Quema tu dieta: Pierde grasa y mejora tu rendimiento con rigor y ciencia

by Ismael Galancho

Pierde grasa y gana salud con un método efectivo y riguroso basado en la alimentación flexible.

¿Por qué engordamos? ¿Por qué antes culpábamos a las grasas y ahora a los carbohidratos? ¿Por qué fracasan las dietas? ¿Por qué nos estancamos?

Ismael Galancho desmitifica creencias sobre nutrición basadas en la cultura de la dieta y ofrece un plan para la pérdida de grasa que responde y se adapta a las necesidades individuales de cada cual, con objetivos factibles y mayor flexibilidad, frente a enfoques rígidos como la dieta cetogénica, la dieta paleo o el real food.

Tras una larga trayectoria trabajando con deportistas de élite, Ismael demuestra que no existe una dieta válida para todos y para todo. La clave del éxito es diseñar un programa personalizado que te ayude a desarrollar hábitos duraderos y mantener así tus objetivos a largo plazo.

Quema tu dieta fomenta una relación saludable con la comida y ofrece mayor libertad en la elección de alimentos. Con esta guía, la pérdida de peso se convertirá por fin en una meta alcanzable y, lo que es más importante, sostenible en el tiempo.

Reseñ

«Con Ismael he aprendido muchísimo sobre nutrición, y eso para un jugador profesional es muy importante. Mis objetivos eran tener una alimentación sana y no perder masa muscular, y conseguí justo lo que quería. Ismael te hace ver cosas que uno solo no puede ver».
Luis Suárez, jugador de fútbol profesional

«Mi experiencia con Ismael fue un aprendizaje continuo. Mi meta era verme mejor físicamente, pero también llevar una alimentación más saludable y entender el significado de una buena nutrición. En su libro Quema tu dieta plasma de manera excelente su conocimiento y experiencia en este campo. Lo recomiendo al cien por cien».
Antonela Roccuzzo, modelo y empresaria

«En un mundo repleto de mensajes contradictorios y falsas creencias, Ismael nos ayuda a entender la realidad de la nutrición y el entrenamiento y, sobre todo, a aplicarla de manera práctica en la vida diaria. Con rigor, pero con sencillez».
Marcos Vázquez, creador de Fitness Revolucionario

«Una lectura amena y rigurosa. Vas a entender de una vez por todas que en nutrición no existen soluciones universales».
Borja Bandera, médico especialista en Endocrinología y Nutrición

«Como es habitual en él, Ismael logra traducir información científica a un idioma fácil y de aplicación inmediata. En este nuevo libro continúa con su obsesivo énfasis en comunicar conocimientos verificados en círculos académicos y probados en la práctica cotidiana. Una guía necesaria para todo aquel que ambicione optimizar su salud, su aspecto físico o su rendimiento deportivo».
Francis Holways, nutricionista deportivo

«Ismael ha conseguido algo realmente complicado con este transmitir conocimientos científicos avanzados a la persona de a pie. Su trabajo en el campo de la nutrición, conocido por todo el mundo, es una fuente fiable de la cual aprender».

Genres: Health, Nonfiction

330 pages, Kindle Edition

Published January 19, 2023

Reviews

[David Granados · Rating 4 out of 5]

Libro ideal para aquellas personas que quieran conocimientos básicos de nutrición con rigor científico y/o bajar de peso o mejorar su condición física y salud de la mejor forma posible

[Pedro-A. Merino · Rating 4 out of 5]

Una revisión bastante rigurosa sobre todos los aspectos más relevantes de la pérdida de grasa. Un imprescindible para entender un poco de un tema complejo. Eso si, si conoces el tema probablemente te sobre una parte importante puesto que parte desde los aspectos más básicos. Aún así, es bastante novedosa la manera trabajar la dieta de una forma modular y la atención a los estancamientos de la pérdida de grasa.

[EstrellaGracia · Rating 3 out of 5]

3.5 ⭐️

Vale, creí que le iba a dar más Estrellas porque me gusta mucho Ismael, pero el libro no descubre nada nuevo si ya llevas años leyendo sobre nutrición (y De Fuentes buenas, claro está)

Sin embargo, creo que para gente que está muy perdida y tiene muchos mitos en la cabeza puede ser un muy buen punto de contacto con el mundo de la nutrición y para no hacer locuras.

Qué me ha gustado. La redacción: clara concisa y muy bien citada, se nota que viene del mundo de los artículos científicos. La sensatez: en un mundo con tanto alarmismo y blanco y negro, el libro ofrece un punto de vista bastante gris.

Lo que no. El enfoque más en únicamente la pérdida de grasa. Y la dieta, personalmente no me acaba de gustar porque vengo acostumbrada de otro tipo de recomendaciones por ser mujer y tener problemas hormonales. Sin embargo creo que a gente con sobrepeso le puede ir genial.

En general bien libro, pero creo que yo no era su público objetivo

[Gabriel Montero · Rating 5 out of 5]

Ismael Galancho, un doctor en Nutrición, busca con este libro, hacer accesible a todo el mundo y de una manera muy sencilla los principios de la nutrición humana. La premisa es clara, todas las dietas terminan fracasando, y desde ahí divide el libro en 3 partes, primero examinar el panorama actual, las dietas de moda, y desmentir mitos nutricionales. La segunda parte está enfocada en desarrollar "la alimentación flexible" que abarca la pérdida de grasa, salud óptima y adherencia, mientras guía al lector para entender los grupos nutricionales, gestionar un plan de alimentación equilibrado y sobre todo priorizar el cuidado y construcción muscular como base primordial de salud física y nutricional. En la tercera parte consta de preguntas que son solventadas con rigor científico para desmentir mitos y falacias muy difundidas por redes sociales .

Galancho con un lenguaje simple, convierte estudios científicos en información actual y contrastada sobre, mecanismos, hormonas y los principales grupos alimenticios y como corregir o planificar una buena nutrición. Convierte la jerga científica en informacion útil y teoría aplicada a la práctica diaria. También usando innumerables estudios científicos contrasta errores y mitos que se han creado alrededor de la nutrición en las últimas décadas llegando a demonizar grupos alimenticios completos y marcando tendencias o manipulación por industrias de alimentos. Remarca la importancia que tenemos individualmente para no ser reduccionistas o caer en conceptos como el "amimefunciona", sino que usemos la ciencia para plantear una dieta saludable y sostenible.

[Vinyet Roig · Rating 3 out of 5]

Per a algú que s’estigui iniciant en el món de la nutrició, “Quema tu dieta” és un llibre ben estructurat i fàcil de seguir. Explica amb claredat conceptes bàsics com el balanç energètic, la importància dels hàbits i la flexibilitat alimentària, i ofereix eines pràctiques per planificar l’alimentació diària d’una manera realista i sostenible.​

Tot i això, des de la meva perspectiva, el llibre s’ha quedat curt pel que fa a contingut nou. He llegit força sobre nutrició, rendiment i composició corporal, i la sensació general ha estat més de repàs i consolidació d’idees conegudes que no pas de descobriment o aprofundiment en aspectes més avançats.​

Per aquest motiu, la meva valoració és d’un 3 sobre 5. Considero que és una bona opció per a públic general que busca entendre millor com menjar per perdre greix sense obsessionar-se amb dietes rígides, però no l’acabaria de recomanar com a lectura principal per a persones amb un cert bagatge en nutrició o esport, que probablement es quedaran amb la mateixa sensació de “ja ho havia llegit abans".

[Bernabé Holmquist · Rating 4 out of 5]

El libro me ha parecido muy bueno, muy recomendable, y que de verdad logra que uno crea en lo que dice (fuera de que yo ya se todo lo que significa este nutricionista y que confío en el hace mucho). Cualquier persona podría entender y creer los datos y recomendaciones que brinda Ismael en este libro. Es muy fácil de leer, entender e interpretar los datos que explaya en el libro para ayudarnos a mejorar nuestro estilo de vida hasta el fin de nuestra existencia. El libro es tanto para gente que no es nutricionista, como para nutricionistas. En mi casa, que estudio nutrición me ayudó mucho a esclarecer muchos mitos que aún se comentan y se enseñan dentro de nuestra facultad, y que siempre me cuesta entender cuando lo dicen pero que a veces no sé cómo refutarlos, gracias a este libro muchas de las cosas que se dicen, las podré responder con tranquilidad, basada en datos, y no opiniones personales, o por experiencia de vida.
Creo que es un libro que le vendría DEMASIADO bien a la mayoría de personas que estudian nutrición, porque son de las que más plasmadas se ven estos mitos, y que son exponencialmente peligrosas para la salud de una sociedad, ya que su palabra es de confiarse para la mayoría de la población.
Lo más importante que note en el libro es, hablar de nutrición desde datos, estudios científicos serios, comparaciones estudiadas y demostradas, con rigor. Y no opinar sobre nutrición desde el punto de vista experimental, personal que conoce cada uno.

[Jesús Rodrigo Alvarez · Rating 4 out of 5]

Me ha parecido un libro bastante sencillo de leer y muy interesante. Aporta un enfoque muy práctico y está pensado para que tú mismo diseñes tu dieta.

La única pega que le pondría el sistema que te propone para diseñar la dieta, que a mí me parece un poco enrevesado (con cuadrados y medios cuadrados). Pero recomendaría leerlo cualquier persona que entrena y quiere perder grasa. Da luz sobre muchos mitos y creencias erróneas, y sobre todo está referenciado a estudios científicos (los cita a lo largo del libro), lo que le da fiabilidad.

[Julia Rojas · Rating 4 out of 5]

Recomendaría este libro sobre todo a personas que se sienten más perdidas en cuanto a la nutrición y como
abordarla correctamente, más que todo para perder peso. Está muy bien redactado y es fácil de leer. Ya como una opinión más personal, y aunque puede que se salga del alcance de este libro, me hubiera gustado una análisis más profundo de las diferencias que existen (y no) en la nutrición de hombres vs mujeres. ¿Cuántos de los estudios que se mencionan se basan solo en hombres o en mujeres o en ambos?

[Mercedes Fernández Varea · Rating 5 out of 5]

Pincelada al dictado

No suelo leer libros de dietas (ni hacer ninguna), aunque el tema de la nutrición sí me interesa mucho. Este libro de divulgación básica me ha parecido serio, actual y riguroso. Y la propuesta para aplicar la dieta me parece muy interesante. Con ayuda de IA he podido hacer para mí muy rápido unas cuantas combinaciones de comidas. Lo veo útil. Sin dar falsas esperanzas... Ah, y el ejercicio sí o sí, innegociable; de hecho esta ha sido mi principal motivación de lectura... y mi asignatura, aunque soy activa, un pelín pendiente.

[Amparo Alborch Cortell · Rating 5 out of 5]

Un libro útil y genial sobre alimentación, con parte teórica y práctica. Apto para cualquier tipo de lector que quiera asentar los cimientos de una alimentación sana, consciente y sin fustigaciones. Lo recomiendo mucho, pasa desde el origen de los falsos mitos (que crea creencias negativas en nosotros), pasando por la importancia y la relación con la actividad física, y acabando por el estancamiento. Fácil de leer y muy útil.

[Macarena Cabrerizo · Rating 4 out of 5]

La verdad que me ha ayudado mucho a entender cómo funciona nuestro organismo y las bases de una nutrición saludable. Realmente ha cambiando mi forma de relacionarme con la comida.

Es muy fácil de leer y explica todos los conceptos de forma muy sencilla para que al final el lector pueda configurarse su propia dieta o decidir mejor qué es lo que come.

[Alfredo Artiles Larralde · Rating 5 out of 5]

No suelo leer libros de dietas pero sigo a Ismael Galancho desde hace mucho tiempo y sabía que no se limitaría a explicar un método sin profundizar en sus principios y la evidencia científica detrás. Este es el libro que recomendaría a todo el que pretenda cambiar su relación con la nutrición y las dietas.

[Sofia Garrido Grana · Rating 4 out of 5]

Muy buen libro si te interesa el mundo de la nutrición y el fitness. Todo lo que dice se basa en estudios científicos, desmiente muchos mitos de la nutrición arraigados en la sociedad y explica los conceptos de manera que los pueda entender cualquiera. Se aprende mucho.

[Juanma · Rating 4 out of 5]

Libro de nutrición enfocado en la pérdida de grasa. Conceptos genéricos y específicos bastante interesantes y por lo que parece muy bien documentados. Lo mejor sin duda es la tabla de ayuda para confeccionar las comidas: muy visual y muy sencilla de entender y de poner en práctica.

[Jimena · Rating 5 out of 5]

Excelente libro para mejorar la salud

Su lectura es fácil y entretenida pero sin dejar de exponer los temas con rigor científico. Muchas gracias a su autor por compartir sus conocimientos con todos e impulsarnos a mejorar.

[Huertomuro · Rating 4 out of 5]

Riguroso y muy educativo.

[Leyre · Rating 4 out of 5]

Un poco básico para un profesional, pero creo que tiene información útil para personas que no puedan permitirse o no quieran contar con la ayuda de un nutricionista

[Sara García · Rating 4 out of 5]

Un libro muy fácil de leer, se lo recomiendo a todo el mundo que quiera cuidar su alimentación y saber más sobre la nutrición.

[Manuel Garcia · Rating 5 out of 5]

Realmente interesante

[Ivan Aguilar · Rating 5 out of 5]

Libro muy completo basado en la evidencia científica sin opiniones personales. Totalmente recomendable para conocer y comprender la nutrición.

[Ana Maria · Rating 5 out of 5]

Un libro interesante y práctico que arroja un luz sobre tanta información contradictoria.

[JuanjeM44 · Rating 3 out of 5]

Se queda demasiado en lo básico.

[Stephanie Saavedra · Rating 5 out of 5]

excelente trabajo y fácil de entender

recomendado para todo el que le interesa mejorar su salud y resolver preguntas sobre una vida nutritiva y equilibrada, recomendado

[Antonio Garrido · Rating 5 out of 5]

Libro super ameno de leer, comprensible a todos los niveles, Ismael se encarga que sea digerible, ameno y fácil de entender

[Nat Giles · Rating 5 out of 5]

Un básico para principiantes 🤙 muy bien explicada la nutrición en general, siempre que he escuchado a este chico en podcast me ha encantado

[Maria Grande · Rating 5 out of 5]

Divulgación con rigor sobre salud y nutrición. Su lectura es fácil y entretenida, fantástica para aclarar conceptos y derribar falsas creencias.

[Irene Llamas · Rating 4 out of 5]

Como siempre, Ismael un 10 en contenido actualizado y basado en ciencia.