What do you think?
Rate this book
مسابقة الطباخين
أصدرت الكاتبة هدى الشوا مؤخرا رواية جديدة لليافعين بعنوان "مسابقة الطبّاخين"، من إصدارات "ذات السلاسل"، ورسومات الفنانة ديالا زادة، وتحتفي الرواية بتراث المأكولات والمشروبات في الأدب العربي، وتحديدا في العصر العباسي، حيث كانت تعقد مسابقات الطبخ في قصور الخلفاء.
واعتمدت الكاتبة على مراجعة سلسلة من كتب الطبخ القديمة لمؤلفين مختلفين، مثل المؤلف البغدادي من العصر العباسي، ابن سيّار الوراق، صاحب كتاب "الطبيخ وإصلاح الأغذية والمأكولات وطيبات الأطعمة مما استُخرجَ من كتب الطب وألفاظ الطهاة وأهل اللب".
وقالت الشوا، لـ"الجريدة"، إنها أرادت كتابة قصة تتناول تراث الأطعمة والأغذية ووصفات الطعام في الأدب العربي، بوضع أحداث قصتها "مسابقة الطباخين" في قالب تشويقي تضع فيه طباخين خمسة؛ أربعة طهاة ذكور وفتاة واحدة، في أجواء تنافسية في مسابقة الطبخ السنوية التي يعقدها الخليفة أمام جمهور حافل لاختيار الطباخ الأمهر، الفائز بجائزة سخية، وبمنصب رئيس الطهاة في القصر.
وأضافت الشوا: "هناك اهتمام كبير بفنون الطهي والطبخ مؤخرا في العالم العربي، ونجاح برامج الطبخ المتعددة خلال السنوات الأخيرة، وبرامج المسابقات لاختيار أفضل "شيف يعكس اهتمام الكثير من الشباب والشابات بهذا المجال، واقتحامهم مجالات الطبخ وفنون الطهي والأغذية والخبز وصناعة الحلويات، باحتراف المهنة".
وتابعت: "من الجميل أن يتعرف الجيل الراهن على أن فكرة المسابقات والاهتمام بكتابة كتب الطبخ ليست جديدة على العرب، بل لدينا إرث ممتد من ثقافة الأغذية وكتب الطهي المتنوعة، دوّنِت في وصفات ومقادير وطرق طهي لأكلات عمرها أكثر من ألف عام، فأردت أن أوظّف هذا التراث الثري والشهي في قالب درامي قَصصي جاذب لقرّاء اليوم"
واعتمدت الكاتبة على مراجعة سلسلة من كتب الطبخ القديمة لمؤلفين مختلفين، مثل المؤلف البغدادي من العصر العباسي، ابن سيّار الوراق، صاحب كتاب "الطبيخ وإصلاح الأغذية والمأكولات وطيبات الأطعمة مما استُخرجَ من كتب الطب وألفاظ الطهاة وأهل اللب".
وقالت الشوا، لـ"الجريدة"، إنها أرادت كتابة قصة تتناول تراث الأطعمة والأغذية ووصفات الطعام في الأدب العربي، بوضع أحداث قصتها "مسابقة الطباخين" في قالب تشويقي تضع فيه طباخين خمسة؛ أربعة طهاة ذكور وفتاة واحدة، في أجواء تنافسية في مسابقة الطبخ السنوية التي يعقدها الخليفة أمام جمهور حافل لاختيار الطباخ الأمهر، الفائز بجائزة سخية، وبمنصب رئيس الطهاة في القصر.
وأضافت الشوا: "هناك اهتمام كبير بفنون الطهي والطبخ مؤخرا في العالم العربي، ونجاح برامج الطبخ المتعددة خلال السنوات الأخيرة، وبرامج المسابقات لاختيار أفضل "شيف يعكس اهتمام الكثير من الشباب والشابات بهذا المجال، واقتحامهم مجالات الطبخ وفنون الطهي والأغذية والخبز وصناعة الحلويات، باحتراف المهنة".
وتابعت: "من الجميل أن يتعرف الجيل الراهن على أن فكرة المسابقات والاهتمام بكتابة كتب الطبخ ليست جديدة على العرب، بل لدينا إرث ممتد من ثقافة الأغذية وكتب الطهي المتنوعة، دوّنِت في وصفات ومقادير وطرق طهي لأكلات عمرها أكثر من ألف عام، فأردت أن أوظّف هذا التراث الثري والشهي في قالب درامي قَصصي جاذب لقرّاء اليوم"
94 pages, Paperback
Published January 1, 2021
16 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 5 of 5 reviews
June 7, 2023
ذاع صيت ابن خرداذبة كرحالة يبحث عن كل ما هو عجيب وغريب في الأقاليم النائية وراء البحار والأنهار، وتوغل في طرق التجارة المربحة. حرص السلاطين والأمراء على حيازة كل ما يحمل إليهم ابن خرداذبة الشجاع من عجائب المخلوقات وغرائب الموجودات من ترحاله... كان يرجع إلى بغداد بأحجار كريمة لها خواص سحرية، جواهر نفيسة تصد العين والحسد، حصاة تجعل الأشياء خفية أو تنير الليل، توابل ونباتات نادرة تسكّن الوجع وتعالج المرض، زرافات وفيلة وثعابين لتزيين حدائق القصور العامرة، طيور ملونة بأزهى الريش. كان يرجع بقصص عن كائنات عجيبة ومخلوقات غريبة ونادرة. كان الأطفال يتجمعون حوله بالأسواق بحماس. تتسع أعينهم دهشة، وتتعالى صرخاتهم وضحكاتهم حين يسمعون حكايات عن الغيلان والعنقاوات وطيور الرخ بريشها الطويل ومناقيرها المعقوفة. حكايات عن أحصنة تطير ومردة مرعبة تخرج من قماقم. قصص عن التنانين بحراشف ذهبية لامعة تنفث ألهبة النيران من فكها الدموي المخيف، وحوريات تخرج راقصة من قاع البحار...
لن تستغني عنك ربات البيوت، أو طهاة المطاعم، أو أصحاب الخانات. ستكون كتاباً مطلوباً في كل بيت من بيوت بغداد؛ مرغوباً من كل طباخ؛ كتاباً ستصل شهرته إلى كل الأقاليم المجاورة وإلى جميع مدن الدولة العظيمة!
رائع بحق!! جميل ومميز ومختلف!
December 25, 2021
احببت الرسومات والقصة مختلفة وجميلة.
February 21, 2022
أدب الطفل و القيمة المعرفية
مع نص مسابقة الطباخين لـ هدى الشوا:
.
.
تخوضُ النصوصُ الموجهة لليافعين تحديا دقيقا لتحصيل قبول تلك الشريحة المتطلبة في ما يجذب انتباهها و يفعّل دهشتها . و حين يقوم النص على التراث و يستمد منه المواد الأولية قد يكون التحدي حينها أصعب .
مع ذلك فإن نص مسابقة الطباخين للكاتبة هدى الشوا يقدم للناشئ حكاية محفزة ، تدور في مطابخ خمس طُهاة محترفين ، يتبارزون في تقديم الوجبة الأشهى للسلطان . تلك الحكاية التي تتحدى أشياء الماضي لتقدم له " للمتلقي الناشئ " متعة القص ، و القيمة المعرفية ، و أخيرا القيمة الإنسانية ، عبر خط سردي يحاول أن يبقيه قيد الانتباه في ملاحقة مفاجآت الحكاية .
بعد إتمام قراءتي للنص ، بَرقت في خاطري فكرتان كانتا موضع نقاش حيوي سابق ، هما :
١/ هل يُحبّذ لنصوص اليافعين أن تعتمد على اللغة المعجمية ؟
٢/ و ألا يثقل تلك النصوص الخوض في التفاصيل الدقيقة ؟ كوصف الحِرف و أشيائها مثلا ؟
.
.
أما التساؤل الأول ، فرغم أن نص الأستاذة هدى الشوا لا يعتمد على لغة مستعصية ، فالسرد واضح ، تسيل فيه ملامح الحدث ، غير أن النص مُطعم بمفردات الماضي المتعلقة بروح الحكاية ، كأسماء الأكلات و البهار و الأواني و الأقمشة ، و أوصاف الأثاث الملكي ، و حتى أسماء الشخصيات كابن خرداذبة( على سبيل المثال ) ، و قلت في نفسي بعد فراغي من العمل أن تلك المفردات جاءت كضرورة من ضروراته ، و التي أثق تماما أنها- رغم نبرتها البعيدة - سترفع قارئها إليها ليصل إلى حقيقة المعنى ، و هذا ما أظنه من فنون السياق .
.
.
أما الفكرة الأخرى التي تتعرض إلى إشكالية تعزيز النص بالتفاصيل الدقيقة ، و فيما إذا كان الاستغراق بوصف التفاصيل إثقالا للعمل ، فأشعر أن هذا التقديم هو الذي يميّز العمل الجاد الذي يحترم ذائقة الناشئ و يكسبه قيمة معرفية منسجمة بروح الحكاية .
في نصنا هذا ، تتعرض الكاتبة لتفاصيل التفاصيل ، كأنواع المكاييل و طُرق الطهو ، و حفظ الطعام ، و بعض أوصاف الكائنات ، و حتى أن النص تضمن - في سياق لطيف - طريقة إعداد السموم و خُتم بطريقة إعداد حلوى " لقيمات القاضي " ، و لم يكن في تضمين تلك التفاصيل إثقالا للعمل ، على العكس .. قامت التفاصيل هذه بتجسيد تضاريسه ، و إكسابه روحا خاصة و خروجه من برودة التسطيح إلى توهج التجربة الحياتية الحقيقية و الحسية .
مع نص مسابقة الطباخين لـ هدى الشوا:
.
.
تخوضُ النصوصُ الموجهة لليافعين تحديا دقيقا لتحصيل قبول تلك الشريحة المتطلبة في ما يجذب انتباهها و يفعّل دهشتها . و حين يقوم النص على التراث و يستمد منه المواد الأولية قد يكون التحدي حينها أصعب .
مع ذلك فإن نص مسابقة الطباخين للكاتبة هدى الشوا يقدم للناشئ حكاية محفزة ، تدور في مطابخ خمس طُهاة محترفين ، يتبارزون في تقديم الوجبة الأشهى للسلطان . تلك الحكاية التي تتحدى أشياء الماضي لتقدم له " للمتلقي الناشئ " متعة القص ، و القيمة المعرفية ، و أخيرا القيمة الإنسانية ، عبر خط سردي يحاول أن يبقيه قيد الانتباه في ملاحقة مفاجآت الحكاية .
بعد إتمام قراءتي للنص ، بَرقت في خاطري فكرتان كانتا موضع نقاش حيوي سابق ، هما :
١/ هل يُحبّذ لنصوص اليافعين أن تعتمد على اللغة المعجمية ؟
٢/ و ألا يثقل تلك النصوص الخوض في التفاصيل الدقيقة ؟ كوصف الحِرف و أشيائها مثلا ؟
.
.
أما التساؤل الأول ، فرغم أن نص الأستاذة هدى الشوا لا يعتمد على لغة مستعصية ، فالسرد واضح ، تسيل فيه ملامح الحدث ، غير أن النص مُطعم بمفردات الماضي المتعلقة بروح الحكاية ، كأسماء الأكلات و البهار و الأواني و الأقمشة ، و أوصاف الأثاث الملكي ، و حتى أسماء الشخصيات كابن خرداذبة( على سبيل المثال ) ، و قلت في نفسي بعد فراغي من العمل أن تلك المفردات جاءت كضرورة من ضروراته ، و التي أثق تماما أنها- رغم نبرتها البعيدة - سترفع قارئها إليها ليصل إلى حقيقة المعنى ، و هذا ما أظنه من فنون السياق .
.
.
أما الفكرة الأخرى التي تتعرض إلى إشكالية تعزيز النص بالتفاصيل الدقيقة ، و فيما إذا كان الاستغراق بوصف التفاصيل إثقالا للعمل ، فأشعر أن هذا التقديم هو الذي يميّز العمل الجاد الذي يحترم ذائقة الناشئ و يكسبه قيمة معرفية منسجمة بروح الحكاية .
في نصنا هذا ، تتعرض الكاتبة لتفاصيل التفاصيل ، كأنواع المكاييل و طُرق الطهو ، و حفظ الطعام ، و بعض أوصاف الكائنات ، و حتى أن النص تضمن - في سياق لطيف - طريقة إعداد السموم و خُتم بطريقة إعداد حلوى " لقيمات القاضي " ، و لم يكن في تضمين تلك التفاصيل إثقالا للعمل ، على العكس .. قامت التفاصيل هذه بتجسيد تضاريسه ، و إكسابه روحا خاصة و خروجه من برودة التسطيح إلى توهج التجربة الحياتية الحقيقية و الحسية .
October 23, 2021
ما أجمل سردك يا هدى! حكاية من العصر العباسي عن الطهاة وفنونهم والمنافسة بين أفراد المهنة الواحدة. حمل العمل رسالة واضحة عن قيمة عمل الفريق الواحد، وعن تمكين المرأة في المهن التي يظن الذكور هيمنتهم عليها وبالتالي يحاولون استبعادها. لغة هدى مفعمة بالصور الجميلة، وحوارات أبطالها سلسة، اصداراتها تتميز بجهد بحثي وتاريخي. ولعل أهم ما في تجربة هدى أنها في كل مرة تفاجأ القارئ بموضوع مختلف! نزهة جميلة في العصور الذهبية للحضارة الإسلامية، برفقة شخصيات تجيد هدى تقديمها لنا بشكل جديد خارجين من القصر والخان والنزل بكامل حيويتهم لنا
December 11, 2022
الكتاب عجيييب وخفيف ويشعركم بالجوع ايضا 😅😅 ،، الحبكة جميلة والاحداث اجمل 😍
Displaying 1 - 5 of 5 reviews