Andere kost - Pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem

by Jaap Seidell

Ons huidige voedselsysteem kraakt in zijn voegen. Wij worden ziek, de planeet wordt ziek: verandering is bittere noodzaak. Maar wie heeft de macht en verantwoordelijkheid om zo’n ommekeer tot stand te brengen? Wat kun je zelf doen, en wat kunnen we samen? Over die vragen buigen Jaap Seidell en Jutka Halberstadt zich in Andere kost. Ze laten zien dat je als individu een bijdrage kunt leveren door betere, bewuste keuzes. Maar zo’n individuele benadering alleen schiet ernstig tekort. Aan de hand van heldere voorbeelden maken de auteurs inzichtelijk dat we een collectieve verantwoordelijkheid dragen. En daar hoort een krachtig en samenhangend overheidsbeleid bij. Seidell en Halberstadt schrijven een prikkelend en informatief pleidooi dat niet alleen moet leiden tot een vruchtbaarder debat, maar nu ook écht tot verandering.

Jaap Seidell is hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Als deskundige op dit gebied adviseert hij verschillende nationale en internationale wetenschappelijke organisaties, waaronder de World Health Organisation en de Gezondheidsraad. Hij is lid van de KNAW. Samen met Jutka Halberstadt schreef hij 'Tegenwicht' (2011), 'Het voedsellabyrint' (2014) en 'Jongleren met voeding' (2018). Ze publiceren regelmatig in onder meer 'Het Parool' over voeding, gedrag en gezondheid. In 2021 verschijnt ‘Andere kost. Pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem.’

Genres: Politics, Nonfiction

256 pages, Paperback

Published June 1, 2021

Reviews

[Edith · Rating 2 out of 5]

Spaar je de moeite zou ik zeggen. Ik ben teleurgesteld want aan de hand van de titel had ik nieuwe ideeën verwacht. Maar helaas veel oude wijn in nieuwe zakken. Van "we moeten het rentmeesterschap van de natuur serieus nemen " tot eet van de schijf van vijf en beweeg meer. Het advies om minder vlees te eten is ook niet nieuw.
Op de laatste bladzijde staat dan ook nog dat het boek geschreven is op basis van eerder door deze auteurs geschreven krantenartikelen.
Het enige positieve is dat het boek een pleidooi is voor minder polarisatie en veroordelen. Maar dit gaat allemaal de wereld niet redden.

[Brent · Rating 4 out of 5]

Leuk boek met een urgente boodschap. Er worden veel onderwerpen aangehaald en ik vind dat de auteurs een slimme opzet hebben bedacht (macro- en microkosmos). In de macrokosmos worden onder andere voedings-, klimaat- en gezondheidszorgsystemen aangehaald. Ik had graag gezien dat de auteurs wat dieper op de samenhang tussen deze systemen waren ingegaan. Het tweede gedeelte, de microkosmos, gaat vooral over wat het individu voor zijn gezondheid kan doen, en daar worden veel gezondheidstrends uiteengezet. Fijn om verduidelijking van voedselwetenschappers te krijgen over onderwerpen waar tegenwoordig iedere blogger zich 'expert' van noemt.

[Mirna · Rating 5 out of 5]

Een aanrader voor iedereen die meer wil leren over manieren om een duurzame transitie van ons voedselsysteem te bewerkstelligen. In dit boek wordt op een simpele manier de invloed van industrie, overheid, en consumentenkeuzes op de planeet en gezondheid uitgelegd. Een must-read voor wie wil participeren in discussies over wereldhonger, massaproductie, landbouw, voedselproductie, plantaardig voedsel, gezondheid, voedselbeleid en aanverwante zaken.

[Floris Van Der Heijde · Rating 5 out of 5]

Ontzettend goed boek over de disbalans in ons westerse voedingsststeem. Door goedkoop, makkelijk en ultrabewerkt eten raken we de steeds verder verwijderd van een gezond voedingspatroon. Met verschrikkelijke gevolgen voor onze collectieve gezondheid en de planeet. Overgewicht, welvaartsziekten, uitdroging van de aarde en onnoemelijk veel dierenleed.

Een hartenkreet naar een beter voedselsysteem. Waar we vandaag nog aan kunnen beginnen!

[Qukatheg · Rating 2 out of 5]

Een vrij droog relaas over welvaartsziekten en dieet. Op zich niet slecht geschreven, maar je moet wel erg met je kop in het zand hebben geleefd om hier nog echt nieuwe informatie uit te kunnen halen. Pas in het nawoord volgt, heel kort, het door de titel beloofde pleidooi.