What do you think?
Rate this book
Foodification: Come il cibo si è mangiato le città
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 6 of 6 reviews
July 16, 2022
Nato inizialmente come un podcast, il progetto Foodification dell'omonimo collettivo presenta brevi quanto incisivi episodi tipo, slegati da fatti e contesti reali, eppure terribilmente aderenti a ciò che sta accadendo in numerose città italiane, a prescindere dalla loro grandezza e importanza.
Un esempio reale, invece, voglio fornirlo io: Bologna, la città in cui io e molte altre persone vivono, da diversi anni a questa parte si appresta a diventare - se non lo è già - una mortadella gigante. Interi quartieri, centrali quanto periferici, vengono progressivamente privati di botteghe, alimentari, anche piccoli supermercati, e al loro posto trovano spazio chiassose schiere di locali dove consumare il food - Dio, quanto odio questa parola! - nel nome della bizzarria, dell'esclusività, dell'insensatezza con l'obiettivo di far spendere piccoli patrimoni per consumare, con continuità, del cibo. A ciò poi si è aggiunta, complici pure il lockdown e il distanziamento sociale, la deregulation della concessione dei dehors: in buona sostanza, nei mesi primaverili ed estivi nel centro bolognese è difficile trovare un solo portico che non sia per metà occupato da file e file di tavoli, tavoloni, panche, sedute, alambicchi e chissà cos'altro. Praticamente non si può più uscire di casa per godersi la città a meno che... non si voglia consumare. Per contro, se ancora c'è qualcun* che vede l'uscir fuori a mangiare come una prassi eccezionale, si troverà di fronte a una terribile verità: ristoranti e trattorie sono letteralmente murati di gente, con o senza prenotazione, e non più solo durante i fine settimana.
Se alcuni episodi di Foodification vi sembreranno assurdi e inverosimili, allora siete fortunat*: non vivete in una città in cui tutto l'assetto sociopolitico locale vi spinge, o costringe, a farvi mangiare fuori casa, facendovi impazzire all'inverosimile. Si tratta, a tutti gli effetti, di una triste, tristissima realtà, che pian piano finisce per snaturare la città stessa: a una crescita esponenziale dei locali per bere e mangiare si sovrappone una chiusura speculare di tante altre attività commerciali e quei pochi negozi, botteghe o alimentari del centro che vendono gli ingredienti per cucinare in casa finiscono per alzare a dismisura i prezzi, col risultato di allontanare tanti, potenziali clienti. Dove acquistare tutto ciò? Naturalmente nei super e ipermercati, dislocati in periferia, anche difficili da raggiungere coi mezzi pubblici.
Ritornando al libro in questione, avrei preferito che si fosse dato più spazio alle proposte per combattere questo fenomeno del food, rispondendo in maniera efficace anche alla domanda più semplice: come contrastare questa tendenza e, di conseguenza, il capitalismo enogastronomico?
Un esempio reale, invece, voglio fornirlo io: Bologna, la città in cui io e molte altre persone vivono, da diversi anni a questa parte si appresta a diventare - se non lo è già - una mortadella gigante. Interi quartieri, centrali quanto periferici, vengono progressivamente privati di botteghe, alimentari, anche piccoli supermercati, e al loro posto trovano spazio chiassose schiere di locali dove consumare il food - Dio, quanto odio questa parola! - nel nome della bizzarria, dell'esclusività, dell'insensatezza con l'obiettivo di far spendere piccoli patrimoni per consumare, con continuità, del cibo. A ciò poi si è aggiunta, complici pure il lockdown e il distanziamento sociale, la deregulation della concessione dei dehors: in buona sostanza, nei mesi primaverili ed estivi nel centro bolognese è difficile trovare un solo portico che non sia per metà occupato da file e file di tavoli, tavoloni, panche, sedute, alambicchi e chissà cos'altro. Praticamente non si può più uscire di casa per godersi la città a meno che... non si voglia consumare. Per contro, se ancora c'è qualcun* che vede l'uscir fuori a mangiare come una prassi eccezionale, si troverà di fronte a una terribile verità: ristoranti e trattorie sono letteralmente murati di gente, con o senza prenotazione, e non più solo durante i fine settimana.
Se alcuni episodi di Foodification vi sembreranno assurdi e inverosimili, allora siete fortunat*: non vivete in una città in cui tutto l'assetto sociopolitico locale vi spinge, o costringe, a farvi mangiare fuori casa, facendovi impazzire all'inverosimile. Si tratta, a tutti gli effetti, di una triste, tristissima realtà, che pian piano finisce per snaturare la città stessa: a una crescita esponenziale dei locali per bere e mangiare si sovrappone una chiusura speculare di tante altre attività commerciali e quei pochi negozi, botteghe o alimentari del centro che vendono gli ingredienti per cucinare in casa finiscono per alzare a dismisura i prezzi, col risultato di allontanare tanti, potenziali clienti. Dove acquistare tutto ciò? Naturalmente nei super e ipermercati, dislocati in periferia, anche difficili da raggiungere coi mezzi pubblici.
Ritornando al libro in questione, avrei preferito che si fosse dato più spazio alle proposte per combattere questo fenomeno del food, rispondendo in maniera efficace anche alla domanda più semplice: come contrastare questa tendenza e, di conseguenza, il capitalismo enogastronomico?
March 20, 2022
Una serie di breve racconti sulla valenza politica del cibo ambientati in un'immaginaria - ma nemmeno così tanto - città italiana. Foodification è un saggio sotto forma di racconto che ci invita a riflettere su come la trasformazione del cibo in food, del mangiare in esperienza e in generale del cambiamento del rapporto col cibo delle classi sociali meno abbienti, sia un fenomeno da tenere in considerazione per analizzare i cambiamenti socio-culturali nelle nostre città. La gentrificazione passa sempre di più attraverso quello mangiamo: è questo l'importante messaggio di Foodification.
July 29, 2022
Raveglia è La Città. È Milano, ma è anche una miscela di tutte le altre città seminate nel territorio italiano, che a poco a poco subiscono un processo di gentrificazione, turistizzazione, foodificazione, intrattenimentazione - si trasformano in luna park per turisti, in grandi centri di attrazione per spennare chi li frequenta.
Siamo tutti a cadere vittima di questo gioco, di questo bisogno costruito di uscire e consumare e spendere sempre più - trovare nuove esperienze enogastronomiche e uscire di casa, fuori, dove è molto più semplice spendere soldi e trascorrere la serata sperperando il contenuto del proprio portafogli.
Mentre leggevo Foodification, ho pensato a tutte quelle stelle Michelin, quell’esperienze pseudo (e non) gourmet che costellano i nostri centri storici, i nostri luoghi di ritrovo, e che sono occupati da chi esce. Come tutto si somigli, anche quando richiama per la sua originalità.
Questo libro è una finestra sull’esperienza del Cibo nel paese del Cibo, ora Food.
Io lo consiglio, ma consiglio anche di premunirsi di tanto coraggio per i tempi che verranno.
Siamo tutti a cadere vittima di questo gioco, di questo bisogno costruito di uscire e consumare e spendere sempre più - trovare nuove esperienze enogastronomiche e uscire di casa, fuori, dove è molto più semplice spendere soldi e trascorrere la serata sperperando il contenuto del proprio portafogli.
Mentre leggevo Foodification, ho pensato a tutte quelle stelle Michelin, quell’esperienze pseudo (e non) gourmet che costellano i nostri centri storici, i nostri luoghi di ritrovo, e che sono occupati da chi esce. Come tutto si somigli, anche quando richiama per la sua originalità.
Questo libro è una finestra sull’esperienza del Cibo nel paese del Cibo, ora Food.
Io lo consiglio, ma consiglio anche di premunirsi di tanto coraggio per i tempi che verranno.
January 14, 2026
una serie di racconti, intrecciati tra loro, che mostrano gli effetti del fenomeno della foodification in una cittadina inventata. chiunque viva in una città di medie o grandi dimensioni in Italia non può fare a meno di leggere con un misto tra il divertito e il preoccupato di fronte a un lessico sempre più vuoto che riflette la mancanza di riflessione sul tema del cibo. la conclusione più importante: il cibo è politico e va quindi politicizzato.
Read
October 23, 2024Purtroppo non è un saggio, ma una raccolta di racconti a tema "food", ovvero di come il cibo abbia invaso le città, colme di ristoranti dalla stessa impronta gourmet e ricercata e privi di autenticità. Peccato, avrei preferito qualcosa di più "centrato".
November 3, 2024
mi aspettavo un pochino di più! il concetto principale è intrigante ma non sono sicuro che il format di raccontini funzioni benissimo, comunque ci sono buoni spunti di riflessione. tanto tantissimo cibo a portata di tutti, ma qual è il prezzo nascosto da pagare? come si manifesta?
Displaying 1 - 6 of 6 reviews