The future of food: Een nieuw recept voor de voedingssector

by Jorg Snoeck, Stefan Van Rompaey

De toekomst van ons voedsel
ZULLEN WE IN DE TOEKOMST NOG VLEES ETEN?
KOMT ONZE MAALTIJD STRAKS UIT DE 3D-PRINTER?
ZIJN ER MORGEN NOG WEL SUPERMARKTEN?

Hoe kunnen we een groeiende wereldbevolking op een gezonde en duurzame manier blijven voeden? Een boeiende ontdekkingstocht brengt ons van stadslandbouw naar zeeboerderijen, van kweekvleeslaboratoria naar hypergepersonaliseerd voedingsadvies op basis van artificiële intelligentie, en van de hybride supermarkt naar nieuwe, digitale platformmodellen.

274 pages, Hardcover

Published September 1, 2021

Reviews

[Stephanie Tordoir · Rating 3 out of 5]

Dit boek is een mooie samenvatting van waar we naartoe gaan; al vond ik ‘m ook soms “braaf”. Waar gezegd wordt dat supermarkten niet belerend willen overkomen (want dat zou klanten wegjagen), leek dit boek met dezelfde angst te zitten. Zo werd ergens gezegd dat het nog nooit klinisch bewezen is dat dierlijk voedsel ons actief ziek maakt, terwijl ik al van verschillende klinische test-resultaten heb gelezen die net dat bewijzen (tip: lees “how not to die”). Daarnaast is het ook een beetje pijnlijk om de namen van de tig blanke mannen die aan het hoofd van alle genoemde bedrijven te overlopen op het einde van het boek, al kunnen de schrijvers daar niet aan doen, natuurlijk. Zeker een aanrader, maar het mocht (vind ik) net nog iets harder; want we kunnen zeggen wat we willen; de toekomst zal ook hard zijn als we onze eetgewoonten niet snel herzien.

[Jordi · Rating 3 out of 5]

Interessant om te lezen waar we in de toekomst naar toe gaan qua voedselproductie. De meeste dingen waren mij echter al wel bekend. Desondanks toch interessant om te lezen.