Eetiquette: zo eet je oesters, bitterballen en 99 andere klassiekers

by Mara Grimm, Miguel Ybanez (Illustrator)

Mag je asperges met je handen eten? Waarom hoort er geen jam op je croissant? Hoe eet je een bitterbal zonder je mond te branden? Klopt het dat je oesters beter niet op ijs kunt serveren? En waarom mag je nooit het puntje van de camembert afsnijden? Op deze en talloze andere vragen geeft Mara Grimm antwoord in Eetiquette. Daarbij gaat het niet om nŽtter eten, maar vooral om lŽkkerder eten. Want zoals de beroemde Franse gastronoom Brillat-Savarin ooit het dier vreet en de mens eet, maar alleen een levensgenieter wŽŽt te eten. Mara Grimm (1979) is culinair journalist. Ze werkt als restaurantrecensent voor Het Parool en publiceert regelmatig in LINDA. en Vogue. Daarnaast maakt ze kookboeken, waaronder het bekroonde Ontbijt, de bestseller Crisiskoken en verschillende titels voor topkok Sergio Herman. Grimm woont en werkt afwisselend in Amsterdam en Parijs.

Genres: Nonfiction

103 pages, Paperback

First published January 1, 2021

Reviews

[Noël Makatini · Rating 3 out of 5]

Op een ludieke en informatieve wijze neemt Grimm je mee op een bijna 100-pagina reis langs eet- en drinketiquetten bij populaire gerechten, dranken en in het algemeen aan tafel. Hartstikke leuk!

De enige minpunten zijn dat er nog wat grote gerechten en dranken ontbreken (en enkele minder interessante, zoals de kroket, wel de selectie hebben gehaald) en dat voor mij niet alles uitgebreid genoeg wordt besproken. Zo werd er relatief uitvoerig stil gestaan bij het serveren en eten van sla, maar nauwelijks bij de rijke internationale koffieculturen van bijvoorbeeld Italië, Turkije, Ethiopië of Finland. Zo bleef bijv. onder meer de veelomvattende noedelsoepcultuur in Japan ook onbesproken op enkele regels na.

Dus, al met al een leuk en handig handboek vol met concrete tips. Maar ik had gehoopt dat het daarnaast ook gedetailleerd zou gaan over andere eetculturen en de historie daarvan.

[Sb · Rating 4 out of 5]

Ja leuk boekje met een leuke schrijfstijl

[Julia Beunk · Rating 5 out of 5]

Gewoon ontzettend leuk geschreven en toch weer wat geleerd, hoe eet je bijvoorbeeld een Bossche bol en wat doe je als je wijn kurk heeft (en wat betekent dat?)?