Cucina botanica: Vegetale, facile, veloce

by Carlotta Perego

La cucina di Carlotta Perego si contraddistingue da sempre per la grande semplicità e per la capacità di unire gusto e benessere. Questo suo secondo libro pone ancora di più l’accento sulle ricette veloci e semplici da realizzare, grazie a ingredienti sani oltre che “buoni” per noi e per il pianeta. Suddivise per categoria (colazione, antipasti, primi, secondi, dolci ma anche snack creativi, condimenti, salse e bevande) le quasi cento ricette del volume si adattano facilmente a qualsiasi occasione e sorprendono per la loro immediatezza. Inoltre, la parte introduttiva dell’opera costituisce un vero e proprio tesoro dedicato all’organizzazione in cucina. Fra gli argomenti: - come fare “decluttering” in cucina; - quali sono gli utensili essenziali per lavorare in modo efficace e sostenibile; - come organizzare la dispensa (con trucchi e astuzie per essere ancora più pratici); - come risparmiare tempo e denaro ottimizzando la spesa e molto altro. Un libro che non mancherà di stupire i tantissimi sostenitori di Carlotta Perego e di Cucina Botanica ma che allo stesso tempo promette di conquistare tutti quei lettori alla ricerca di una cucina semplicissima, buona e sana.

Genres: Nonfiction, Cooking

392 pages, Kindle Edition

Published November 11, 2021

Reviews

[Nixi92 · Rating 5 out of 5]

Dopo il primo libro, Carlotta ritorna con nuove ricette. Questo nuovo volume ha soddisfatto ampiamente le mie aspettative, infatti non c'è nulla di estremamente complicato, né ingredienti irreperibili, né preparazioni astruse. Carlotta restituisce nei suoi libri la sua semplicità, che è la vera essenza del suo canale. Aspetto la prossima uscita!

[Beitris_ · Rating 3 out of 5]

Mi sono piaciute di più le ricette del primo, anche se so benissimo che lo scopo di questo libro sia differente dal primo. Vengono proposte ricette semplici e veloci, ma soprattutto molto basiche. Diciamo che è adatto a chi si approccia al mondo veg per la prima volta.

[Angelica Barcella · Rating 4 out of 5]

Oltre a numerose ricette c'è tutta una parte in cui vengono forniti ottimi consigli e suggerimenti per quanto riguarda metodi di cottura e conservazione di frutta, verdura, cereali e legumi

[Irene · Rating 5 out of 5]

Anche questo secondo capitolo è meraviglioso. Carlotta ha la capacità di spiegarti le cose in modo semplice ed efficace.

In questo secondo libro amo particolarmente la parte di decluttering della cucina in modo da avere tutto disponibile subito ed eliminare il superfluo, tante persone non pensano che l'ordine possa aiutare a facilitare anche i passaggi per eseguire una ricetta.

Amo anche che queste ricette siano semplici ma soprattutto rapide nell'esecuzione, molti infatti hanno poco tempo per cucinare e spesso si finisce sempre su pasti sbagliati e/o preconfezionati (ahimè sono colpevole vostro onore!). Interessante anche la parte di planning sui pasti, questo sicuramente è un valido aiuto per chi non ha tempo di cucinare durante la settimana; preparare i pasti prima dividendoli poi in monoporzioni, rende tutto più semplice e salutare.

Bellissime le foto come sempre e bellissimo anche il segnalibro integrato con Fiocco <3

[Archer · Rating 4 out of 5]

Carlotta ist eine italienische vegane Köchin und Influenzerin. Ich kannte sie nicht, aber ihr Buch hat mich gereizt. Seit ein paar Jahren lebe ich vegan und ich bin immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Rezepten, die sich mit wenig Aufwand und mit nichtexotischen Zutaten zubereiten lassen.

Genau das hat Carlotta hier versprochen und geliefert.

Zu Beginn des Buches gibt sie einen nicht ganz kurzen Einblick in ihre Arbeitsweise bzw. Tipps und Tricks und sogar Aufräumhinweise, um seine Küchenschränke neu zu sortieren. Ob man das braucht oder nicht, ist ja jedem selbst überlassen. Für mich war es ein wenig zu lang, aber ich denke, es hat seine Berechtigung für Leute, die sich mit dem veganen Kochen nicht auskennen. Und alles, was es in der Hinsicht leichter macht, ist eine gute Sache.

Wie üblich beginnt es mit Frühstücksrezepten und man lernt gleich so Sachen wie Apfelcrumble (der sogar glutenfrei ist!) oder auch die klassischen Aufstriche wie Humus in verschiedenen Formen kennen. Ich selbst neige nicht zum Frühstücken, deshalb habe ich hier nichts ausprobiert, wobei mir die verschiedenen Humusrezepte noch nützlich sein werden.

Danach geht es an Vorspeisen, Risotto, Nudeln etc. Da bin ich ja in meinem Element. Ich habe ein sehr leckeres, sehr schnelles Curry zubereitet, außerdem Pad Thai, das mit einer sehr schnellen Miso/Sojasaucenmischung ebenfalls zu einem Geschmackserlebnis wurde.

Im nächsten Abschnitt widmete ich mich unter anderem Tofu und Kichererbsenschnitzel und Gemüse und kann auch diese Gerichte bzw. deren Rezepte empfehlen.

Zum Abschluss - in der Abteilung "Snacks, Desserts, Nachspeisen" buk ich einen Birnenkuchen (zugegeben, da habe ich Birnen mit Äpfeln ersetzt) und siehe da, auch er schmeckt.

Ich habe das Buch in einer Leserunde mit anderen zusammen besprochen und die Rezepte nachgekocht. Ein paar beschwerten sich, dass keine fancy Gerichte angeboten wurden - aber ich denke, das ist auch gar nicht Carlottas Absicht gewesen. Sie hat uns schnelle und einfache Gerichte versprochen und genau das haben wir bekommen. Besonders wichtig fände ich dieses Kochbuch für Einsteiger und Anfänger. Dass gerade die sehen, wie easy es ist, vegan zu kochen, denn davor fürchten sich noch viel zu viele Leute.

Fazit: Hier gibt es genau das, was das Buch verspricht. Nicht mehr - aber auch nicht weniger. Probiert es aus. Probiert euch aus!

[BlackRose · Rating 5 out of 5]

Molti hanno criticato la semplicità di questo libro, ma personalmente l'ho preferito di gran lunga al primo, forse perché ripartendo dalle basi (anche nella gestione della cucina o dei meal prep) l'ho trovato molto utile ed efficace perché ciò che le persone faticano a trovare nella vita di tutti i giorni è proprio il tempo di stare ai fornelli.
Ovviamente a chi è già avvezzo e conoscitore di questo mondo magari lo troverà basilare, poco utile, ma per chi come me aveva bisogno di partire dall'Abc l'ho trovato decisamente essenziale.
ho amato soprattuto la parte che riguardava l'organizzazione della cucina e dell'essenzialità appunto di ciò che bisogna trovarvici. (immensa fonte di litigi con mia madre la quale sostiene strenuamente l'avere mille utensili, contenitori, comprare quantitativi di cibo esagerati quasi fossimo sotto assedio).
Lo preferisco al primo e non vedo l'ora di un'eventuale terza uscita della Perego, sperando in altre gustose e facili ricette da replicare!

[Giulia Manzoni · Rating 3 out of 5]

Carlotta mi piace molto e questo è un bel manuale. Ho apprezzato la parte iniziale del libro, che poi è quasi la metà, che dà un sacco di informazioni su organizzazione, preparazione, conservazione: quasi tutte erano informazioni che conoscevo già, ma mi ha dato degli spunti molto interessanti sul suo tipo di meal prep, che forse è proprio quello che mi serviva, e su cottura di cereali e legumi. Le ricette sono carine, alcune me le sono segnate per provarle (pur essendo onnivora), e le foto sono molto belle ed invitanti. Brava Carlotta.

[Valentina Lorenzato · Rating 3 out of 5]

È scritto bene e scorrevole, i procedimenti sono ben spiegati e di facile comprensione. Non riesco a dare di più nella mia valutazione perché c'è qualcosa che stride, le ricette sono interessanti ma molte le avevo già viste in giro, quindi nulla di innovativo. La prima parte sul declutering e sul meal prep l'ho trovata anch'essa già sentita altrove, mancava di quel pizzico di personalità da renderla propria dell'autrice.

[CevaUnaVolta · Rating 5 out of 5]

Bell'elaborato!
Mi è piaciuta ogni parte. Diversamente dal primo infatti non ho riscontrato commenti discriminatori nella prefazione e velate critiche un po' "vegano buono, carnivoro cattivo".
E poi sono presenti le ricette dei Milk shake e del Chai latte!!! Adoro.
Preferisco anche l'organizzazione per pasti e le diciture a bollini che consentono di identificare subito la ricetta più adatta alle nostre esigenze.
E.

[Alessia · Rating 5 out of 5]

Seguo Carlotta da anni su YouTube, ho amato il suo primo libro e questo secondo volume non ha disatteso le mie aspettative. Carlotta riesce a raccontare in modo inclusivo, semplice e accattivante la cucina vegetale, caratteristiche uniche che la rendono un punto di riferimento ottimo per gli amanti della cucina

[Gaia R. Gilardi · Rating 5 out of 5]

Ricette facile e veloci, la parte più interessante è quella sul meal prep e sui consigli di conservazione, surgelazione e organizzazione dei pasti per chi lavora e ha poco tempo, ma vuole comunque mangiare sano.

[Ghi · Rating 4 out of 5]

Non mi era mai successo di leggere un libro di ricette e al posto di sfogliarlo quando necessario, ma devo dire che mi ha molto interessata e quindi mi sono ritrovata a leggerlo nel vero senso della parola.

[Tiziana · Rating 5 out of 5]

I found It very usefull. Easy vegan recipes for every day life

[Silvia Torani · Rating 5 out of 5]

Avevo già amato il primo libro e questo è pieno di ancora più ricette che non vedo l'ora di provare. E poi ci sono le crêpes vegane. ❤️

[Alice · Rating 4 out of 5]

Mi è piaciuto il focus più pratico del libro, con ricette alla portata di tutti.

[Flavia Pettorini · Rating 4 out of 5]

Molto carino, ricette facili e veloci!

[Flavie · Rating 2 out of 5]

Ho preferito il primo.

[Ameier · Rating 3 out of 5]

Utile per chi si avvicina a questo mondo per la prima volta, per il resto…prima metà del libro abbastanza scontata e basilare. Le ricette sono carine “facili e veloci” come dice il titolo.

[Sara Garden · Rating 5 out of 5]

Ottime ricette facili e veloci. Perfetto per chi come me è vegetariano (o vuole mangiare più vegano/vegetale) ma non ha molta voglia di mettersi ai fornelli.

[Sara Setti · Rating 4 out of 5]

Un libro di cucina ben bilanciato tra introduzione e ricette.
La prima parte e chiara e sintetiche mente le ricette sono effettivamente facili e veloci.
Carlotta una garanzia

[Federica Norcini · Rating 5 out of 5]

Le ricette vegetali più gustose sono tutte nei suoi libri!

[_.lalibreriadicrifuma._ · Rating 5 out of 5]

Davvero carino, è il secondo libro di carlotta che leggo e devo dire che mi piace sempre di più. Da ottimi spunti da cui partire per una riflessione ma anche delle ricettine niente male

[Melissa Convertino · Rating 5 out of 5]

Un libro completo, interessante e davvero utile! Ricco di ricette semplici e squisite, informazioni, schede e consigli ottimi.