小吃碗上外太空

by 包子逸

一只青花小吃碗，勾勒出台灣各地閃爍的歷史星圖

★小吃是一種文化展示，小吃碗亦是一種文化展示
★八家經典小吃＋碗盤商，揭開台灣小吃食碗身世之謎
★從大眾走到專業市場，細繪台灣陶瓷發展史

過去，它是小吃通俗演義的說書人
未來，它是科技日新月異的開創者

翻開介紹台灣老派小吃的書籍，有一種白底青花碗屢見不鮮，你也許叫不出它的名字，但對它的形貌一定不陌生。

「清輝窯」的生意碗市占率曾高達六成，卻在史冊中默默無名。碗盤商透過產業轉型華麗變身，在精密科技業另起江山，飛天遁地來到許多意想不到之處，甚至漫遊外太空。

作家包子逸帶我們親臨美食現場，捧一碗街頭小吃，看細水長流的小城故事。環繞小吃碗而生的產業生機勃勃，在生活的狹縫中兀自昂首，以幕後服務的姿態，在台灣近代史中發出低調卻耀眼的光芒。

「我認為清輝窯早期小吃碗所創造出來的意義，不在於它「也曾是一方霸主」，不在於它是隱形冠軍，而恰恰在於它在歷史定位裡的「不受重視」，在於它於各種「縫隙」（不管是歷史、文化或零件）中卓然發展的堅硬底氣。」—包子逸

288 pages, Paperback

Published May 7, 2021

Reviews

[anchi · Rating 5 out of 5]

在以各種小吃聞名的台南長大的我，可以說是相當熱愛吃這件事情，而當我在過年期間聽到「獨角獸的靈感圖書館」節目介紹這本書，果不其然的在我入手後，一看就愛上！

原來，《小吃碗上外太空》這本書不是在談論製造小吃碗的「清輝窯」如何華麗轉身，成為精密陶瓷的業界翹楚；而是一本有趣的飲食散文，而且第一篇就是台南的米糕。

「小吃可以是一種文化展示，小吃碗亦可以是一種文化展示，清輝窯與那些使用清輝窯的業者皆是台灣小吃通俗演義的說書人，只是表達的方式並不那麼敲鑼打鼓。」

作者深入訪談仍在用「清輝窯」出品的傳統小吃碗的老店，除了看到小吃的傳承與文化，還有當地的歷史演變！由於「清輝窯」的小吃碗在多年前已經停止生產，至今仍在使用這類小吃碗的店家必定有自己的堅持與歷史。

對於一個喜歡小吃的人，我很很喜歡以這個角度出發的飲食散文。書裡採訪的店家包括米糕點、羊肉湯店、甜湯店等，而每一間小吃背後也能看見當地商圈的演進，可以說是見微知著！

雖然書裡對於「清輝窯」的描寫不多，但書裡也能看見台灣傳統產業的演進與轉型，還有過去幾十年間，台灣陶瓷產業的發展，原來一個看似不起眼的小碗，背後藏著這麼多的故事。

從小吃碗來看台灣的小吃文化，應該是我第一次讀到吧！另外，可以看出作者花了很多時間與心力觀察與採訪店家，才讓這本書生動豐富。

推薦給喜歡飲食文學與台灣小吃的讀者～