Родена е в град Елин Пелин. През 1991 г. завършва Факултета по журналистика и масови комуникации към Софийския университет “Св. Климент Охридски” със специализация по радиожурналистика при доц. Снежана Попова. Пет година работи като редактор в общинския вестник на град Елин Пелин. Сътрудничи на вестници и списания с журналистически материали. Носител на трета награда в националния конкурс на списание “Български журналист” на тема: “Аз и моята професия”. През 1994 година заедно с Димитрина Попова започва издаването на частен общински вестник “Нов общински новинар” за общините Елин Пелин и Горна Малина. Изданието просъществува само десет броя. Пише стихове и разкази от ученическа възраст. Публикувала е във в. “Средношколско знаме” и “Родна реч”, “Студенска трибуна”, “АБВ”, “Пулс”,“Ние, жените”, списания “Бела”, “Жената днес”, е-списание Public Rеpublic, в.“Литературен вестник”, списания “Знаци” и “Балкани”. През август 2010 г. спечелва втора награда за хумористичен разказ на конкурса в Хасково “Каунь 2010”.
Стихове на Христина Панджаридис за излъчвани по БНР… В последните години пише хайку и разкази… Живее със семейството си във Франция.
Ерос и Танатос. Така буквално с две думи може да се обобщи последния роман на Христина Панджаридис, който излиза година след „Оплети и разплитай“ 2020, отново на същото издателство – Екрие. Семейството отдавна вече не е щъркелово гнездо, сплотено от любов, докато смъртта ни раздели. Странните занимания, пренебрежението към най-близкия човек, подмолните тайни разрушават ядрото и образуват болестотворен вирус, който мутира в непредвидими все по-опасни генетични вариации, ако решим да използваме така неприятната актуална терминология. Калинките също не са като от едно време, когато кацаха по пръстите ни и отлитаха в посока на взаимното щастие. Възможно ли е изобщо щастието, дали в тези семейства някога е имало любов и ако тя е съществувала, как е била разрушена? Сложни житейски въпроси за агонията на мечтите, които Христина Панджаридис разплита с вещина в загадъчната „Ферма за калинки.“
"Ферма за калинки" е психологически роман за живота и смъртта, за любовта във всичките й форми и за сложните житейски въпроси, които неминуемо възникват ... Натовареното ежедневие, еднообразната рутина, бурята от бушуваши емоции и желанието за живот са малка част от целият вътрешен драматизъм на преживяванията на главните герои. Паяжина от заплетени семейни отношения, дълбоко пазени тайни и техните разкрития ще бъдат разплитани страница след страница...