Que no te líen con la comida: Una guía imprescindible para saber si estás comiendo bien

by Miguel Ángel Lurueña

2.ª edición Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestras defensas»… Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que estamos muy despistados. No es de extrañar. A diario recibimos una enorme cantidad de información poco rigurosa e incluso contradictoria. ¿Una copa de vino diaria es buena para el corazón o peligrosa para la salud? Y si nos fijamos en la publicidad, aún es ¿qué significa que una salsa de tomate es “100% natural”? Además no tenemos los conocimientos suficientes para interpretar adecuadamente las etiquetas de los alimentos y reconocer sus ingredientes. En definitiva, el mundo de la alimentación hoy en día se puede resumir con tres desinformación, desconocimiento y desconfianza. En su primer libro, Miguel Ángel Lurueña, autor del exitoso blog Gominolas de petróleo, con trece millones de visitas desde sus inicios, nos ofrece a través de consejos prácticos, trucos y mitos las claves esenciales para aprender qué es comer bien y, lo más importante, en qué tenemos que fijarnos cuando compramos para evitar engaños y elegir alimentos realmente saludables. Porque, al fin y al cabo, todos nos hacemos la misma ¿CÓMO SÉ SI ESTOY COMIENDO BIEN?

Genres: Nutrition, Nonfiction

384 pages, Mass Market Paperback

First published February 24, 2021

Reviews

[Repix Pix · Rating 5 out of 5]

Completísimo, didáctico, muy interesante y necesario.
Un diez.

[Dafne · Rating 3 out of 5]

Ha sido un buen libro para reflexionar y para ponerme al día con respecto a conceptos. Ya sabía que nos engañaban fácilmente con los alimentos, pero no sabía hasta qué punto.

[Irsaga · Rating 3 out of 5]

Escrito en un tono ameno y mordaz, el libro es casi todo el rato entretenido y esclarecedor, algunas veces pesado e innecesariamente detallado (no me aporta mucho como consumidor saber todos los detalles de producción del queso). Le pondría 4 estrellas, pero me parece muy sospechosa la total omisión de un apartado para conservantes en el apartado de los ingredientes, más cuando el resto del libro es ordenado y riguroso, y el autor es muy tajante con otras cosas como el alcohol. De los conservantes y los estudios que se conocen de su relación con el cambio en la microbiota y el aumento del riesgo de cáncer, ni un solo comentario, al respecto de los nitritos y nitratos dos párrafos hacia el final del libro quitándoles importancia, pero de los colorantes, que es muy fácil justificar que son inocuos, 10 páginas y el resumen: como los colorantes son inocuos todos los aditivos lo son - fin. Como digo, un "despiste" que no parecería tan sospechoso si el resto del mundo no fuese tan tajante y riguroso. Por esa tontería, al final me he quedado con el mal sabor de boca de no saber si lo que acabo de leer es tan cierto como parece (quiero creer que sí), o si es éste es sólo un libro más para limpiar el nombre de la industria alimenticia.

[Dimitar Iliev · Rating 5 out of 5]

Un libro muy interesante que desmonta a la industria alimenticia. Lo compré pensando que iba a tratar sobre nutrición y si bien trata temas relacionados, se centra muchísimo más en los quehaceres de la industria y sus mecanismos de sortear la legislación.

Nota: 9/10

[africapulla · Rating 3 out of 5]

Evaluar un libro de este tipo del 1 al 5 es complicado. lo evalúo según lo de acuerdo que estoy? según lo mucho que he aprendido? según si he disfrutado la lectura?

El prólogo es sin duda increíble, si el libro fuera solo el prólogo, le daba un 5/5. El problema es que después del prólogo empiezan las afirmaciones.

Desde el momento en el que el autor califica la miel como comida insana sabía iba a haber muuuchas cosas con las que no estuviera de acuerdo. Está bien la parte en la que cuestiona algunas creencias que llevan años infundadas en nuestras mentes, pero hay otras que las acepta y ya.

Merece la pena leerlo por la parte de aprender a saber lo que significan algunas cosas de las etiquetas y las reflexiones sobre ética de las empresas y eso.

Le doy un 3 porque la parte de el engaño de la publicidad, envases, etc. eso es realmente interesante, pero si se iba a meter tanto en limitar las comidas a sanas e insanas, que le hubiese puesto otro título al libro.

[Iñaki · Rating 4 out of 5]

Didáctico e interesante. Es el enésimo libro sobre alimentación y salud, pero es también un libro que va al grano y no genera alarmismos donde no los hay; de hecho, está mucho más centrado en luchar contra bulos y medias verdades, tanto populares como de la industria alimentaria.

Tiene mucha información y, aunque está bien estructurada por capítulos, es difícil retener o quedarme con una idea de todo lo que se lee. Lo cual me sugiere que puede ser un buen libro para posterior consulta en momentos de dudas.

Tras haberme leído en su momento los dos libros de Aitor Sánchez, este libro completa algunas cosas respecto de nutrición y amplía conocimientos en la parte de tecnología de alimentos. Quizá no es el libro ideal para planificar mejor tus comidas, pero sí lo es para adentrarte en los detalles que hacen sanos o insanos los alimentos que consumimos cada día.

[Sara G.A. · Rating 4 out of 5]

Me ha gustado el libro bastante, aunque le he visto unos cuantos "peros".
El libro para empezar cumple muy bien su cometido: ayudarnos a saber leer las etiquetas y lo que compramos y a no dejarnos engañar por los reclamos publicitarios en el sector de la alimentación.

Sin embargo, yo he sentido que de forma "sospechosa" como que ha dejado de lado otras cosas importantes (y preocupantes) como puede ser el tema de los conservantes, los pesticidas en agricultura o los antibióticos en animales. Y a veces ponía algún estudio que le interesaba y ya, cuando habían muchos más (aunque entiendo que no va a llenar el libro de estudios).

Pese a todo lo recomendaría, por qué el papel de ayudar para leer mejor etiquetas y publicidad alimentaria lo cumple con creces.

[Pamela Avila · Rating 4 out of 5]

Muy informativo, habla sobre muchos mitos y verdades sobre una buena alimentación en el mundo moderno.
Desmiente algunas cosas que se creían "ciertas" sobre el buen comer, y también da pautas para no caer tan fácilmente en engaños de la industria alimentaria. Siento que es un libro imprescindible para empezar realmente a alimentarse bien.

Quizá no ahonda mucho sobre recetas, pero es que no es un libro de cocina. Muchas de las creencias que tenemos las toca en el libro, así que se le puede sacar mucho provecho.

[Antonio · Rating 4 out of 5]

Un estupendo repaso al mundo de los alimentos para comprar y comer mejor. No es un libro de nutrición, aunque muestra el camino correcto para alimentarse de forma saludable, sino que va un paso más allá y otorga herramientas para tomar decisiones correctas a la hora de elegir alimentos adecuados. Estilo ameno y fácil de seguir incluso para neófitos en la materia.

[Karmen · Rating 5 out of 5]

Muy bien explicado, todo el mundo debería leerlo para que no nos engañen con las etiquetas y el marketing, hay que saber lo que compramos y comemos, me he leído varios libros de nutrición y es de los mas completos, muy recomendable.

[Karen Fausto · Rating 4 out of 5]

Lo más reciente que he leído sobre alimentación y aseguro que la información sumamente estructurada como organizada, no dificultó la búsqueda de temas importantes que debes saber sobre lo que comes. No lo sentí demasiado cargado o de relleno, ya que mostró diversos capítulos relevantes de cada sección con algunos en ejemplos y otros con estadísticas. Aunque, esas mismas estadísticas hayan sido nacionales de su país, le restó esa estrella restante de calificación por no dejar todo en un ambiente neutral y general.

[Hhills84 · Rating 3 out of 5]

3,5

[Edurne · Rating 5 out of 5]

Muy práctico para el uso cotidiano.

[Miquel Angel Ferra · Rating 5 out of 5]

Para mí sin duda es uno de los libros mejor escritos sobre temas de alimentación que hay en español, y lo recomiendo muchísimo y más siendo nutricionista.

[Huertomuro · Rating 3 out of 5]

Muy completo, quizás en algunos capítulos se enrolla un poco, pero en general merece la pena.

[JOAN BASSETS · Rating 4 out of 5]

Divulgati sobre el menjar prou ben fet. No hi ha afirmacions extremistes ni incorrectes i les explicacions son clares.

[Marina · Rating 4 out of 5]

Un libro muy interesante si os gusta el mundo de la nutrición o queréis aprender sobre el tema. Muy fácil de leer y de entender.