Spizzichi e bocconi

by Erri De Luca

«Il cibo ha una storia spaventosa, eroica, miracolosa. La scrittura sacra contiene narrazioni di provviste dal cielo. La parola fame è stata più temuta della parola guerra, della parola peste, di terremoti, incendi, inondazioni. Si è ammansita presso di noi l’ultima virata di bordo del secolo, permettendo insieme alla medicina la prolunga inaudita dell’età media. Si è costituita una scienza dell’alimentazione. Lentamente le porzioni si sono trasformate in dosi, le etichette forniscono l’apporto in calorie. Sono di un’epoca alimentare precedente a questa, basata sulla scarsa quantità e varietà. Mi è rimasto in bocca un palato grezzo, capace di distinguere il cattivo dal buono, ma povero di sfumature intermedie. Ho le papille del 1900. Qui ci sono storie mie di bocconi e di bevande, corredo alimentare di un onnivoro.»
Così scrive nella premessa Erri De Luca, che subito ci conduce fra odori e sapori che raccontano di lui ma anche di un mondo perduto di pranzi della domenica al profumo di ragù, di pasti consumati in cantiere e nei campi base in ascesa sulle vette, e di osterie, dove le generazioni si mischiavano, “stanze di popolo”.
Un mondo che si fa materia e trasmissione di cultura anche grazie alle ricette della nonna Emma e della zia Lillina, trascritte dalla cugina Alessandra Ferri e condivise con i lettori. Le pagine trovano un contrappunto negli interventi del biologo nutrizionista Valerio Galasso, che riprende dal punto di vista scientifico queste storie di cibo familiare, approfondendone il valore e offrendo una chiave per un sano comportamento alimentare.

Genres: Fiction

192 pages, ebook

Published March 31, 2022

About the author

Upon completing high school in 1968 Erri De Luca joined the radical left-wing movement Lotta Continua. After the organization's disbandment he worked as a blue collar at the Fiat factory in Turin and at the Catania airport. He also was as a truck driver and a mason, working in job sites in Italy, France and Africa. He rode relief convoys in Yugoslavia during the war between 1993 and 1999.

He is self-taught in several languages including Ancient Hebrew and Yiddish.

De Luca is a passionate mountain climber. A reclusive character, he currently lives in a remote cottage in the countryside of Rome.

Although he never stopped writing since he was 20, his first book is published in 1989, Non ora, non qui (Not now, not here). Many more books followed, best sellers in Italy, France and Israel, his work being translated and published in Spain, Portugal, Germany, Holland, USA, Brazil, Poland, Norway, Danmark, Romania, Greece and Lithuania. He has himself translated several books of the Bible into Italian like Exodus, Jonah, Ecclesiastes, Ruth, and explored various aspects of Judaism, as a non-believer.

In France, he received the France Culture Prize in 1994 for Aceto, arcobaleno, the Laure Bataillon Award in 2002 for Tre cavalli and, also in 2002, the Fémina Étranger for Montedidio, translated in English as God's Mountain. He was a member of the jury at the Cannes Festival in 2003.

Erri De Luca writes regularly for various newspapers (La Repubblica, Il Manifesto, Corriere della Sera, Avvenire), and magazines.

Reviews

[Roberto · Rating 3 out of 5]

Ciao, io sono Erri

Avevo già incontrato Erri de Luca, con lui seduto su un palco, proprio sulla pedana, raccontando il suo mare. E poi ancora alla presentazione di questo suo libro, mentre ricordava i piatti partenopei della sua infanzia. Sempre con uno stile conciso e sopraffino, profondo e preciso in ogni sua parola. Dal sapore antico, ma diretto e umilmente potente.

Racconti nati da una vita di esperienze straordinarie. Dall'impegno politico di quando ancora c'era un senso di appartenenza e lotta alle ingiustizie, dall'impegno umanitario in Africa e poi nella ex Jugoslavia, dalle sue passioni intense e frugali come la montagna, la campagna solitaria della sua casa, e infine dai suoi ricordi di cucina.

Eppure non avevo mai letto Erri. Così alla presentazione di questo libro ne ho presa una copia, l'ho salutato godendo della sua cortesia discreta mentre me la firmava. E infine l'ho letto. Ritrovando quelle sensazioni, e anche di più. Un uomo d'altri tempi, onesti e sinceri, di lotte e anche di sconfitte. E infine di pace, senza una vera resa, con dignità.

Naturalmente questa sua raccolta di pensieri sparsi non sarà ricordata come la migliore, e forse il cibo e i ricordi sono solo il pretesto per un libro in più. Storie belle e importanti, schegge di una vita intensa. Forse è stato tutto ispirato dal coautore Valerio Galasso per aggiungere a ogni racconto un approfondimento scientifico più o meno interessante.

Ognuno potrà giudicare, e a me è piaciuto. Erri scrive come chi ha conosciuto povertà, fame, impegno, e solitudine. Come chi è abituato ad ascoltare e a mordersi la lingua, a frugare ogni suo pensiero, a pesare le parole quando occorre che se ne dicano. E poi ti guarda come chi cerca di capire chi sei, e forse anche da che parte stai. Poi parla proprio a te.

[Celine B. · Rating 3 out of 5]

beaucoup aimé les chapitres écrits par le Luca mais je trouve sans intérêt et convenus les pages écrites par Galasso

[Elvio Mac · Rating 2 out of 5]

«Il cibo ha una storia spaventosa, eroica, miracolosa. La scrittura sacra contiene narrazioni di provviste dal cielo. La parola fame è stata più temuta della parola guerra, della parola peste, di terremoti, incendi, inondazioni. Si è ammansita presso di noi l’ultima virata di bordo del secolo, permettendo insieme alla medicina la prolunga inaudita dell’età media. Si è costituita una scienza dell’alimentazione. Lentamente le porzioni si sono trasformate in dosi, le etichette forniscono l’apporto in calorie. Sono di un’epoca alimentare precedente a questa, basata sulla scarsa quantità e varietà. Mi è rimasto in bocca un palato grezzo, capace di distinguere il cattivo dal buono, ma povero di sfumature intermedie. Ho le papille del 1900. Qui ci sono storie mie di bocconi e di bevande, corredo alimentare di un onnivoro.»
Così scrive nella premessa Erri De Luca, che subito ci conduce fra odori e sapori che raccontano di lui ma anche di un mondo perduto, di pranzi della domenica al profumo di ragù, di pasti consumati in cantiere e nei campi base in ascesa sulle vette, e di osterie, dove le generazioni si mischiavano, “stanze di popolo”.
Un mondo che si fa materia e trasmissione di cultura, anche grazie alle ricette della nonna Emma e della zia Lillina, trascritte dalla cugina Alessandra Ferri e condivise con i lettori. Le pagine trovano un contrappunto negli interventi del biologo nutrizionista Valerio Galasso, che riprende dal punto di vista scientifico queste storie di cibo familiare, approfondendone il valore e offrendo una chiave per un sano comportamento alimentare.
Strano questo libro, c'è un autore eccelso che, pur mantenendo il suo stile sembra un po' fuori posto. Probabilmente è uno di quei titoli dovuti per contratto, tanto che all'interno ci sono tracce di libri precedenti. E' un alternarsi tra la letteratura dell'autore e la scienza del nutrizionista Valerio Galasso. La tavola è un luogo di pausa, dove avviene un'interruzione. Erri De Luca ha incontrato Valerio Galasso che gli ha spiegato cosa è diventato il cibo oggi. Si scoprono cose molto interessanti con tutto quello che ha a che vedere con le reazioni del nostro corpo. Tutto viene spiegato tecnicamente e romanticamente.

[Gianni Ascione · Rating 1 out of 5]

Uno come me, schizzato fuori dal suo posto di origine, poteva essere sfamato da una folla compatta. Capivo che la politica era camminare in molti al centro della carreggiata. Entrare in quella politica era scendere dal gradino del marciapiede e unirsi a una corrente.
Condividere una lotta sospende il grazie prego, perciò non c’entrava la gratitudine.
Vedevo il mondo muoversi e cambiare i rapporti tra potenti e deboli, dal Vietnam a una mensa universitaria. Vedevo il mondo rigirarsi, scuotersi da schiavitù e sottomissioni. Faceva bene alla salute di una gioventù che scopriva la propria massa critica.
Anche l’amore era politico: nella corrente che gridava a ritmo sillabe di rivolta, ci si prendeva per mano, sottobraccio a formare una fila. Le compagne non si truccavano gli occhi, non era pratico il rimmel con i gas lacrimogeni.

[Umberto Boldrin · Rating 2 out of 5]

Onestamente non mi è piaciuto molto. Una buona idea quella di abbinare la storiella all'intervento dell'esperto (Galasso) però non ho apprezzato molto la parte gestita da De Luca. Si è trattato per la maggiore di storielle che a volte non ho trovato nemmeno troppo pertinenti con l'argomento trattato. Buoni spunti da parte di Galasso che rimane volutamente superficiale fornendo in ogni caso informazioni interessanti.

[Juan Cavelier · Rating 2 out of 5]

Décevant. Je m’attendais à un récit plus émouvant, plus personnel où De Luca nous aurait fais saliver avec des histoires et des recettes. Ce ne fut pas le cas. Un dialogue entre lui et un nutritionniste qui n’arrive pas à décoller. Un seul détail m’a beaucoup plu, celui de l’histoire d’imprégner le couteau de la victime avec de l’ail pour éviter une hémorragie externe…et ci c’était vrai?

[incipit mania · Rating 5 out of 5]

Incipit
Una preghiera ladina a inizio pasto chiede al Signore di benedire “la spaisa”.
Spizzichi e bocconi Incipitmania

[Andre Paradis · Rating 3 out of 5]

Erri de Luca sait vivre et bien vivre. Un chapitre, un souvenir hédoniste, suivi des commentaires d’un diététicien qui, contre toute attente ne sont pas moins passionnants…
Un livre que j’ai dévoré malgré moi.

[Roberta Tabanelli · Rating 5 out of 5]

Bella l'alternanza dei pezzi di De Luca con gli interventi del biologo nutrizionista Valerio Galazzo (che dice cose importanti per un'alimentazione sana e nutriente).

[Gabriele Della Torre · Rating 3 out of 5]

Spunti interessanti.

[Lazaro · Rating 4 out of 5]

Simple et efficace.
Ce livre est une véritable balade gustative de souvenirs en souvenirs. J’ai hâte d’essayer quelques recettes reprises à la fin.
Parfait pour une lecture de vacances !