舊日廚房

by 詹宏志

這是一部貫通家庭生活飲食史與人生故事的書寫

融合一段婚姻兩個家庭節儉中追求創意、富足裡講究優雅的飲食往事

兼及人生闖蕩、各種精彩遊歷交織入日常的廚房冒險之旅。

他把人生寫入食譜、讓餐飲指南也有旅行故事



從「40歲前對烹調一竅不通」，到積極做菜、認真請客、書寫飲食。

詹宏志追溯自己「食的經驗」，發現味覺記憶主要受母親、岳母和妻子等三個女性的影響。

他親自下廚、試圖留下記憶中家庭的味道；他由菜憶人，讓平常化為最恆久的思念

也在中年之後自辦一場又一場的家宴中，見證宴客原來是如此凝聚親朋好友的力量……



試圖留下家庭的滋味，從認真宴客找到力量

「這三個女人的料理實際上構成了我一生飲食的主軸，我總把這些菜色的出現和存在視為理所當然；等到她們都離我而去，我才警覺，所有的味道都要靠人的不斷實踐才能維持。」



每一個母親的拿手菜，都來自家庭的薰陶與傳承。詹宏志的母親、岳母、太太，各有一手好廚藝。母親為傳統台菜料理、岳母為典型江浙菜，太太承襲岳母的廚藝與天賦，嫁入台灣人家裡，接觸不同的飲食文化，學習台菜並加以改良變化，後期出國旅行日多，接觸了更廣的「美食地平

216 pages, Kindle Edition

Published September 28, 2022

Reviews

[Caleb · Rating 4 out of 5]

難忘作者與黎智英出海用餐一章

今非昔比

[Reader · Rating 5 out of 5]

這本是在博客來書店（統一雪玲塔）翻到的，在此之前沒看過詹宏志的書，沒想到他文筆這麼好，即使是在專業作家之中也可以排到前1%的那種程度，而他還是個斜槓人。
這本書寫的其實都是食譜，雖然沒有把各種比例標出來但食材都有寫到，只能說他跟先妻都是很會過生活的人，在旅行中吃到的東西都自己復刻成「詹氏/王氏」版本，What a life。

寫媽媽跟亡妻的部分當然是最感動，不過我最喜歡他寫吃到外國食物，例如義大利魚湯、摩洛哥羊頭等等的見聞，總之他的文筆就是可以把任何簡單不簡單的事都寫得引人入勝。

閱讀這本書，只能用「享受」兩個字來形容，等有一天對下廚有興趣時，裡面的各種食譜也是很有參考價值的資料。

[ツツ]

At least this guy cooks, and he’s sincere enough in this book. I imagine the loss stripped a lot of narratives, as in social scripts, away from his writing. I’d probably find him insufferable irl.

Book 26 of 2025, read before bed with the anti gravity device.

[Mar · Rating 3 out of 5]

舊日廚房(X)
有錢人廚房(O)