Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании

by Мария Кардакова, Анча Баранова

Биолог и генетик Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова совместно написали книгу, которая помогает посмотреть на здоровое питание под другим углом. Книга разрушает множество стереотипов о вредности и пользе разнообразных продуктов, показывает риски самых распространенных диет, дает пищу для размышлений и стимул для осмысленного подхода к питанию.

Рекомендации по питанию постоянно меняются. Только вчера нельзя было есть после шести, а сегодня — можно. Кто-то кричит о вреде жирной пищи, а кто-то не видит в ней опасности. Пожалуй, сегодня мы точно знаем только одно: ваше питание должно учитывать ваши особенности — гены, возраст, проживание в определенной местности, характер труда, имеющиеся заболевания, доступность продуктов, их взаимозаменяемость и совместимость.

Здесь нет конкретных рецептов, но выделены общие принципы нутрициологии.

А кроме того, это просто захватывающее чтение о нашем удивительном организме.

384 pages, Kindle Edition

Published September 1, 2022

Reviews

[Ivan P · Rating 2 out of 5]

Данная книга - симбиоз "занимательной энциклопедии" и "советов хозяйке". В ней представлен набор интересных фактов и отсутствует какая-либо целостная теория. Ваше представление о питании они не перевернут, но эрудицию повысят.

[Artem Rodichev · Rating 2 out of 5]

Разрозненный набор фактов. Бесконечное количество терминов. Если вы только что закончили медицинский и хотите классный справочник по свежим и полезным исследованиям, то эта книга для вас. Остальным - не советую.

[Max Kramer · Rating 5 out of 5]

Научпоп каким он должен быть