.

Une déception, du coup.

[Bernard Lavallée · Rating 3 out of 5]

Il s'agit d'un très court essai sur les liens entre le racisme et l'alimentation. L'auteur aborde différents aspects à travers le temps, comme l'esclavage et la production du sucre, les imageries racistes sur les produits alimentaires ou les perceptions des restaurants "ethniques". J'ai trouvé intéressant d'avoir accès à une perspective française, alors que les ouvrages américains dominent généralement le domaine. Je le conseillerais à quelqu'un qui préfère lire en français et qui a peu de connaissances sur le sujet, puisque le livre est court et l'auteur a donc peu de place pour creuser les sujets en profondeur.

[CoughSyrup · Rating 4 out of 5]

Essai intéressant sur le rôle de l'alimentation dans la création et le maintien du racisme dans les sociétés occidentales. C'était une piqûre de rappel nécessaire sur le passé colonial de la France et les répercussions encore visibles de son intervention dans d'autres pays. Ça se lit très facilement et ça donne quelques clés d'analyse sur plusieurs phénomènes de société, tout en mettant bien en lumière le privilège dont bénéficient encore les blancs à l'heure actuelle. Ce dernier point n'était pas une surprise, mais la fermeté avec laquelle l'auteur s'exprime, et la manière dont il s'exerce à démontrer l'urgence d'une prise de conscience et d'une mise en action, étaient pour moi assez rafraîchissantes venant de la part d'un auteur blanc.

[Sandrine Hud · Rating 4 out of 5]

J'ai beaucoup appris! Même si l'ouvrage est européen, on peut constater toute l'influence que la suprématie blanche a eu sur l'alimentation mondiale... et elle est gigantesque! Même si j'aurais aimé avoir un peu plus d'info quelques fois, je pense que le bouquin fait un bon tour d'horizon. Je serai dorénavant plus sensible aux impacts qu'ont mes privilèges sur mon alimentation et sur les populations du monde.

[Pauline Garneau · Rating 3 out of 5]

La suprématie blanche dans notre assiette est un sujet vraiment intéressant et nécessaire qui nous concerne tous. Cet ouvrage fait un bon exercice de le résumer, mais trop souvent de manière précipitée. J'aurais aimé connaître davantage le style de l'auteur, mais c'était plutôt une succession de faits énumérés. 3,5 ⭐️.

[Emma · Rating 4 out of 5]

Un essai très agréable à lire et bien documenté. On a l'impression de lire un documentaire Arte.
Cela donne envie d'approfondir le sujet car, comme d'autres livres de cette maison d'édition, les sujets sont assez rapidement traités.

[Marion Dambacher · Rating 2 out of 5]

Sujet intéressant! Cependant, l’exécution manque de soin. Plusieurs contradictions tout au long du livre, des parallèles douteux et des points qui manquent de références solides.