香港人食香港菜

by 梁祖堯 (作者), 呂嘉俊 (編輯)

香港人要食香港菜，說出來理所當然，做起來困難重重。香港農地愈來愈少，入口蔬菜愈來愈多，人和土地間便失去連結⋯⋯


梁祖堯因疫情關係，過去一年機緣下當上全職農夫。耕作令他重新與土地連結，走訪不同農場，訪問了不少農夫，學習到很多耕種技術。

他決心要幫本地農夫。以一本書記下自己的耕種體驗，設計出48道用香港蔬菜製作的鄉土料理，還找來土地正義聯盟幹事吳卓恆，書寫香港農業的不同面向。書末設有「購買香港蔬菜指南」，方便讀者購買本地優質的農作物。從購買到煮食，由味蕾連結土地。香港人繼續食香港菜，用簡單的生活習慣，或者可以改變香港土地的未來。

143 pages, Paperback

First published November 1, 2020

Reviews

[HY]

一本很用心編排的香港人食譜，十分欣賞阿祖將料理分為四季，同一時間帶出不時不食的自然之道。

阿祖在介紹本地菜中亦花了不少時間和心思，大帽山的西洋菜，必買的本地西蘭花等等...即時在香港生活幾十年，亦未必會知道小常識。

對於假日小農夫來說，這本書真的獲益良多，亦同時產生共鳴，耕種給大家的領悟，我相信只有用心下田的人才會明白呢!