Pasta

Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

by Silvano Serventi

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Pasta
Serventi, Silvano/ Sabban, Francoise/ Shugaar, Antony (TRN)
Columbia Univ Pr
Publication 2002/11/01
Number of 416
Binding HARDCOVER
Library of 2002073840

Genres: Food, Nonfiction, History, Culinary

Hardcover

First published January 1, 2000

Reviews

[Lupo · Rating 4 out of 5]

Un libro molto interessante e ben scritto. La storia della pasta in Italia e in Cina, le due patrie di questo alimento, con qualche puntatina fuori da queste due regioni, scritta in modo preciso e accattivante. Da quello che si capisce, il primo capitolo, quello delle origini mediterranee della lavorazione della pasta è un pò speculativo, ma sicuramente molto interessante.
Nel complesso una lettura piacevole che informa bene e senza equivoci, sulla storia di uno degli elementi caratterizzanti la cultura italiana e, parallelamente, cinese.

[Walt · Rating 3 out of 5]

Very detailed historical analysis of ... pasta!

[Holly]

Saw it referenced on The Splendid Table

[Anthony · Rating 1 out of 5]

Like a giant plate of pasta, I couldn't finish this book. Too dry and bland in the beginning.