Lotus

by Bart Hoffman

Dichtbij het vuur

Hij zat aan de drugs, had torenhoge schulden en werkte een tijd lang als vuilnisman. Maar Jermain de Rozario vond uiteindelijk troost en zingeving in de keuken. Twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende, haalde hij een Michelinster binnen.

De jongen die zich lange tijd een loser voelde, staat plots vol in de schijnwerpers. Hoewel hij ogenschijnlijk in een wereld vol glitter en glamour terecht is gekomen, voelt hij dagelijks de immense druk om op topniveau te presteren.

In Lotus vertelt de chef niet alleen over zijn successen en zijn angsten; hij praat ook met smaak over het harde regime in de keuken, de meest vervelende gasten en de wijze waarop zijn gerechten tot stand komen. Ook is hij eerlijk en kritisch over zijn terugval. Hij grijpt weer naar de coke, als zijn vader onverwachts in de gevangenis terechtkomt.

,,Een lotus is een plant die wortelt in de modder en daarna uitgroeit tot een mooie bloem. Nou, ik heb heel veel modder gezien in m'n leven. Maar ik heb me er, linksom of rechtsom, altijd weten uit te vechten."

288 pages, Hardcover

Published July 1, 2021

Reviews

[Alexandra · Rating 4 out of 5]

*luisterboek*
Interessant om te lezen over hoe Jermain de Rozario keihard heeft gewerkt om zich te ontwikkelen van jobhopper zonder doel, tot eigenaar en chef van een Michelinster restaurant. Het is een heel persoonlijk boek met een leuke afwisseling tussen verhalen, gesprekken en spontane gebeurtenissen. Soms wel erg rauw maar ik denk dat dat nu eenmaal is wie hij is.

[Mehsi · Rating 4 out of 5]

Een interessant en goed geschreven boek over iemand genaamd Jermain de Rozario, blijkbaar een chefkok in Helmond. Haha, ja, sorry, ik heb echt geen idee wie het was. Het boek klonk gewoon erg interessant en leuk om te lezen. Ik heb dus van alles geleerd over deze chef, over zijn jeugd, over zijn restaurants en hoe het in de horeca gaat, we kregen wat lekkere recepten en er is nog veel meer. Ik heb echt enorm genoten van dit leuk boek. Er was geen saai moment. Het was vaak alsof je gewoon gezellig bij ze stond/aan tafel zat.
Beetje jammer van die andere kok en zijn quote. Er is geen positieve of negatieve ADHD. Dat je autistisch bent betekent niet dat je gestoord bent. Dank je.

[Sabrina · Rating 4 out of 5]

Ik zag Jermain in een talkshow en zijn verhaal sprak me aan. Boek gekocht en het geeft een goede weergave van het harde leven van een chefkok. Hard werken, lange dagen en weinig tijd voor je gezin. Je wordt meegenomen in het gevoel van hoe de prachtige gerechten weerspiegelen tegen een weerbarstig privé leven van een jonge chef met een jong gezin. Ik heb het in 1x uitgelezen en daarna ben ik naar de toko gegaan om Indomie te halen en te maken zoals hij beschrijft in zijn boek. Daarna werd het ook mijn favoriete instant noodles merk! De paar recepten die hij in het boek vermeld zijn eveneens fantastisch.

[Martyn F · Rating 3 out of 5]

Goed geschreven boek over deze fantastische kok. Als je van biografieën houdt dan is dit zeker een aanrader!

Zelf ben ik niet zo van de biografieën. Vandaar 3 sterren.