Come comida real: Una guía para transformar tu alimentación y tu salud

by Carlos Ríos

En la actualidad, la mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentación. Utilizando la metáfora de la película Matrix, vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestibles insanos: los ultraprocesados. Este entorno está controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria, la cual mantiene a la población comprando sus productos en contra de su salud.

En este libro, Carlos Ríos nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentación y en todo lo que la rodea. Nos explica cuáles son las bases del Realfooding, un estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos prácticos, trucos y recetas para comer saludablemente de forma fácil, rápida y rica. Matrix no se puede enseñar, has de verla con tus propios ojos.

¿Te atreves a despertar?

Genres: Nonfiction, Health, Nutrition, Audiobook, Science, Medicine, Unfinished

320 pages, Mass Market Paperback

First published January 1, 2019

About the author

Carlos Ríos, estudió Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla).

Dietista-Nutricionista inconformista, es el creador del movimiento Realfooding, un estilo de vida al que se han sumado cientos de miles de seguidores por redes sociales.

Su misión es luchar, a través del conocimiento y conciencia, contra las multinacionales de los productos ultraprocesados y devolver la comida real a la población.

Reviews

[Reyes · Rating 5 out of 5]

Manual imprescindible para llevar una alimentación real y sana. Debería ser un libro obligatorio en las escuelas. Es más, me atrevería a decir que debería ser el libro de una asignatura obligatoria en las escuelas e institutos. Libro subrayado, del que he aprendido y del que seguiré echando mano ante cualquier duda. Todo muy bien explicado, sin tecnicismos ni rollos de manual. Un libro de tú a tú. Eso sí, aunque son unas 250 páginas de lectura, es una lectura larga por toda la información que nos aporta.

[B. · Rating 3 out of 5]

El contenido está genial, buena información y bien documentado. Le doy 4 estrellas porque no está bien escrito. Cuesta leerlo, no es la cantidad de información, si no que se nota que no es escritor (vamos, cosa totalmente normal). A veces es muy propagandista, otras veces muy científico, a veces abuelo cebolleta... En fin, muy interesante en general, solo que eso, a veces cuesta.

Merece la pena una pasada al libro para enterarte de qué va el tema y luego tenerlo como apoyo para hacer menús de la semana.

[Irene · Rating 4 out of 5]

Sabemos que el azúcar añadido, las harinas y aceites refinados, la sal, son productos malos para nuestro organismo. Sí, pero ¿por qué? Yo lo había oído desde hacía bastante tiempo y lo asociaba a diabetes, hipertensión, etc, pero sin entender muy bien por qué ni cómo se producían esos daños. El autor nos explica el por qué y, sobre todo, cómo. Guía útil e imprescindible para entender de qué manera afecta lo que comemos a nuestra salud y cómo la industria de los ultraprocesados nos manipula para que consumamos sus productos insanos.
Como única cosa negativa, decir que en algunos puntos (lo he percibido así 2 o 3 veces nada más a lo largo del libro) tiende algo ligeramente a la exageración para mi gusto. Pero, en global, libro para que lo lean todos los miembros de la casa y enfoquen la alimentación de su familia con otro prisma :)

[Lumalcav · Rating 4 out of 5]

El problema de esta lectura es que el que llega hasta aquí ya sabe más o menos cómo está el tema o, digámoslo de otro modo, ya piensa de la misma manera que el autor y, básicamente, lo que sirve es para reafirmar con nociones más técnicas, con mayor evidencia científica, que no te estás equivocando del todo con el modo de vida que has decidido tomar.

No voy a decir mucho más, he tenido más de un roce con amigos, familiares y conocidos por hablar de este tema y lo voy a evitar en la medida de lo posible. Puedes comer lo que quieras, pero te animo a que sepas qué estas comiendo y cómo te está afectando... aunque no te estés dando cuenta.

[Sarah (Libros para Cambiar de Vida) · Rating 3 out of 5]

Buenísimo. No volveré a entrar en un supermercado de la misma forma, en la vida.

[Sandra Vel · Rating 4 out of 5]

Edito (febrero 2020): Defraudada. Le quito una estrella porque me acabo de dar cuenta que este libro es prácticamente una copia del libro Mi dieta cojea: Los mitos sobre nutrición que te han hecho creer de Aitor Sánchez García (publicado mucho antes). ¡Qué decepción! ¡La mayoría de ideas salen del otro libro! Resumiendo, os podéis ahorrar uno de los dos...

Opinión (enero 2020):
Información interesante, útil y bien explicada. No sólo explica por qué no deberíamos comer ciertos alimentos sino que también los efectos negativos específicos que tienen en nuestro cuerpo. Es un libro que ‘abre los ojos’ y después de leerlo ya no veremos los productos del supermercado de la misma manera, sabiendo en qué fijarnos y cómo elegir mejor. En algunos momentos se me ha hecho bastante repetitivo y alargando algunas páginas pero sigue valiendo la pena. Muy recomendable.

[Teresa · Rating 4 out of 5]

Sigo a Carlos en Instagram desde hace mucho tiempo y me parece uno de los nutricionistas que mejor se han adaptado a las nuevas tecnologías. Haciendo una gran labor de divulgación, amena y accesible para todos. Su libro, es un resumen bastante detallado de por qué defiende la comida real, que no es otra cosa que la comida de toda la vida, la que nos hacían nuestras abuelas, la hecha con ingredientes naturales, sin aditivos. Explicando los riesgos para nuestra salud que hay detrás del consumo masivo y normalizado de los ultraprocesados. No es un libro para alarmistas, es un libro que te abre los ojos, y te enseña a comer. A mí me ha cambiado mucho la mentalidad y la forma de hacer la compra, me ha enseñado a interpretar las etiquetas de los productos y a distinguir un alimento bien procesado de uno malo. Las primeras cien páginas son quizá más "técnicas", pero dan la base necesaria para entender el por qué de llevar una buena alimentación sin hacer dietas ni comer alimentos carísimos.

[Jony Sanchez Avila]

Muy bueno una patada al estilo de comida que llevamos, sobre todo con argumento y con parte pedagógica de cómo llevar a la práctica todo esto. Lo increíble es ver que esto es la punta del iceberg, que la auténtica realidad aplastante es la comunidad la app y como ya todo esto ha calado en la sociedad.

No olvidaros de los mercadillos de verduras, el realizar conservar y sobre todo el no comprar tantos productos de los supermercados otras formas hay de consumo y de producción.

Yo me quedo loco viendo que hay gente que sabe conservar tomates para todo el año al aire sin meter en conservas, de cómo podemos ya no solo consumir sino producir esto es lo más grande que me ha despertado este libro.

Las ganas de producir de mirar al huerto a los tarros de conserva y cambiar la vista.

[Rocío Gómez · Rating 1 out of 5]

Lo único objetivo es el primer capítulo... Y ni siquiera. Es muy maniqueo y la manera de expresarse puede provocar TCA a gente susceptible. Me parece que debería informar más y asustar menos

[David · Rating 4 out of 5]

Me parece valioso conocer mas a cerca de la cantidad de alimentos que existen en el mercado que son considerados buenos aun siendo malos y todo con el fin de lograr confundir al consumidor a no saber elegir adecuadamente que comer cuando vaya al súper mercado.

El autor desenmascara gran cantidad de alimentos que pasan desapercibidos y sugiere tomar en cuenta sencillos consejos para no caer en lo negativo que puede ocasionar la comida irreal como la procesada artificialmente, por ejemplo. Menciona que evitar y que puede ser mejor opción de consumo. Aunque no es una guía de alimentación si sugiere un poco de como preparar alimentos de alta calidad algunas recetas ya casi al final del libro.

La lógica es simple lo orgánico y natural es lo saludable. :)

[andrea]

no sé que es peor si su manera de escribir o el realfooding

[Aymara González Montoto · Rating 3 out of 5]

Un libro imprescindible, aunque tiene sus 'pero':

1. Una estructura descompensada: de 250 páginas de contenido puro y duro, solo hay unas 60 dedicadas a la comida real.

2. Lo que lleva al segundo 'pero', que es que es un libro espectacular... Para quien no está concienciado sobre el Realfooding. Con esas 100 páginas iniciales sobre ultraprocesados, alguien que lea el libro por accidente escarmienta sobre el tema, pero un realfooder se aburre (solo un poco).

3. Consecuentemente, la parte dedicada al Realfooding, que puede generar más adherencia en el público lector, es más breve que las reservas de edamames en Mercadona. Está muy bien llevada, tiene algunas recetillas sugerentes, pero...

4.QUE ACABO DE SALIR DE MATRIX, CARLOS, DAME UN RECETARIO COMPLETO. Es broma, jejeje (o no).

Lo bueno de todo esto es que se trata de un movimiento que se expande cada vez más y hay cientos de recursos disponibles en Internet.

Este libro, en resumen, es algo así como el Evangelio según Carlos Ríos (la verdad es que es más el Apocalipsis).

[María · Rating 2 out of 5]

Me podría haber saltado las primeras 80 páginas que es la parte más científica del tema, ya que ni la voy a recordar ni la he terminado de entender, me parece genial que ofrezca esa información pero quizá esa primera parte es menos divulgativa y más para los que entiendan de la materia.
Por lo demás, ok, me convence a ratos, tiene sentido todo lo que dice, por lo que compro su sensatez y sencillez a la hora de explicar. Es verdad que no es escritor, y muchas veces estas explicaciones van en círculo y puede sonar repetitivo, pero el mensaje queda claro. Aunque me da coraje el sentimiento de superioridad que desprende el movimiento y sus seguidores, he caído en el sentido común que irradia. Es más, me entran muchas ganas de convencer a la gente para que lo lea y se contagie del movimiento.

[Martí Sala Perramon · Rating 4 out of 5]

Libro de gran interes, valoro que el libro aporta información de gran utilidad. Esta escrito de forma muy amena y con un lenguaje muy básico de forma que es una lectura recomendable tanto para las personas que leemos habitualmente como aquellas que no acostumbran a leer.
Una de los temas principales que trata es el hecho que debemos ser muy conscientes de la comida que debemos comer, porque si comemos por inercia comeremos lo que nos impone la sociedad que son productos ultraprocesados.
El libro esta dividido en tres grandes bloques primero trata los componentes de los productos, segundo la gran trampa de los productos procesados y el peligro que conllevan, tercero soluciones para comer de una forma más ordenada y racional productos reales.

[Dimitar Iliev · Rating 3 out of 5]

Una vez releído me ha parecido muchísimo peor, no sé...

[Davinia Muque · Rating 2 out of 5]

A ver... Es interesante la información que te da y sirve para aprender. Ahora, como lectura me ha resultado un coñazo y, además, es un calco de Mi dieta cojea, así que no puedo darle más puntos.

[Iria Romero · Rating 4 out of 5]

Me parece una gran ayuda para aprender a alimentarnos mejor y cuidar de nuestra salud, así como preservar la cultura de la gastronomía y alimentación y ser lo más respetuosos posible con el medio ambiente.

Llevo mucho tiempo intentando aprender, comer más sano y evitar la comida basura, así que este libro me ha aportado más conocimientos sobre el tema, y todo lo que sean conocimientos, bienvenidos sean. Además, no se nos exponen hechos y punto, se explican las cosas con lógica, y aparecen referencias y menciones a estudios y libros de otros expertos.

Lo que eché de menos fue una explicación más profunda sobre patrones alimenticios y cómo combinar unos alimentos con otros de la mejor manera. También me ha parecido que algunas de las partes más científicas estaban escritas de una manera un poco difícil de entender, pero ni por asomo fueron la mayoría, y leyéndolas con calma acabas entendiéndolas. ❤

[María López Moreno · Rating 4 out of 5]

Bastante bien, para las que somos seguidoras del autor en redes sociales he de decir que el libro va un poco más allá de lo que estamos acostumbradas.

Tiene buena base científica y está bien documentado. Completamente recomendable para cualquier persona que quiera profundizar en el mundo de la alimentación.

[Lupita Figueroa BookLoverRomantic · Rating 5 out of 5]

Este libro es un gran despertar consciencia... Una de las verdades más grandes que he escuchado: Tu casa no es la casa que crees, tu verdadera casa es el cuerpo que habitas. De nada te sirve tener una mansión en Miami si no tienes un cuerpo para disfrutarla...

[Vanesa · Rating 2 out of 5]

Una lectura interesante sobre alimentación. Había cosas que no sabía y este libro es ideal para aprender sobre la comida real y los ultraprocesados.

[Irene Gonzalez · Rating 5 out of 5]

Tremendo!

[SaruBouh · Rating 1 out of 5]

Esta opinión no es objetiva. El libro está bastante bien, but you know...

[Shine · Rating 3 out of 5]

3,5
La idea es top, pero su lectura se me ha hecho muy pesada. Creo que tantos tecnicismos no eran necesarios. Sin embargo, ¡estoy convencida de que los siguientes serán mucho mejores!

[Marina Orantes · Rating 5 out of 5]

Muy bueno.

[Neus · Rating 5 out of 5]

Aunque en algún momento me he perdido con la terminología científica, el trabajo de investigación que hay detrás de este libro es brutal. Creo que todo el mundo debería leerlo, por lo menos para poder decidir conscientemente que es lo que metes en tu cuerpo y todo el poder e intereses que se mueven en la industria de los ultrapocesados.

[Felipe Saldarriaga Bejarano · Rating 5 out of 5]

Carlos Ríos hace una labor de educación bastante interesante desde sus redes sociales y como profesional hace un trabajo excelente para dejar las bases trascendentales para la nutrición. es un libro excelente y recomendado para todos los que quieren aprender desde cero lo que necesitan para empoderarse de su nutrición.

[Andrea Mascareño]

Muy buen libro, es muy funcional, esto se tiene que volver a leer cada tanto para recordarnos a nosotros mismo lo importante de la comida real. Todos deberian conocer un poco mas sobre esto :)

[Pots · Rating 5 out of 5]

Muy completo: no sólo habla de hábitos alimentarios, sino de porqué el consumo de ultraprocesados es perjudicial para la salud. Sin usar un lenguaje excesivamente técnico explica mucha información necesaria y útil. Muy recomendable.

[Mauricio Chirino · Rating 5 out of 5]

Must read. No importa en qué momento de tu vida estés. Debes leerlo, por tu salud, la de tus seres querido y el bienestar general de la población.

[David Guibert · Rating 5 out of 5]

Una guía imprescindible para entender cómo está cambiando la alimentación mundial y hacia dónde nos dirigimos.

Un libro para reflexionar, evolucionar y despertar del sueño que nos venden día a día.

La chispa de la revolución que puede encender las llamas del cambio.