Toàn cảnh dinh dưỡng - Thức tỉnh và Hành động

by T. Colin Campbell (PhD), Howard Jacobson (PhD)

Cuốn sách về dinh dưỡng dựa trên whole food - plant base và tác động của nó đối với cơ thể người, cùng với những lý giải về ảnh hưởng của thực phẩm đến sức khoẻ người như thế nào ở một khía cạnh khác với kiến thức thông thường.

380 pages, Paperback

Published January 1, 2018

About the author

Biochemist who specializes in the effects of nutrition on long-term health. He is the Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of Nutritional Biochemistry at Cornell University, and the author of over 300 research papers. He was one of the lead scientists in the 1980s of the China-Oxford Cornell study on diet and disease (known as the China Project), set up in 1983 by Cornell University, the University of Oxford, and the Chinese Academy of Preventive Medicine to explore the relationship between nutrition and cancer, heart and metabolic diseases. The study was described by The New York Times as "the Grand Prix of epidemiology."