Das grosse Praxisbuch Ernährungsmedizin

by Martin Smollich

Fleisch oder Veggie? Low-carb oder Keto? 3 Mahlzeiten am Tag oder Intervallfasten? Welche Ernährungsform ist gesund und welche schadet? Viele Fragen und jeder wünscht sich mittlerweile eine Orientierung in dieser ernährungsmedizinischen Überinformation. Und diese bietet das neue Standardwerk von Von der Ernährungsberatung bis zur Therapie ernährungsabhängiger Krankheiten, vom Umgang mit Übergewicht und Diäten bis zu den verschiedenen Nährstoffgruppen, von der Ernährung in verschiedenen Lebensphasen und Unverträglichkeiten bis hin zu zahlreichen gesunden Rezepten. Keine Frage bleibt unbeantwortet, und der kulinarische Genuss kommt auch nicht zu kurz - alles wissenschaftlich fundiert, alltagstauglich und leicht verständlich.

Genres: Nonfiction

384 pages, Hardcover

Published January 1, 2022

Reviews

[Sauerkirsche · Rating 4 out of 5]

Ich bin durch den Podcast Grams Sprechstunde auf Martin Smollich und das Buch aufmerksam geworden.
Teils handelt es sich um ein Kochbuch, teils um ein ernährungswissenschaftliches Sachbuch.
Smollich vermittelt die Zusammenhänge und Hintergründe zu verschiedenen Krankheiten, die sich durch Ernährung zumindest teilweise beeinflussen lassen.

Die Rezepte enthalten mir teilweise zu ausgefallene Zutaten um sie auszuprobieren, es gibt aber auch einige die wirklich praktisch sind. Wichtiger als die Rezepte sind für mich jedoch die wissenschaftlichen Fakten zu Ernährung und Nährwerte bestimmter Lebensmittel.
Viele Tipps sind so simpel, dass ich verwundert bin warum mir das nicht schon vorher eingefallen ist.
Smollich verallgemeinert klugerweise nicht, da kein Körper dem anderen gleicht. Was der eine verträgt, muss dem anderen nicht gut tun. Abgesehen natürlich von Binsenweisheiten wie mehr Gemüse als Fleisch und Beilage zu essen. Trotz der Simplizität, wird letzteres gerne mal vernachlässigt.

Ich denke dass jeder hier einige Anregungen für seine Probleme findet. Ich reagiere bspw. auf fast alle Obst- und Gemüsesorten im rohen Zustand allergisch, weshalb es für mich gar nicht so einfach ist auf die empfohlene Vitaminzufuhr zu kommen. Außerdem neige ich seit meiner Kindheit dazu, schnell zu viel an Gewicht abzunehmen. Luxusproblem würden sich die meisten denken, nur ist dauerhaftes Untergewicht eben auch nicht unbedingt gesund. Mit ein paar Tricks habe ich das mittlerweile ganz gut im Griff, es hat aber natürlich, wie so oft in Ernährungsdingen, eine Weile gedauert und muss außerdem immer konsequent weitergeführt werden.

Im Dschungel der Ernährungsratgeber ist Smollichs Buch eine wissenschaftlich fundierte, gut verständliche und übersichtliche Ausnahme.

[Andrea · Rating 5 out of 5]

Ein absolutes Grundlagenbuch für alle die sich für gesunde Ernährung interessieren. Es kommt komplett ohne Esoterik und überzogene Gesundheitsversprechen aus sondern stützt sich wirklich nur auf den aktuellen Stand der Wissenschaft.
Es ist einfach erklärt und super zusammen gefasst. Auch verfolgt es nicht eine bestimmte "Ernährungslehre" oder ein Dogma.
Das letzte Drittel des Buches besteht aus Rezepten die alle sehr lecker aussehen und unkompliziert klingen.
Absolute Empfehlung!