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Come mierda
El libro más descarnado de Julio Basulto: una denuncia de las arrolladoras consecuencias de los comestibles malsanos en nuestra salud.
Mientras que la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al año, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. ¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al año? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra "mierda" se define como "cosa mal hecha o de mala calidad" (según la Real Academia Española de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos tambien en dicho concepto.
Come mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros días. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los tentáculos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.
Mientras que la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al año, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. ¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al año? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra "mierda" se define como "cosa mal hecha o de mala calidad" (según la Real Academia Española de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos tambien en dicho concepto.
Come mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros días. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los tentáculos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.
328 pages, Paperback
Published July 12, 2022
56 people are currently reading
329 people want to read
About the author
Julio Basulto
34 books38 followersJulio Basulto Marset (Barcelona, 1971) es dietista-nutricionista y un apasionado de la divulgación científica en relación con la salud, la nutrición y la alimentación.
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 40 reviews
April 15, 2022
¿Qué vais a encontrar en este libro?
🍉 La diferencia entre los alimentos saludables y los ultraprocesados.
🥑 Cómo los ultraprocesados afectan a nuestra salud, las enfermedades que su consumo conllevan y otros datos de lo más interesantes e impactantes.
🍍 Cómo la industria alimenticia controla mucho más de lo que pensamos y cómo nos ponen en bandeja sus productos ultraprocesados para que hagamos un (excesivo) consumo de ellos.
🥕 La importancia de la educación nutricional.
🫐 Cómo la obesidad está cada vez más instaurada en nuestra sociedad, especialmente en niños, por culpa del ambiente obesogénico que nos rodea y otros muchos factores que no dependen únicamente de la persona que padece está enfermedad.
🥔 Cómo una alimentación basada, principalmente, en fruta y verdura mejora notablemente nuestra salud.
🍌 La importancia de llevar un estilo de vida activo.
🥦 La desmitificación de la pirámide nutricional y otros mitos y creencias que nos han inculcado de manera incorrecta y sin fundamento.
🍓 Cómo el desmedido consumo de ultraprocesados y productos de origen animal influyen en el cambio climático que está sufriendo la Tierra.
🍇 Y muchas más cosas, todas ellas basadas en evidencia científica; el libro cuenta con casi 600 referencias bibliográficas diferentes.
No os dejéis guiar por el título, ya que, en mi opinión, puede parecer un poco agresivo; el contenido es genial y lo recomiendo al 100%. Me parece una increíble manera de poner al alcance de toda la población una información tan necesaria, ya que, solo de esta manera se puede frenar la epidemia mundial de enfermedades relacionadas con la mala alimentación que nos rodea y que, cada día, va a más.
🍉 La diferencia entre los alimentos saludables y los ultraprocesados.
🥑 Cómo los ultraprocesados afectan a nuestra salud, las enfermedades que su consumo conllevan y otros datos de lo más interesantes e impactantes.
🍍 Cómo la industria alimenticia controla mucho más de lo que pensamos y cómo nos ponen en bandeja sus productos ultraprocesados para que hagamos un (excesivo) consumo de ellos.
🥕 La importancia de la educación nutricional.
🫐 Cómo la obesidad está cada vez más instaurada en nuestra sociedad, especialmente en niños, por culpa del ambiente obesogénico que nos rodea y otros muchos factores que no dependen únicamente de la persona que padece está enfermedad.
🥔 Cómo una alimentación basada, principalmente, en fruta y verdura mejora notablemente nuestra salud.
🍌 La importancia de llevar un estilo de vida activo.
🥦 La desmitificación de la pirámide nutricional y otros mitos y creencias que nos han inculcado de manera incorrecta y sin fundamento.
🍓 Cómo el desmedido consumo de ultraprocesados y productos de origen animal influyen en el cambio climático que está sufriendo la Tierra.
🍇 Y muchas más cosas, todas ellas basadas en evidencia científica; el libro cuenta con casi 600 referencias bibliográficas diferentes.
No os dejéis guiar por el título, ya que, en mi opinión, puede parecer un poco agresivo; el contenido es genial y lo recomiendo al 100%. Me parece una increíble manera de poner al alcance de toda la población una información tan necesaria, ya que, solo de esta manera se puede frenar la epidemia mundial de enfermedades relacionadas con la mala alimentación que nos rodea y que, cada día, va a más.
January 12, 2023
Parece que el libro se ha escrito con prisa y sin tener muy claro a quién se dirige. Tan pronto explica frases que resultan obvias a alguien con el graduado escolar como mete palabras que hasta un universitario ha de buscar en el diccionario. Otras veces, el autor da por supuestos unos conocimientos que son dignos de la carrera de Nutrición.
Por otro lado, el afán de adoctrinar al público en veganismo y medio ambiente resulta inoportuno en un libro que pretende ser de divulgación científica sobre nutrición. Aunque personalmente estoy de acuerdo con mucho de lo que dice, sé que eso habrá echado para atrás a muchos lectores. Y es que los discursos moralistas raramente funcionan, sobre todo si vienen de un desconocido que no termina de caerte bien. Si quieres que la gente cambie de opinión, primero tienes que ganarte su simpatía.
Esto me lleva al último punto, que es lo que más me ha chirriado del libro: rezuma resentimiento. En numerosas ocasiones el autor se dedica a responder a los comentarios de sus "haters" en las redes sociales. Francamente, no tiene cabida en un libro de divulgación científica, pierdes credibilidad. Además, es un ejercicio inútil, porque esas personas no van a leer tu libro y por el camino, pierdes el respeto y la simpatía de quienes sí lo hemos hecho.
Por otro lado, el afán de adoctrinar al público en veganismo y medio ambiente resulta inoportuno en un libro que pretende ser de divulgación científica sobre nutrición. Aunque personalmente estoy de acuerdo con mucho de lo que dice, sé que eso habrá echado para atrás a muchos lectores. Y es que los discursos moralistas raramente funcionan, sobre todo si vienen de un desconocido que no termina de caerte bien. Si quieres que la gente cambie de opinión, primero tienes que ganarte su simpatía.
Esto me lleva al último punto, que es lo que más me ha chirriado del libro: rezuma resentimiento. En numerosas ocasiones el autor se dedica a responder a los comentarios de sus "haters" en las redes sociales. Francamente, no tiene cabida en un libro de divulgación científica, pierdes credibilidad. Además, es un ejercicio inútil, porque esas personas no van a leer tu libro y por el camino, pierdes el respeto y la simpatía de quienes sí lo hemos hecho.
January 9, 2023
"Habitamos espacios que nos hacen dudar sobre si es conveniente comer fruta por la noche mientras nos aseguran que no pasa nada por incluir en nuestra dieta ultraprocesados con moderación."
Lo que más he disfrutado de este libro han sido las numerosas frases y reflexiones que tiene. Me ha gustado mucho cómo ha tratado la obesidad, de una forma en el que nuestro entorno es 100% partícipe y culpable y que no toda la culpa, ni mucho menos, la tiene el consumidor. Está bien referenciado, con sus numerosas citas de artículos de nutricionistas y profesionales del sector.
Si que es verdad que al final se me estaba haciendo un poco pesado. "No comas tantos ultraprocesados, la culpa es de la industria alimentaria, el marketing de ultraprocesados, blabla..."
Igual si la extensión fuera menor y no se hubiese repetido más que el ajo, se habría llevado las cinco estrellas. También si hubiese dado alternativas a esos ultraprocesados, porque es muy fácil decir no comas esto pero y qué más.
Lo que más he disfrutado de este libro han sido las numerosas frases y reflexiones que tiene. Me ha gustado mucho cómo ha tratado la obesidad, de una forma en el que nuestro entorno es 100% partícipe y culpable y que no toda la culpa, ni mucho menos, la tiene el consumidor. Está bien referenciado, con sus numerosas citas de artículos de nutricionistas y profesionales del sector.
Si que es verdad que al final se me estaba haciendo un poco pesado. "No comas tantos ultraprocesados, la culpa es de la industria alimentaria, el marketing de ultraprocesados, blabla..."
Igual si la extensión fuera menor y no se hubiese repetido más que el ajo, se habría llevado las cinco estrellas. También si hubiese dado alternativas a esos ultraprocesados, porque es muy fácil decir no comas esto pero y qué más.
February 7, 2022
Una reflexión bastante interesante sobre la importancia de repensar nuestros hábitos, sin dejarnos manipular por el mercadeo de la industria alimentaria o de las ideas radicales sobre ciertos alimentos. Más que "comer mejor", lo que el autor busca es que "dejemos de comer peor", y ese cambio en el lenguaje me pareció un giro bastante llamativo en comparación con otros libros o materiales que había consultado previamente sobre el tema.
June 26, 2022
Me pareció muy básico, y pienso quenel título es un reflejo de enmascarar el contenido tan simple. No lo recomiendo si eres un lector avanzado en temas de salud, o más o menos informado con temas de nutrición. No revela nada nuevo, no ilumina al lector. Mucho título, poco contenido
June 20, 2023
4,5 🌟 Claro, fácil de leer y honesto. Llama a las cosas por su nombre. Debería ser de obligada lectura
August 18, 2024
Atroz. No le pongo menos estrellas porque no se puede.
La premisa del libro, sobre el daño de la comida basura, los ultraprocesados y otras "trampas" alimentarias a las que nos vemos expuestos, promete.
Peeeero.... La redacción es horrible. Con frases demasiado largas, párrafos confusos y capítulos en los que el autor se repite una y otra vez sin decir nada "nuevo". Además, al autor le gusta demasiado citar sus libros anteriores y libros que ha escrito en colaboración con otros, dejando en evidencia que no tiene casi nada nuevo que decir.
Vayamos a la "ciencia". Efectivamente, en el libro hay una bien larga y completa lista de bibliografía citada sobre el asunto a tratar. Sin embargo, leyendo algunos de los artículos citados y "explicados" se ve claramente que lo que se dice en el propio artículo y lo que el autor ha decidido resaltar o sacar como conclusión son dos cosas completamente diferentes.
Correlación no implica causalidad. Es algo que se enseña en estadística básica en cualquier facultad pero parece ser que el autor se perdió esa clase por todas las "relaciones" y causa-efecto que se saca de la manga, que no tienen sentido, que son incluso falsas y que solo evidencian un profundo desconocimiento de estadística, sociología y lectura académica.
La premisa del libro, sobre el daño de la comida basura, los ultraprocesados y otras "trampas" alimentarias a las que nos vemos expuestos, promete.
Peeeero.... La redacción es horrible. Con frases demasiado largas, párrafos confusos y capítulos en los que el autor se repite una y otra vez sin decir nada "nuevo". Además, al autor le gusta demasiado citar sus libros anteriores y libros que ha escrito en colaboración con otros, dejando en evidencia que no tiene casi nada nuevo que decir.
Vayamos a la "ciencia". Efectivamente, en el libro hay una bien larga y completa lista de bibliografía citada sobre el asunto a tratar. Sin embargo, leyendo algunos de los artículos citados y "explicados" se ve claramente que lo que se dice en el propio artículo y lo que el autor ha decidido resaltar o sacar como conclusión son dos cosas completamente diferentes.
Correlación no implica causalidad. Es algo que se enseña en estadística básica en cualquier facultad pero parece ser que el autor se perdió esa clase por todas las "relaciones" y causa-efecto que se saca de la manga, que no tienen sentido, que son incluso falsas y que solo evidencian un profundo desconocimiento de estadística, sociología y lectura académica.
August 21, 2022
Si bien es cierto que cuando lo lees empiezas a hacer recuento de todas las cosas que comes a lo largo de la semana y ya te auguras una muerte lenta y dolorosa, viene muy bien que te den esta hostia de realidad literaria.
Muy bien escrito, sin pelos en la lengua pero además con mucho respeto al consumidor: no podemos echarnos toda la culpa de la mala alimentación teniendo en cuenta la de dinero que se invierte en que comamos mal. Y explica con pelos y señales todas la tretas que usa la industria de ultraprocesados para que sigamos en la línea de más y peor.
No me ha sorprendido en exceso el contenido (no todo al menos) porque ya parto de cierta base, pero recomendaría su lectura a todo aquel que tiene en la boca lo de "hay que comer de todo" o "si nos vamos a morir igual". Y ahí, además de la recomendación literaria, le diría una frase que le he escuchado alguna vez a Julio Basulto: no nos vamos a morir igual, nos vamos a morir distinto.
Muy bien escrito, sin pelos en la lengua pero además con mucho respeto al consumidor: no podemos echarnos toda la culpa de la mala alimentación teniendo en cuenta la de dinero que se invierte en que comamos mal. Y explica con pelos y señales todas la tretas que usa la industria de ultraprocesados para que sigamos en la línea de más y peor.
No me ha sorprendido en exceso el contenido (no todo al menos) porque ya parto de cierta base, pero recomendaría su lectura a todo aquel que tiene en la boca lo de "hay que comer de todo" o "si nos vamos a morir igual". Y ahí, además de la recomendación literaria, le diría una frase que le he escuchado alguna vez a Julio Basulto: no nos vamos a morir igual, nos vamos a morir distinto.
June 23, 2022
Guerra total a los ultra procesados, al marketing abusivo y poco ético, a los charlatanes y a los cuñados. Otro libro imprescindible en cualquier sistema educativo de calidad. Encontrará cientos de referencias a estudios científicos de calidad, otra visión de las causas de la obesidad y muchas verdades! Un libro muy ameno y totalmente imprescindible.
March 10, 2024
El resumen es come menos carne y no comas azúcar ni ultraprocesados. Te acabo de ahorrar la lectura de 250 páginas.
May 29, 2022
🍩Hoy os traigo un libro muy interesante y necesario si te gusta la nutrición o si quieres saber más sobre lo que comemos. Este libro nos lo cuenta muy clarito, sin palabras técnicas, para que lo entendamos perfectamente, y seamos conscientes de nuestra alimentación.
🍕Comemos mierda, y esto no nos sorprende escucharlo, es algo que sabemos aunque no queramos aceptarlo.
¿Sabías que?.... Según la Real Academia, Mierda es "cosa mal hecha o de mala calidad"
🌭Julio nos explica las cantidades que ingerimos de ciertos alimentos sin ser conscientes, habla sobre los azúcares, alimentos procesados, como nos venden esos productos, y como los compramos pensando que los necesitamos.
Podría seguir contando, pero os recomendaría que le dedicarais un rato a este libro.
🍪¿Sabías que una sola palmera (de las grandotas) de chocolate puede llegar a cubrir todas las calorías necesarias para un día?
🍕Comemos mierda, y esto no nos sorprende escucharlo, es algo que sabemos aunque no queramos aceptarlo.
¿Sabías que?.... Según la Real Academia, Mierda es "cosa mal hecha o de mala calidad"
🌭Julio nos explica las cantidades que ingerimos de ciertos alimentos sin ser conscientes, habla sobre los azúcares, alimentos procesados, como nos venden esos productos, y como los compramos pensando que los necesitamos.
Podría seguir contando, pero os recomendaría que le dedicarais un rato a este libro.
🍪¿Sabías que una sola palmera (de las grandotas) de chocolate puede llegar a cubrir todas las calorías necesarias para un día?
June 15, 2022
Sin paños calientes, las cosas a la cara y las cifras y los estudios científicos también.
Y a pesar de todo es un libro ameno, interesante, entretenido, descarnado y a veces divertido. De esos libros que no dejas de subrayar y que estás deseando prestar justo a esa persona a la que sabes que le va a interesar. Cuando quieres prestar un libro, es porque te ha gustado o al menos así lo veo yo.
Muy recomendable.
Y a pesar de todo es un libro ameno, interesante, entretenido, descarnado y a veces divertido. De esos libros que no dejas de subrayar y que estás deseando prestar justo a esa persona a la que sabes que le va a interesar. Cuando quieres prestar un libro, es porque te ha gustado o al menos así lo veo yo.
Muy recomendable.
July 2, 2022
Si has leído más libros de éste autor y tienes conocimientos de nutrición no te va a descubrir nada nuevo. Peeero...
¿Qué destacaría entonces de éste libro?
Pues que sintetiza de manera muy simple cómo comer sano:
1. Identifica la comida basura (ultraprocesados y alcohol)
2. No la comas
Fin.
No hay que calentarse la cabeza con calorías, ingredientes y raciones.
Para quien se quiera iniciar en el mundo de la comida sana es muy útil.
¿Qué destacaría entonces de éste libro?
Pues que sintetiza de manera muy simple cómo comer sano:
1. Identifica la comida basura (ultraprocesados y alcohol)
2. No la comas
Fin.
No hay que calentarse la cabeza con calorías, ingredientes y raciones.
Para quien se quiera iniciar en el mundo de la comida sana es muy útil.
August 31, 2025
Este libro se merece un título que le haga más justicia. Me daba la impresión de que el autor iba a ser el típico nutricionista que culpa a la gente de comer mal. Para nada.
Analiza las causas económicas, sociales, políticas e históricas que hay detrás de nuestra alimentación. Además, apoyándose en multitud de estudios científicos, desmiente ciertos mitos relacionados con la comida.
Es un libro para informar y empoderar a la gente, no para hacerla sentir mal por su falta de conocimiento.
Analiza las causas económicas, sociales, políticas e históricas que hay detrás de nuestra alimentación. Además, apoyándose en multitud de estudios científicos, desmiente ciertos mitos relacionados con la comida.
Es un libro para informar y empoderar a la gente, no para hacerla sentir mal por su falta de conocimiento.
August 30, 2022
El libro te enseña el engaño de la industria alimentaria, como los gobiernos no hacen nada para evitar enfermedades relacionadas con malos hábitos con miles de evidencias científicas o artículos. Pero se me hace un poco repetitivo, le da mil vueltas a un mismo tema, pero es un libro que se debe leer para la importancia de reducir al mínimo el consumo de ultraprocesados.
July 29, 2023
Si estás informado sobre el mundo de los ultraprocesados y de la industria alimentaria, no te va a contar nada nuevo. Pero para el público general está muy bien. Además, algo que me gusta y que agradezco de los libros de Julio es que se apoya en estudios científicos y que puedes consultar.
October 25, 2023
Una reflexión que te harás sobre lo que comemos y lo que deberíamos mejorar respecto a nuestra alimentación.
Lo que nos venden a modo de engaño respecto a lo que es la comida sana y comprobarás que nos la meten doblada
Recomendado absolutamente 💯
Lo que nos venden a modo de engaño respecto a lo que es la comida sana y comprobarás que nos la meten doblada
Recomendado absolutamente 💯
December 31, 2024
Una recopilación de información básica y veraz para mejorar nuestros hábitos alimentarios. Es de agradecer el sustento científico de este libro, pero citar continuamente en el texto las numerosas referencias bibliográficas lo hace tedioso.
January 1, 2025
Creo que en muchas ocasiones se solapa con "Más vegetales, menos animales" y eso me ha hecho el libro un poco pesado a veces. También, a título personal, no me convence demasiado que su contenido sea casi en su totalidad citas a estudios e investigaciones.
June 17, 2022
Muy interesante, te da una idea muy clara de cómo nos manipula la industria alimentaria, y que la clave no está en comer mejor, sino dejar de comer peor.
July 3, 2022
Permite diferenciar y ver el daño que está ocasionando la industria alimentaria, el marketing que provoca que demos por buenos alimentos con nula carga nutricional.Muy buena documentación.
September 4, 2022
Un libro para desterrar viejas creencias, fundamentado y documentado con estudios científicos. Nos enseña que es lo que no debemos comer en lugar de decirnos que dieta debemos seguir.
October 18, 2022
Muy bueno libro. Habla de temas que toda la población debería tener conocimiento o nociones. Lo encontré fácil de leer.
December 15, 2022
Buen libro repleto de referencias y estudios para aclarar los mitls de la nutrición saludable.
January 8, 2023
És un llibre interessant, tot i que l'he llegit per "feina" i no l'he disfrutat tant com si l'hagués llegit per diversió o afició
January 8, 2023
Con un lenguaje accesible y claro desgrana lo esencial de los hábitos alimentarios normativos y aporta claves para centrarnos en lo esencial, haciendo accesible una alimentación menos insalubre.
March 17, 2023
Interesante todo sobre el gigante de la industria alimentaria y como funciona por dentro para llevarnos a consumir sus productos. Recomendable, se lee facil
May 24, 2023
Aprende a saber que no debes comer.
November 1, 2023
Libro interesante pero demasiado reiterativo
November 27, 2023
Me ha sido imposible acabarlo. Algo pesado.
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