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Evaluator
Un ouvrage référence remis à jour ! Cet ouvrage est conçu dans le sillage de l'étonnant succès des " foods counters " américains, petits manuels de poche répertoriant aliments et produits alimentaires assortis de leur valeur calorique et de leur composition nutritionnelle. Certains sont plus exhaustifs que d'autres, allant jusqu'à inclure les marques et les produits préparés, cuisinés, allégés ou congelés, mais tous s'en tiennent à la sobriété glacée des colonnes de chiffres.
La version ici proposée comporte l'analyse chiffrée, la classification alphabétique et la dimension de manuel qui ont fait le succès de ces counters, mais y intègre une fonction de son pouvoir de protection ou de nuisance sur les quatre risques majeurs qui menacent la santé de l'occidental actuel : le surpoids, le cœur, le cancer et le diabète.
En pratique, chaque aliment est analysé sur une ligne à six colonnes qui affichent le nom, la portion, les calories et la teneur en protéines, lipides et glucides. Cette même ligne est alors prolongée à travers quatre nouvelles colonnes ouvrant quatre cases offrant quinze lettres pour livrer le nectar de l'appréciation de chacun des aliments recensés. Cette grille d'appréciation n'utilise ni la note chiffrée, ni le recours à l'étoile ou la fourchette en vigueur pour l'évaluation des restaurants ou des films, mais une centaine de mentions ou vocables de qualification comme " médicinal ", " nocif ", " riche en colorants ", " rassasiant ", " oscar minceur " par exemple, ou d'options directes telles que " à volonté ", " à privilégier ", parcimonieusement " ou " à exclure ", etc. Ce recours au qualificatif, aussi concis soit-il, permet, par sa diversité, une approche plus fine et nuancée qui relève du vrai conseil et ne peut être prescrite que par un professionnel de la nutrition.
La version ici proposée comporte l'analyse chiffrée, la classification alphabétique et la dimension de manuel qui ont fait le succès de ces counters, mais y intègre une fonction de son pouvoir de protection ou de nuisance sur les quatre risques majeurs qui menacent la santé de l'occidental actuel : le surpoids, le cœur, le cancer et le diabète.
En pratique, chaque aliment est analysé sur une ligne à six colonnes qui affichent le nom, la portion, les calories et la teneur en protéines, lipides et glucides. Cette même ligne est alors prolongée à travers quatre nouvelles colonnes ouvrant quatre cases offrant quinze lettres pour livrer le nectar de l'appréciation de chacun des aliments recensés. Cette grille d'appréciation n'utilise ni la note chiffrée, ni le recours à l'étoile ou la fourchette en vigueur pour l'évaluation des restaurants ou des films, mais une centaine de mentions ou vocables de qualification comme " médicinal ", " nocif ", " riche en colorants ", " rassasiant ", " oscar minceur " par exemple, ou d'options directes telles que " à volonté ", " à privilégier ", parcimonieusement " ou " à exclure ", etc. Ce recours au qualificatif, aussi concis soit-il, permet, par sa diversité, une approche plus fine et nuancée qui relève du vrai conseil et ne peut être prescrite que par un professionnel de la nutrition.
87 pages, Mass Market Paperback
First published May 27, 2002
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About the author
Pierre Dukan
128 books14 followersPierre Dukan is a French medical doctor and nutritionist, and the creator of the famous Dukan Diet.
In 1975, Pierre Dukan is a general practitioner in Paris when he was first confronted with a case of obesity. At the time, being overweight or obese was thought to be best treated by low calorie and small sized meals. Dukan thought of an alternative way to prevent patients from regaining their lost weight after dieting. He designed a new approach in four phases, including stabilisation and consolidation. After 20 odd years of research Pierre Dukan published his findings in 2000 in his book Je ne sais pas maigrir (I don't know how to get slimmer) which became a bestseller in France.
The book became a bestseller in the UK after Carole Middleton introduced her daughter Catherine, now The Duchess of Cambridge, to the diet before her wedding to Prince William. Catherine lost two dress sizes.
Dukan has published 19 books which have sold more than 11 million copies in 25 langages.
Source: Wikipedia
In 1975, Pierre Dukan is a general practitioner in Paris when he was first confronted with a case of obesity. At the time, being overweight or obese was thought to be best treated by low calorie and small sized meals. Dukan thought of an alternative way to prevent patients from regaining their lost weight after dieting. He designed a new approach in four phases, including stabilisation and consolidation. After 20 odd years of research Pierre Dukan published his findings in 2000 in his book Je ne sais pas maigrir (I don't know how to get slimmer) which became a bestseller in France.
The book became a bestseller in the UK after Carole Middleton introduced her daughter Catherine, now The Duchess of Cambridge, to the diet before her wedding to Prince William. Catherine lost two dress sizes.
Dukan has published 19 books which have sold more than 11 million copies in 25 langages.
Source: Wikipedia
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