Contra los gourmets

by Manuel Vázquez Montalbán

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtual? ¿O es simplemente "una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura"? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histó la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; entre ellos el autor de esta obra, la cual es un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de fogones y manteles. Así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y las españolas, y una pertinente reflexión sobre los "placeres elementales" que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pasajeros. Contra los gourmets es una obra concebida para despertar las más altas pasiones, un símbolo de la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, sólo paralela a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado.

Genres: Nonfiction

243 pages, Unknown Binding

First published January 1, 1985

About the author

Manuel Vázquez Montalbán was a prolific Spanish writer: journalist, novelist, poet, essayist, anthologue, prologist, humourist, critic, as well as a gastronome and a FC Barcelona supporter.

He studied Philosophy at Universidad Autònoma de Barcelona and was also a member of the Unified Socialist Party of Catalonia. For many years, he contributed columns and articles to the Madrid-based daily newspaper El País.

He died in Bangkok, Thailand, while returning to his home country from a speaking tour of Australia. His last book, La aznaridad, was published posthumously.

Reviews

[Lemon Tuk · Rating 3 out of 5]

Caótico. Si bien se puede entrever cierta crítica a los hábitos de consumo gastronómicos impuestos por multinacionales y cierto aporte histórico en la diferencias de clases en el aspecto culinario, no es sistemático en su análisis. Abarca cosas tan variadas como recetarios, antologías de enciclopedias de comida, filosofía, política e historia, más profundizando de forma desigual entre unas y otras. Desde luego, si el título quisiera hacer realmente justicia al libro, habría que quitarle al menos 150 pags.

[Josep · Rating 2 out of 5]

Cuatro ideas interesantes al principio del libro, para luego caer en interminables enumeraciones y clasificaciones. Y la sensación de pastiche. Lo más interesante es ver cómo han evolucionado algunas percepciones desde la fecha en que se escribió.

[Noelia · Rating 1 out of 5]

Lo poco de interesante que tiene, lo olvidas hacia el final.

[Elena · Rating 1 out of 5]

Aconsejo leerlo a quien se quiera aburrir leyendo sobre un tema que no debería ser aburrido nunca. Qué peñazo, Don Manuel.