Fork Ranger - Ons eten als weg uit de klimaatcrisis

by Frank Holleman

Dit boek geeft je een antwoord op twee lastige vragen: 'Welk verschil kan ik maken in de klimaatcrisis?' en 'Wat moet ik vanavond eten?'

Beste lezer,

Ik wil je uitnodigen op een avontuur. We trekken door de donkere wouden van klimaatverandering en ontdekken de nieuwe wereld van duurzame landbouw. Uiteindelijk zullen we terechtkomen op een punt van waar we uitkijken op een prachtige toekomst.

Gedurende onze reis zullen we de handen uit de mouwen moeten steken in de vegetarische keuken van India, Mexico, Brazilië, Rwanda en natuurlijk Italië. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig om mee op expeditie te gaan.

Of je nu elke dag vlees eet of al jaren vegetariër bent, we zijn allemaal op reis. Dit boek werkt als een kompas om ons de juiste richting te wijzen.

May the forks be with you!

Frank

176 pages, Hardcover

Published December 1, 2020

Reviews

[Christopher Higham · Rating 5 out of 5]

I read the English version that was updated in 2023. The content is relevant, and the guidelines to reduce our greenhouse gas emissions through individual food choices are easy to follow. Holleman acknowledges that demystifying the complexities of our food systems can be difficult, and the best choices can be elusive. But the overall message is positive and boils down to a few points: 1) replace beef in your diet with more climate friendly meats or delicious plant-based alternatives, and treat all meats like luxuries; 2) don't waste food; 3) tell your friends and family to do the same; and 4) eating seasonal, local, organic, and using less plastic are all helpful but impact the climate to a lesser degree than the first 3 points. The recipes are a nice touch too.

Overall I approve and recommend this book. The digital copy is more accessible in the United States.

[Mariëtte Pol · Rating 4 out of 5]

Inspirerend boek! Interessant om te lezen over welke keuzes op het gebied van eten het meeste effect hebben om klimaatproblemen tegen te gaan. Leuke feitjes en mooie graphics. + lekkere recepten.