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Cocina de autor
Bastian Richter es un alemán que ha llegado siendo un niño a Chile, como parte del grupo de colonos que poblaron el sur durante la segunda mitad del siglo XIX. Adiestrado en el racismo, fuerte y poco habituado a dejar fluir sus emociones, una serie de eventos traumáticos le darán la oportunidad de replantearse su existencia y destino, lo invitarán a buscar la trascendencia a través del arte culinario, a partir de preparaciones cargadas de simbolismos y muerte. Las aventuras de Bastian Richter lo sitúan como oficial en la Guerra del Pacífico; en las verdes praderas del sur de Chile, o como silencioso observador de la Bolocco, el Sobaco Ilustrado, el Correcaminos o El Gardel, personajes que desfilan en la historia al compás de hitos trascendentes de la historia chilena. Cocina de autor es de esas novelas imperdibles; conmovedora y aguda, donde el amor, la rabia y el humor se entremezclan con temas que nos interpelan como sociedad; nos encamina al ejercicio ineludible de la memoria, tan gustoso y tan dramático, nos invita a preguntarnos si puede existir alguna buena razón para matar.
171 pages, Paperback
First published January 1, 2020
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Community Reviews
Displaying 1 - 5 of 5 reviews
August 15, 2026
Reseña Nº52 del 2026
BASTIAN RITCHER, EL "SWEENEY TODD" CHILENO
No estaba en mis planes, cuando la editorial me lo ofreció por primera vez lo había rechazado porque la sinopsis plantea otra atmosfera que no suelo leer. Sin embargo, cuando me lo volvieron a proponer, me dije: POR ALGO SERÁ. Y ahora entiendo el motivo.
Fraccionado en 4 partes, seguimos la vida de Bastian Ritcher, un panadero reconocido tanto en la zona como en su lugar de trabajo por sus galletitas cuyos comensales se mueren por probar. Hasta que Nicolás quiere averiguar la fórmula secreta.
En medio del libro, el autor nos lleva al pasado de nuestro protagonista para comprender su personalidad y la causa que lo llevó a llegar a donde está, para un desenlace inesperado.
Darle una oportunidad fue un gran acierto, sumado a que hay un contexto histórico que le aporta valor. No sé si considerarla una joyita perdida dentro del catálogo editorial, pero sí que hay que destacarlo. Además, su lectura resulta ligera.
FRASES DESTACADAS
La felicidad resume la finalidad del ser, le da contenido y fundamento. Lo alimenta. Lo concretiza. Y ahí estoy yo, (...).
La invitación le había caído como un interesante regalo (...), cuyo comportamiento social guardaba cierta aura de misterio, por su disciplinada tendencia al aislamiento.
Uno busca lleno de esperanzas el camino que los sueños prometieron a sus ansias.
Sabe que la lucha es cruel y es mucha, pero lucha y se desangra por la fe que lo empecina.
Uno va arrastrándose entre espinas y en su afán de dar su amor, sufre y se destroza hasta entender que uno se ha quedado sin corazón.
Precio de castigo que uno entrega por un beso que no llega o un amor que lo engañó.
(...)
-¿Qué buscaba?
-Mi lugar. Desde niño me sentí especial, distinto, o así me lo hicieron creer, y pese a que las cosas no salieron como deseaba, siempre me mantuve a la espera de ese gran evento que me instalaría en el lugar correcto, del momento estelar en que mis habilidades e intereses se conjugaran para vivir de la forma en que desde pequeño lo visualicé. Ahora (…), tengo claro que viví bajo el embrujo de una ilusión, anhelando un futuro que jamás llegó porque nunca me dediqué a construirlo, simplemente esperé el toque de una varita mágica, aposté por el camino del idealismo romántico, sin considerar que en el lado oculto de la magia siempre hay un truco, una explicación racional, científica, y también algo de engaño. En fin, es el fin del camino, ya no tengo las mismas fuerzas para aplanar las calles.
BASTIAN RITCHER, EL "SWEENEY TODD" CHILENO
No estaba en mis planes, cuando la editorial me lo ofreció por primera vez lo había rechazado porque la sinopsis plantea otra atmosfera que no suelo leer. Sin embargo, cuando me lo volvieron a proponer, me dije: POR ALGO SERÁ. Y ahora entiendo el motivo.
Fraccionado en 4 partes, seguimos la vida de Bastian Ritcher, un panadero reconocido tanto en la zona como en su lugar de trabajo por sus galletitas cuyos comensales se mueren por probar. Hasta que Nicolás quiere averiguar la fórmula secreta.
En medio del libro, el autor nos lleva al pasado de nuestro protagonista para comprender su personalidad y la causa que lo llevó a llegar a donde está, para un desenlace inesperado.
Darle una oportunidad fue un gran acierto, sumado a que hay un contexto histórico que le aporta valor. No sé si considerarla una joyita perdida dentro del catálogo editorial, pero sí que hay que destacarlo. Además, su lectura resulta ligera.
FRASES DESTACADAS
La felicidad resume la finalidad del ser, le da contenido y fundamento. Lo alimenta. Lo concretiza. Y ahí estoy yo, (...).
La invitación le había caído como un interesante regalo (...), cuyo comportamiento social guardaba cierta aura de misterio, por su disciplinada tendencia al aislamiento.
Uno busca lleno de esperanzas el camino que los sueños prometieron a sus ansias.
Sabe que la lucha es cruel y es mucha, pero lucha y se desangra por la fe que lo empecina.
Uno va arrastrándose entre espinas y en su afán de dar su amor, sufre y se destroza hasta entender que uno se ha quedado sin corazón.
Precio de castigo que uno entrega por un beso que no llega o un amor que lo engañó.
(...)
-¿Qué buscaba?
-Mi lugar. Desde niño me sentí especial, distinto, o así me lo hicieron creer, y pese a que las cosas no salieron como deseaba, siempre me mantuve a la espera de ese gran evento que me instalaría en el lugar correcto, del momento estelar en que mis habilidades e intereses se conjugaran para vivir de la forma en que desde pequeño lo visualicé. Ahora (…), tengo claro que viví bajo el embrujo de una ilusión, anhelando un futuro que jamás llegó porque nunca me dediqué a construirlo, simplemente esperé el toque de una varita mágica, aposté por el camino del idealismo romántico, sin considerar que en el lado oculto de la magia siempre hay un truco, una explicación racional, científica, y también algo de engaño. En fin, es el fin del camino, ya no tengo las mismas fuerzas para aplanar las calles.
June 13, 2026
El libro Cocina de Autor, del autor Gonzalo Garay, está dividido en 4 partes: El aspirante, El origen, Eternidad y Herencia.
En esta novela conocemos a Nicolás, un joven escritor chileno que, en busca de inspiración, termina acercándose a Bastian Richter, un reconocido pastelero alemán, para conocer su historia personal y el arte culinario,por lo que se convierte en su ayudante.
Posteriormente, vamos conociendo la historia de Bastian Richter, desde el momento en que llega a Chile desde niño, su vínculo con sus abuelos Helga y Walter, y cómo este último ejerció una disciplina rigurosa sobre él; hasta el momento en que participó en la Guerra del Pacífico como militar y encontró su lugar en la cocina. Sin embargo, sus recetas tienen un ingrediente bastante particular y cuestionable que me sorprendió al descubrirlo.
También conocemos algunos personajes como Alfonso Escudero (el Gardel), Ernesto Riquelme (el Sobaco Ilustrado), Susana Jerez (la Bolocco) y Ambrosio Jiménez (el Correcaminos), quienes en algún momento de sus vidas se cruzaron con Bastian y se relacionan con este personaje.
En general, me resultó una lectura interesante. Me gustó cómo el autor fue estructurando la historia por partes y capítulos. Aunque es una historia que me pareció un poco fuerte.
En esta novela conocemos a Nicolás, un joven escritor chileno que, en busca de inspiración, termina acercándose a Bastian Richter, un reconocido pastelero alemán, para conocer su historia personal y el arte culinario,por lo que se convierte en su ayudante.
Posteriormente, vamos conociendo la historia de Bastian Richter, desde el momento en que llega a Chile desde niño, su vínculo con sus abuelos Helga y Walter, y cómo este último ejerció una disciplina rigurosa sobre él; hasta el momento en que participó en la Guerra del Pacífico como militar y encontró su lugar en la cocina. Sin embargo, sus recetas tienen un ingrediente bastante particular y cuestionable que me sorprendió al descubrirlo.
También conocemos algunos personajes como Alfonso Escudero (el Gardel), Ernesto Riquelme (el Sobaco Ilustrado), Susana Jerez (la Bolocco) y Ambrosio Jiménez (el Correcaminos), quienes en algún momento de sus vidas se cruzaron con Bastian y se relacionan con este personaje.
En general, me resultó una lectura interesante. Me gustó cómo el autor fue estructurando la historia por partes y capítulos. Aunque es una historia que me pareció un poco fuerte.
April 20, 2025
Debo dividir mi opinión en dos partes...
una es sobre como escribe el autor.. que en todo momento me atrapó... la historia la forma de relato y descripción de los hechos y personajes es increíble...
.
y por otro la historia que me sorprendió no para bien.... más allá de mis propias convicciones sobre el entrenamiento que tenían los alemanes y la forma en que instruian a sus hijos (cosa que me resulta atroz), la historia de Bastian estaba justificada en esa superioridad que le fue inculcada de pequeño y esos experimentos qué su abuelo hacía y el continuó por legado.... al igual que la personalidad de Nicolas
Así que en resumen debo decir que me gusta como escribe el autor pero no me gustó la historia... muy fuerte para mi gusto
una es sobre como escribe el autor.. que en todo momento me atrapó... la historia la forma de relato y descripción de los hechos y personajes es increíble...
.
y por otro la historia que me sorprendió no para bien.... más allá de mis propias convicciones sobre el entrenamiento que tenían los alemanes y la forma en que instruian a sus hijos (cosa que me resulta atroz), la historia de Bastian estaba justificada en esa superioridad que le fue inculcada de pequeño y esos experimentos qué su abuelo hacía y el continuó por legado.... al igual que la personalidad de Nicolas
Así que en resumen debo decir que me gusta como escribe el autor pero no me gustó la historia... muy fuerte para mi gusto
This entire review has been hidden because of spoilers.
November 23, 2025
Muy bueno!!
No me lo esperaba, me sorprendió!
Una lectura super ágil.
Es un poco fuerte, leer con precaución!
reseña en mi IG.
No me lo esperaba, me sorprendió!
Una lectura super ágil.
Es un poco fuerte, leer con precaución!
reseña en mi IG.
May 3, 2026
Género: realismo mágico
Narrador: tercera persona
Es un libro inesperado.
Cuando llegó a mis manos nunca me imaginé el giro que tendría la trama, ya que en mi mente solo veía a un chef cocinando y una historia detrás, tal vez de amor o de éxito culinario.
Nunca, pero nunca, creí en la perturbación que hay detrás de los ingredientes y acciones de Bastian, nuestro chef en cuestión.
Es una historia que no es para cualquiera. Recomendaría leerlo con la mente abierta y una mirada reflexiva para analizar la historia que nos cuenta, incluso podría hacerse un análisis psicológico exhaustivo de varios de sus personajes.
La obra me gustó porque está bien relatada y tiene bastante para analizar (acto que siempre es de mi preferencia en las historias). Incluso la lectura es ligera.
Pero, los personajes, son muy, muy, cuestionables. Incluso juegan con la moralidad y justifican su accionar y el de la sociedad.
Por otra parte lo coloco dentro de este género porque los ingredientes tienen cierta magia y efecto en los comensales. Similar a la novela Como agua para chocolate, aunque en versión turbia.
Así que está novela solo recomiendo a aquellos lectores que les atrae pensar, cuestionar, analizar y están familiarizados con el recurso de lo grotesco, la incomodidad en una obra. Si les gustó Cadáver Exquisito de Bazterrica, también les puede llegar a gustar esta novela.
Narrador: tercera persona
Es un libro inesperado.
Cuando llegó a mis manos nunca me imaginé el giro que tendría la trama, ya que en mi mente solo veía a un chef cocinando y una historia detrás, tal vez de amor o de éxito culinario.
Nunca, pero nunca, creí en la perturbación que hay detrás de los ingredientes y acciones de Bastian, nuestro chef en cuestión.
Es una historia que no es para cualquiera. Recomendaría leerlo con la mente abierta y una mirada reflexiva para analizar la historia que nos cuenta, incluso podría hacerse un análisis psicológico exhaustivo de varios de sus personajes.
La obra me gustó porque está bien relatada y tiene bastante para analizar (acto que siempre es de mi preferencia en las historias). Incluso la lectura es ligera.
Pero, los personajes, son muy, muy, cuestionables. Incluso juegan con la moralidad y justifican su accionar y el de la sociedad.
Por otra parte lo coloco dentro de este género porque los ingredientes tienen cierta magia y efecto en los comensales. Similar a la novela Como agua para chocolate, aunque en versión turbia.
Así que está novela solo recomiendo a aquellos lectores que les atrae pensar, cuestionar, analizar y están familiarizados con el recurso de lo grotesco, la incomodidad en una obra. Si les gustó Cadáver Exquisito de Bazterrica, también les puede llegar a gustar esta novela.
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