What do you think?
Rate this book
Ukrajina
Eine kulinarische Liebeserklärung an die Ukraine vom ukrainischen Starkoch Ievgen Klopotenko.
Stand with Ukraine!
Der ukrainische Starkoch Ievgen Klopotenko hat eine Mission: Das Nationalgericht Borschtsch zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO zu machen. Für sein erstes Kochbuch hat er jahrelang die traditionellen Gerichte seiner Heimat recherchiert, alte Kochbücher studiert, Archive durchforstet und mit Historikern diskutiert. Hier sind die 70 besten ukrainischen Rezepte, von Suppen & Eintöpfen über Fleisch, Fisch und Gemüse zu Brot & Gebäck, Süßspeisen und Getränken.
Der gesamte Gewinn geht an die ukrainische Nothilfe.
Stand with Ukraine!
Der ukrainische Starkoch Ievgen Klopotenko hat eine Mission: Das Nationalgericht Borschtsch zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO zu machen. Für sein erstes Kochbuch hat er jahrelang die traditionellen Gerichte seiner Heimat recherchiert, alte Kochbücher studiert, Archive durchforstet und mit Historikern diskutiert. Hier sind die 70 besten ukrainischen Rezepte, von Suppen & Eintöpfen über Fleisch, Fisch und Gemüse zu Brot & Gebäck, Süßspeisen und Getränken.
Der gesamte Gewinn geht an die ukrainische Nothilfe.
176 pages, Hardcover
First published January 1, 2020
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 6 of 6 reviews
Read
August 14, 2021Якийсь час тому я переклала "Зваблення їжею з українським смаком" Євгена Клопотенка англійською - й от почалося передзамовлення.
Якщо у вас часом постає потреба подарувати якісь українські сувеніри друзям-іноземцям, то це прекрасна опція: 70 рецептів українських страв різних рівнів складності, адаптовані до сучасних смаків + розкішні фото їжі, які демонструють, що українські страви - це не лише смачно, а й стильно. Доки перекладала, всю клавіатуру закрапала слиною, розглядаючи ті фото! ))
(мій відгук на оригінал)
Якщо у вас часом постає потреба подарувати якісь українські сувеніри друзям-іноземцям, то це прекрасна опція: 70 рецептів українських страв різних рівнів складності, адаптовані до сучасних смаків + розкішні фото їжі, які демонструють, що українські страви - це не лише смачно, а й стильно. Доки перекладала, всю клавіатуру закрапала слиною, розглядаючи ті фото! ))
(мій відгук на оригінал)
Read
April 12, 2021Коли на мене нападає безнадія, я дивлюся інтерв'ю Клопотенка: мені завжди додає натхнення цей розмах планів із завоювання світу силою українських продуктів і маркетинг на ідентичності "українське - значить класне". Їжа в його ресторані "100 років тому вперед" теж дуже смачна, тож книжку рецептів читала з великим задоволенням.
Щоправда, частина рецептів для мене радше aspirational, ніж реально здійсненна (скажімо, зіньківська ковбаса явно розрахована на дуже просунутого користувача, який легко добуде кишки, кров, дерево для коптіння і всяке таке; для мене це настільки ж нездійсненна тєма, як качана каша, яку готувати багато годин). Але є і цілком здійсненні штуки - скажімо, галушки з вишневою підливкою і м'ясом це прямо бест у "100 років тому вперед", а тепер маю рецепт, щоб спробувати повторити!
Загалом, офігенні фото і прийнятний баланс технологічно складної екзотики з реалістичними цікавими варіаціями на тему знайомих продуктів.
Щоправда, частина рецептів для мене радше aspirational, ніж реально здійсненна (скажімо, зіньківська ковбаса явно розрахована на дуже просунутого користувача, який легко добуде кишки, кров, дерево для коптіння і всяке таке; для мене це настільки ж нездійсненна тєма, як качана каша, яку готувати багато годин). Але є і цілком здійсненні штуки - скажімо, галушки з вишневою підливкою і м'ясом це прямо бест у "100 років тому вперед", а тепер маю рецепт, щоб спробувати повторити!
Загалом, офігенні фото і прийнятний баланс технологічно складної екзотики з реалістичними цікавими варіаціями на тему знайомих продуктів.
June 7, 2021
Смачні страви, але не всі складники доступні.. Частину смачного можна навіть спробувати зробити.
March 30, 2023
3,5 Sterne
Ich mochte es und habe mir seeeeeeeehr viele Rezepte markiert. Es ist schön, dass sie relativ einfach und bodenständig sind. Sehr viele Rezepte beginnen mit "Den Ofen auf 180° C vorheizen" :D
Ich musste erst mal nachschlagen was Schichtkäse ist, und wenn jemand Hartkäse im Essen will, schmeiße ich Parmesan rein (in einem anderen Rezept wird er aber direkt erwähnt) o.O Ist für die Soße der Paliushky aber vielleicht nicht verkehrt. Was mir ja absolut fehlt ist ein Rezept für normalen Borschtsch (vegan mit Rote-Beete-Kwas und grüner sind beide vorhanden) und eines für Syrniki (nur Lvivskiy syrnyk). Chebureky und Vareniky mit Sauerkirschen sind zum Glück drin. Ich wundere mich nur, wie ein Tomate-Mozzarella-Gericht in dieses doch sehr traditionelle Buch gelangt ist :D Und das er auch nicht schreibt, dass man die Gläser für das Rote-Beete-Kwas und den Honig-Kwas lieber vorher abkocht, weil Bakterien und Gärung vielleicht keine so geile Mischung sind, wie ich in einem anderen Rezept mal gelesen habe.
Slawa Ukrajini
Der gesammte Gewinn wird an UkraineNow gespendet
Ich mochte es und habe mir seeeeeeeehr viele Rezepte markiert. Es ist schön, dass sie relativ einfach und bodenständig sind. Sehr viele Rezepte beginnen mit "Den Ofen auf 180° C vorheizen" :D
Ich musste erst mal nachschlagen was Schichtkäse ist, und wenn jemand Hartkäse im Essen will, schmeiße ich Parmesan rein (in einem anderen Rezept wird er aber direkt erwähnt) o.O Ist für die Soße der Paliushky aber vielleicht nicht verkehrt. Was mir ja absolut fehlt ist ein Rezept für normalen Borschtsch (vegan mit Rote-Beete-Kwas und grüner sind beide vorhanden) und eines für Syrniki (nur Lvivskiy syrnyk). Chebureky und Vareniky mit Sauerkirschen sind zum Glück drin. Ich wundere mich nur, wie ein Tomate-Mozzarella-Gericht in dieses doch sehr traditionelle Buch gelangt ist :D Und das er auch nicht schreibt, dass man die Gläser für das Rote-Beete-Kwas und den Honig-Kwas lieber vorher abkocht, weil Bakterien und Gärung vielleicht keine so geile Mischung sind, wie ich in einem anderen Rezept mal gelesen habe.
Slawa Ukrajini
Read
May 28, 2025Цікаво, зараз такі книжки взагалі актуальні? Можу говорити тільки за себе, звісно, але якщо раптом мене цікавить, скажімо, як приготувати спаржу, я просто йду і гуглю. Актуально зараз також для мене в чаті гпт питати, дуже часто підбираю таким чином класні рецепти. Я до того, що цей процес набагато швидший, ніж знайти книжку, купити книжку, знайти потрібний рецепт у ній і все таке. Якщо треба щось поміняти, рахувати доводиться вручну. Думаю, що книжки з рецептами - це більше для колекціонерів і фанатів того чи іншого кухаря, але не більше.
April 18, 2023
4.5 stars.
Displaying 1 - 6 of 6 reviews